第六十一章 琴棋书画状元饺
众厨师听到这个题目，也是为难万分，不是说他们没有文化，识字什么的那是当然的会，可是真要说琴、棋、书、画都会的几乎是没有的，他们都把大把的时间花在了做菜的技艺上，哪里有时间像文人雅士一样去吟诗作对呢？ 更何况，如果他们琴、棋、书、画什么的样样都会的话，他们哪里回去当厨师呢？他们早就去考状元去了，再怎么也比每天闻油烟味儿强吧。 许多厨师皆是这么想的，他们对这个题目都是面露为难之色，更有些笔墨不通的厨师认为考官是在故意刁难他们，只差扔勺子摔锅直接走人了。 赫连香和许大厨倒是没有任何表情，默默的沉思着。 毕竟嘛，赫连香是二十一世纪来的，当年她可是品学兼优，厨艺了得的世界级厨师，如果连这些都不会，她又如何走出国门，走向世界呢？她的爷爷当年为了培养她，可不仅仅只是锻炼了她的厨艺，别的方面也是丝毫不放松的，因为她的爷爷知道，时代是不断发展的，他的孙女儿以后是要有更大成就的人，她不能只继承家族传统，她还要学习更多的本事，并把他们的厨艺发扬光大。 这时候，赫连香的优势就显现出来了，虽然她在琴棋书画方面并不是特别精通，但好在二十一世纪的时代很发达，她既继承了本国的传统，又学习了别国的文化，对付这点难题还是绰绰有余的。毕竟她是站在巨人的肩上的。牛顿不是说过这样一句话吗？“如果说我比别人看的更远些，那是因为我站在了巨人的肩膀上。”赫连香现在的情况就是如此。 就是因为这样，赫连香思前想后，终于想到了她要做什么菜品了。她曾经看见一首诗，这首诗是唐寅所作，说唐寅可能许多人并不知晓，说唐伯虎大家总该知道了吧。 他曾作了这样一首诗“琴棋书画诗酒花，当年件件不离它。而今般般皆交付，柴米油盐酱醋茶。”这首诗真是妙哉，妙哉。赫连香刚好可以拿来一用。 说起来。琴棋书画皆为雅事，文人墨客件件离不开，然而柴米油盐他们就离得开了么？当然也是离不开的。所以饭菜他们也是少不了的，离开了饭菜他们如何能活下去？当然男子汉大丈夫应该有志向。琴棋书画也该学好。而学这些又是为了什么。当然人为了博一功名，不说为人民服务这么伟大，但是展现自己的抱负是可以的吧。 如何展现抱负？当然是参加科举。而参加科举的人又有谁不想当“状元”呢？不是有人说过嘛，“不想当将军的兵不是好兵。”同理可得，“不想当状元的文人不好的文人。” 故而，赫连香决定做饺子，当然这“饺子”不是一般的饺子，它是“状元饺”。 这“琴棋书画”为大雅，“柴米油盐”为大俗，但是大俗即大雅，在大俗中也可以体现大雅，一杯茶、一盅酒、一顿饭，也能品出高雅。这“状元饺”亦是如此，它不仅体现了柴米油盐的美味，亦蕴含了鸿鹄之志。 不仅如此，赫连香选这个菜还有别的说法，“状元饺”是华夏帝国淮扬菜的一种，淮扬菜还是“文人菜”“士大夫菜”，因为华夏帝国的扬州历史文化底蕴深厚，文人辈出，餐营也是扬州文化的组成部分，很多菜肴都跟扬州的历史名人、扬州琴棋书画、扬州学派、扬州盐商有着绕不开的关系。 这“状元饺”就是以南京夫子庙科举文化为灵感创作出来的，赫连香把它拿到这儿来用，再合适不过。 淮扬菜还有一大“本事”，变寻常为特别，化腐朽为神奇。粤菜在调料上下足了功夫，川菜离不开辣椒，鲁菜重油，油少了不行，淮扬菜更注重到共和烹饪的技艺。淮扬菜这一特点就将菜做的更为精致，更能凸显文人雅士之雅。而清清爽爽的淮扬菜也更能适合众人的胃口。 想好之后，赫连香就开始动手了，第一步，她将面粉放入盆内，加水和适量的食言调成面团，揉好，搓成长条后，揪成面剂，擀成薄饺子皮。这擀面也是十分讲究的，它要求大小适中，厚薄适宜，且要求每片的大小厚薄一致。 第二步，将猪rou剁成末，葱、姜切细末，海参切小丁，海米、干贝剁碎，木耳切碎片，拌一起，加精盐，酱油，芝麻油拌匀成馅儿，包在饺子皮内，将口捏紧。当然这包饺子也是由讲究的，要把饺子捏成状元帽的形状。 第三步，将做好的饺子放入蒸笼里蒸，蒸熟后的饺子晶莹透亮，看起来十分惹人喜爱。 不过嘛，这饺子馅儿种类繁多，个人可以根据自己的口味制作。 就在赫连香的菜品完成后，还有几位厨师仍然没动手呢，他们也很着急，他们见赫连香的菜品出炉后，都伸头探看，想从中找一找灵感，本来他们以为会看见什么了不起的东西，然而却看见了一笼笼的蒸饺，几位厨师嫌弃的撇了撇嘴，不再多看一眼。 赫连香心想，是你们自己要看我的菜的，看完之后干嘛还一副嫌弃的样子，又不是我让你们的，真是，这样的人也遇得到，真是走了啥运了。 本来这比赛是不允许偷看别人做菜的，这几位厨师明显是违反了规定，好在赫连香不跟他们一般计较，不然直接让他们退赛。 随后其他几位认真做菜的厨师们的菜也一一出炉了，可怜那几位偷看赫连香做菜的厨师堪堪只随便的做了道菜，比赛规定的时间就到了。 哎，居然让这种厨师进入青城前十，也不知道是幸还是不幸。 话说，香香啊，你可不能瞧不起人家，虽然人家文化不够，可是人家的厨艺还是不错的，在这个什么都没有二十一世纪发达的时代，你怎么能要求人家都跟你一样高水准呢？ 更何况，在二十一世纪也不是随便哪个厨师都能与你媲美的说，要宽以待人，严以律己啊，香香。对别人可不能像对自己一样苛刻。 并且，这个时代有钱读书的人都是大富大贵的人，哪里还会来当厨师咯，人家直接都去考科举啦，哪里能像二十一世纪的华夏帝国，还有九年义务教育，基本扫清文盲，大历朝的文盲多，你还是要原谅一下的。 第六十一章琴棋书画状元饺：