海棠书屋 - 都市小说 - 商王朝在线阅读 - 第三十五章 食堂成本

第三十五章 食堂成本

    从寥士鸣小区出来,告别了范青松,已经九点半,阮东生叫了辆摩的赶往公交车站,堪堪坐上最后一班公交,才往市区里返回。

    在路上,阮东生又和范青松聊了一会,范青松比阮东生大两岁,阮东生还是叫他青松哥,直接问了回扣的事,范青松一口回绝道,虽然公司每个月伙食补贴足足有56200块钱,但是他可从来没有收过承包商给的回扣。

    他提醒阮东生,食堂要注意卫生,价格要公道,只要做到这两点,员工不会太挑剔的,这两年物价上涨,食堂承包商一直抱怨成本太高,公司的伙食补贴也从以前50块提到现在100块,但是食堂承包商还是一直说亏本,最后都走上投机取巧这条道,直接被公司解除合同了。

    范青松现在过得很满足,老婆是他喜欢的,又买了房子,孩子也有了,现在每天按部就班上下班,有时间就带老婆孩子附近转转,过的不知道有多好,这就是他想要的生活。

    阮东生十分羡慕范青松这样,照理他也能过上这种生活,但是人生各有际遇,如果当初范青松和阮东生互有对方的联系方式,说不定阮东生也会到这家工厂,也会过上类似的生活。

    回到家中已经是十点半,meimei妹夫还没回来,车也没有停在楼底下,应该是兜风去了,阮东生冲了个凉,躺在床上,不时打着嗝,透出一股股酒气和酸气,只好又烧了点热开水喝。

    阮东生躺床上想了想,就起来找了张纸,开始在纸上计算食堂的大致盈利。

    工厂值班大致130人左右,三班就是390人,白天人多一些,除了直接生产人员,其他人员有172个人。

    按过去的数据统计,除了早餐,其余用餐平均一个人的餐饮费用8元。

    早餐供应稀饭包子馒头,小菜鸡蛋,一般是早上上班人员就餐,和夜班下班人员就餐,看似应该就餐人数最多,但因为许多人会选择在外面就餐,所以反而不是就餐人数最多的一餐,不过也能有200人以上,平均一人3元,大致营业600元。

    中午的就餐人数最多,130个生产人员加上其他人员172人,合计302个人,几乎都在餐厅内就餐,大致营业2416元,食堂很大,完全可以容纳这么多人同时就餐。

    晚上的就餐人数其次,6点就餐,一般是晚上上班的生产人员,和临时加班人员,平均在150人左右,大致营业1200元。

    夜宵是12点供应,几乎都是直接生产人员,就餐人数在130人左右,大致营业1040元。

    这样,在工厂一天的营业额,就是四餐的营业额相加,日营业额能达到5266元,除了设备检修,按29天计一个月,月营业额就为152424元。

    毛利按4成算,一个月毛利60969元,加上公司补贴56200元,合计117169元。

    看到这个数字,阮东生也倒吸了口气,不知道那些承包商怎么经营的,难道这些利润还不够他们抵消部分浮动的成本吗?阮东生心里闪过这个念头,那就再算算吧。

    他们店里,现在营业额能达到5000块钱,6个人能够满足人员需求,当然,还得加上一个机动人员,负责临时调班轮休,但是这个人员不能算在店里。

    而工厂餐厅,需要配合工厂24小时值班,分为两班轮倒,早上来的,要负责中餐和晚餐制作,傍晚来的,负责夜宵和早上制作。

    由于不需要采购,因此餐厅里,只需要厨师和服务人员就行。

    每班1个厨师4个服务,5个人就能满足需求了,平常1个收银,3个在餐厅里服务,存在要送餐的,就让厨师负责;夜班同样5个人,再加上1个面点厨师,做早餐的包子馒头油饼油条,这样,只需要11个人就能让这座工厂的食堂运营起来。

    人工成本和店里一样,底薪加房补,以后还有保险,平均一个人4000,每个月人工成本44000.

    毛利117169扣除人工成本44000,利润73169元。

    吗的,阮东生一声暗骂,这些吃人不吐骨头的家伙,一个月这么高的利润,不知道他们是怎么做的。

    又想了想,如果他想长期在这个工厂里生存,就不能按以前的经验数据,如果按2成的毛利计算,把价格降下来,就餐价格做到平均一个人自付5元,算上补贴,一个月仍然还有32500的利润。

    阮东生决定,价格逐渐往下调,渐渐适应,最后往5元的底价靠拢,这个价格在外面做,已经是亏损了,但是这里还有补贴可以支撑,他取得适当的利润就可以了。

    想着想着,客厅里有了响动,阮玲燕嚷嚷声响起。

    “老哥说不定今天又去哪里喝酒了”阮玲燕抱怨道。

    “生意都靠东哥开展,他现在压力大”张小浩说道。

    “那也不能喝成那样,身体垮了,以后怎么办”阮玲燕说道。

    “东哥估计回来了,你看房间里有灯”张小浩放小声音说道,屋里开着空调,所以房门是关着的,可以从底下的门缝看到一线亮光。

    “啊,我去看看”阮玲燕小声说道。

    阮东生眼珠一转,赶紧往床上躺去,发出打鼾的呼噜声。

    吱呀,阮东生听见房门打开的声音,然后是一阵蹑手蹑脚的脚步声。

    “他睡着了,走,不要吵醒他”张小浩很小声的说道。

    “可能是装睡的,我来看看”阮玲燕眼珠转了转,一副鬼精灵样说道。

    “不要,让他好好睡”张小浩尽量压低声音道。

    “没事”阮玲燕固执的说

    然后阮东生就感觉到自己的鼻子被捏紧了,然后嘴巴也被合拢了。

    阮东生故意转了转头,那只手也跟着转来转去。

    “嘻嘻,他是装睡的”阮玲燕偷笑说道。

    “你怎么知道,这样很不舒服的”张小浩有些担心的说道。

    “哼,我就知道”阮玲燕一副肯定的模样说道。

    没过一会,阮东生脸越来越红了,实在憋不住了。

    “哼,哥,还不起来”阮玲燕生气的说道,紧紧捏着阮东生的鼻子。

    “哎呀,快跑,原子弹爆炸了,快躲到床下”阮东生装着惊恐的模样爬了起来,就要下床躲到床下去。

    “哼,你装睡,我早就知道啦”阮玲燕故作生气道,闻了闻,手指上nongnong的酒气,肯定晚上又是去喝酒了,房间里的酒味比中午还浓。

    “我当然是装睡的,你竟然敢捏我的鼻子”阮东生一靠近meimei身边,马上恶狠狠的说道。

    阮玲燕突然睁大了眼睛,马上意识到不妙,“呀”的一声就要往外面跑,一下子撞到了张小浩身上。

    阮东生暗笑,一下子抓住了meimei的脖子。

    阮玲燕咯咯一笑,一下子缩着脖子就坐在了地上。

    “哎呀,我不敢了,不敢了,哥,我再也不敢了........”

    张小浩看着两兄妹开玩笑,笑着站到了一旁。

    “你还敢不敢?”阮东生狠狠的说道。

    “不敢了,我真的不敢了”阮玲燕喘着气抓着哥哥的手无可奈何的说道。

    “好,这次就先放过你,下次再敢,哼哼”阮东生终于站了起来,威胁道。

    阮玲燕红着脸,在张小浩的帮助下,好不容易站了起来。

    阮东生一看meimei眼珠又在转,立刻说道“好哇,我看你是打算还敢了........”

    “呀”阮玲燕尖叫一声,一下子躲到张小浩身后跑出房门,还大声说道“我要告诉老妈,你跟陈燕燕.......”

    阮东生楞了一下,“咣”的一声,隔壁房门大声的关上了,哗啦一下,还给反锁上了。

    阮东生悻悻的在门口威胁道“没有那回事,你要是敢说,以后你就别想出这个门了”

    “哈哈,你要是敢拦我,我现在就打电话跟老妈说”阮玲燕现在一点不怕了,在里面反而威胁道。

    “我跟你说啊,完全没那回事,不要捣乱,她跟我有仇,我是不可能看上她的”阮东生大言不惭道,心想,人家是副书记二代,应该是她看不上我吧。

    “哈哈,人家看不上你,怎么找你定快餐,你肯定是骗我们的,说不定你早就跟她有什么了”阮玲燕振振有辞的说道。

    我去,这让我怎么说,阮东生暗呼不妙。

    “这个,她不是找我定的快餐,是我们老板,我们老板和他们公司老总是同学,我老板帮我的”阮东生只好把王老师抬出来。

    “真的?王老师帮忙的?”阮玲燕疑问道,要真是弄反了,那就一点意思也没了。

    “是啊,现在我们公司,不也每天都在订餐吗?”阮东生进一步解释道。

    阮玲燕想了想,可能还真是这样,那哥哥真的跟那个女人有仇?还被那个女人整得那么惨?想想陆芳芳跟自己说的,又恨得牙齿直咬。

    “那你还理那个女的?”阮玲燕在门后问道,还是有一点疑问。

    “没办法呀,薛剑他搞不定,硬要拉上我,我也不知道那个女人在那个公司,到现在我还不知道那个女人在打什么鬼主意”阮东生无奈说道。

    “这样”阮玲燕应道,又马上说道“那好,我不告诉老妈这件事,不过以后,你不能抓我的脖子”

    果然又开始讨价还价了,阮东生心里一高兴,这回总算过关了

    “好,只要你不乱说,我绝对不会抓你的脖子”阮东生保证道。

    “你要是抓了,就是乌龟王八蛋”阮玲燕在门后说道。

    、阮东生无可奈何道“好,我绝对绝对不会再抓了,只要你保证不乱说”

    “耗子,耗子,你在哪里?”阮玲燕松了口气,开始叫张小浩了。

    “我在这,玲燕”张小浩站在一旁说道。

    “你都不保护我”阮玲燕幽怨的说道

    “呵呵,你跟哥哥开玩笑,我怎么保护”张小浩无奈说道。

    “我哥还在吗?”阮玲燕小声说道。

    阮东生一听,摇了摇头,就回自己房间去了。

    张小浩一看,就回道“他回房间去了”

    哗啦,反锁打开了,接着房门打开了一条缝,阮玲燕在缝隙后偷偷的往外面看,发现哥哥果然不在客厅,大松了一口气,对着张小浩撒娇道“你刚才都不保护我”

    “不是,那个......”

    接着,两个人在房间里争辩了半天,张小浩满头大汗。