第三十五章 食堂成本
从寥士鸣小区出来，告别了范青松，已经九点半，阮东生叫了辆摩的赶往公交车站，堪堪坐上最后一班公交，才往市区里返回。 在路上，阮东生又和范青松聊了一会，范青松比阮东生大两岁，阮东生还是叫他青松哥，直接问了回扣的事，范青松一口回绝道，虽然公司每个月伙食补贴足足有56200块钱，但是他可从来没有收过承包商给的回扣。 他提醒阮东生，食堂要注意卫生，价格要公道，只要做到这两点，员工不会太挑剔的，这两年物价上涨，食堂承包商一直抱怨成本太高，公司的伙食补贴也从以前50块提到现在100块，但是食堂承包商还是一直说亏本，最后都走上投机取巧这条道，直接被公司解除合同了。 范青松现在过得很满足，老婆是他喜欢的，又买了房子，孩子也有了，现在每天按部就班上下班，有时间就带老婆孩子附近转转，过的不知道有多好，这就是他想要的生活。 阮东生十分羡慕范青松这样，照理他也能过上这种生活，但是人生各有际遇，如果当初范青松和阮东生互有对方的联系方式，说不定阮东生也会到这家工厂，也会过上类似的生活。 回到家中已经是十点半，meimei妹夫还没回来，车也没有停在楼底下，应该是兜风去了，阮东生冲了个凉，躺在床上，不时打着嗝，透出一股股酒气和酸气，只好又烧了点热开水喝。 阮东生躺床上想了想，就起来找了张纸，开始在纸上计算食堂的大致盈利。 工厂值班大致130人左右，三班就是390人，白天人多一些，除了直接生产人员，其他人员有172个人。 按过去的数据统计，除了早餐，其余用餐平均一个人的餐饮费用8元。 早餐供应稀饭包子馒头，小菜鸡蛋，一般是早上上班人员就餐，和夜班下班人员就餐，看似应该就餐人数最多，但因为许多人会选择在外面就餐，所以反而不是就餐人数最多的一餐，不过也能有200人以上，平均一人3元，大致营业600元。 中午的就餐人数最多，130个生产人员加上其他人员172人，合计302个人，几乎都在餐厅内就餐，大致营业2416元，食堂很大，完全可以容纳这么多人同时就餐。 晚上的就餐人数其次，6点就餐，一般是晚上上班的生产人员，和临时加班人员，平均在150人左右，大致营业1200元。 夜宵是12点供应，几乎都是直接生产人员，就餐人数在130人左右，大致营业1040元。 这样，在工厂一天的营业额，就是四餐的营业额相加，日营业额能达到5266元，除了设备检修，按29天计一个月，月营业额就为152424元。 毛利按4成算，一个月毛利60969元，加上公司补贴56200元，合计117169元。 看到这个数字，阮东生也倒吸了口气，不知道那些承包商怎么经营的，难道这些利润还不够他们抵消部分浮动的成本吗？阮东生心里闪过这个念头，那就再算算吧。 他们店里，现在营业额能达到5000块钱，6个人能够满足人员需求，当然，还得加上一个机动人员，负责临时调班轮休，但是这个人员不能算在店里。 而工厂餐厅，需要配合工厂24小时值班，分为两班轮倒，早上来的，要负责中餐和晚餐制作，傍晚来的，负责夜宵和早上制作。 由于不需要采购，因此餐厅里，只需要厨师和服务人员就行。 每班1个厨师4个服务，5个人就能满足需求了，平常1个收银，3个在餐厅里服务，存在要送餐的，就让厨师负责；夜班同样5个人，再加上1个面点厨师，做早餐的包子馒头油饼油条，这样，只需要11个人就能让这座工厂的食堂运营起来。 人工成本和店里一样，底薪加房补，以后还有保险，平均一个人4000，每个月人工成本44000. 毛利117169扣除人工成本44000，利润73169元。 吗的，阮东生一声暗骂，这些吃人不吐骨头的家伙，一个月这么高的利润，不知道他们是怎么做的。 又想了想，如果他想长期在这个工厂里生存，就不能按以前的经验数据，如果按2成的毛利计算，把价格降下来，就餐价格做到平均一个人自付5元，算上补贴，一个月仍然还有32500的利润。 阮东生决定，价格逐渐往下调，渐渐适应，最后往5元的底价靠拢，这个价格在外面做，已经是亏损了，但是这里还有补贴可以支撑，他取得适当的利润就可以了。 想着想着，客厅里有了响动，阮玲燕嚷嚷声响起。 “老哥说不定今天又去哪里喝酒了”阮玲燕抱怨道。 “生意都靠东哥开展，他现在压力大”张小浩说道。 “那也不能喝成那样，身体垮了，以后怎么办”阮玲燕说道。 “东哥估计回来了，你看房间里有灯”张小浩放小声音说道，屋里开着空调，所以房门是关着的，可以从底下的门缝看到一线亮光。 “啊，我去看看”阮玲燕小声说道。 阮东生眼珠一转，赶紧往床上躺去，发出打鼾的呼噜声。 吱呀，阮东生听见房门打开的声音，然后是一阵蹑手蹑脚的脚步声。 “他睡着了，走，不要吵醒他”张小浩很小声的说道。 “可能是装睡的，我来看看”阮玲燕眼珠转了转，一副鬼精灵样说道。 “不要，让他好好睡”张小浩尽量压低声音道。 “没事”阮玲燕固执的说 然后阮东生就感觉到自己的鼻子被捏紧了，然后嘴巴也被合拢了。 阮东生故意转了转头，那只手也跟着转来转去。 “嘻嘻，他是装睡的”阮玲燕偷笑说道。 “你怎么知道，这样很不舒服的”张小浩有些担心的说道。 “哼，我就知道”阮玲燕一副肯定的模样说道。 没过一会，阮东生脸越来越红了，实在憋不住了。 “哼，哥，还不起来”阮玲燕生气的说道，紧紧捏着阮东生的鼻子。 “哎呀，快跑，原子弹爆炸了，快躲到床下”阮东生装着惊恐的模样爬了起来，就要下床躲到床下去。 “哼，你装睡，我早就知道啦”阮玲燕故作生气道，闻了闻，手指上nongnong的酒气，肯定晚上又是去喝酒了，房间里的酒味比中午还浓。 “我当然是装睡的，你竟然敢捏我的鼻子”阮东生一靠近meimei身边，马上恶狠狠的说道。 阮玲燕突然睁大了眼睛，马上意识到不妙，“呀”的一声就要往外面跑，一下子撞到了张小浩身上。 阮东生暗笑，一下子抓住了meimei的脖子。 阮玲燕咯咯一笑，一下子缩着脖子就坐在了地上。 “哎呀，我不敢了，不敢了，哥，我再也不敢了........” 张小浩看着两兄妹开玩笑，笑着站到了一旁。 “你还敢不敢？”阮东生狠狠的说道。 “不敢了，我真的不敢了”阮玲燕喘着气抓着哥哥的手无可奈何的说道。 “好，这次就先放过你，下次再敢，哼哼”阮东生终于站了起来，威胁道。 阮玲燕红着脸，在张小浩的帮助下，好不容易站了起来。 阮东生一看meimei眼珠又在转，立刻说道“好哇，我看你是打算还敢了........” “呀”阮玲燕尖叫一声，一下子躲到张小浩身后跑出房门，还大声说道“我要告诉老妈，你跟陈燕燕.......” 阮东生楞了一下，“咣”的一声，隔壁房门大声的关上了，哗啦一下，还给反锁上了。 阮东生悻悻的在门口威胁道“没有那回事，你要是敢说，以后你就别想出这个门了” “哈哈，你要是敢拦我，我现在就打电话跟老妈说”阮玲燕现在一点不怕了，在里面反而威胁道。 “我跟你说啊，完全没那回事，不要捣乱，她跟我有仇，我是不可能看上她的”阮东生大言不惭道，心想，人家是副书记二代，应该是她看不上我吧。 “哈哈，人家看不上你，怎么找你定快餐，你肯定是骗我们的，说不定你早就跟她有什么了”阮玲燕振振有辞的说道。 我去，这让我怎么说，阮东生暗呼不妙。 “这个，她不是找我定的快餐，是我们老板，我们老板和他们公司老总是同学，我老板帮我的”阮东生只好把王老师抬出来。 “真的？王老师帮忙的？”阮玲燕疑问道，要真是弄反了，那就一点意思也没了。 “是啊，现在我们公司，不也每天都在订餐吗？”阮东生进一步解释道。 阮玲燕想了想，可能还真是这样，那哥哥真的跟那个女人有仇？还被那个女人整得那么惨？想想陆芳芳跟自己说的，又恨得牙齿直咬。 “那你还理那个女的？”阮玲燕在门后问道，还是有一点疑问。 “没办法呀，薛剑他搞不定，硬要拉上我，我也不知道那个女人在那个公司，到现在我还不知道那个女人在打什么鬼主意”阮东生无奈说道。 “这样”阮玲燕应道，又马上说道“那好，我不告诉老妈这件事，不过以后，你不能抓我的脖子” 果然又开始讨价还价了，阮东生心里一高兴，这回总算过关了 “好，只要你不乱说，我绝对不会抓你的脖子”阮东生保证道。 “你要是抓了，就是乌龟王八蛋”阮玲燕在门后说道。 、阮东生无可奈何道“好，我绝对绝对不会再抓了，只要你保证不乱说” “耗子，耗子，你在哪里？”阮玲燕松了口气，开始叫张小浩了。 “我在这，玲燕”张小浩站在一旁说道。 “你都不保护我”阮玲燕幽怨的说道 “呵呵，你跟哥哥开玩笑，我怎么保护”张小浩无奈说道。 “我哥还在吗？”阮玲燕小声说道。 阮东生一听，摇了摇头，就回自己房间去了。 张小浩一看，就回道“他回房间去了” 哗啦，反锁打开了，接着房门打开了一条缝，阮玲燕在缝隙后偷偷的往外面看，发现哥哥果然不在客厅，大松了一口气，对着张小浩撒娇道“你刚才都不保护我” “不是，那个......” 接着，两个人在房间里争辩了半天，张小浩满头大汗。