第一百零八章 尼罗河鲈鱼
麻痹躺在沙发上睡着了，差点没更新，又是压哨更新。 ———————— “可以这么说吧。”方宏点头：“这是一个宣发的时代，在国外，什么重要节目重要电影上映，宣发成本都要占据拍摄成本的百分之六十甚至更多，我们现在的一般节目宣发成本不到百分之十，而电影宣发成本也顶多百分之二十。现在太阳城在做展览预热，而央视的太阳城考古纪录片马上也要首发了，我的节目同时也要上映了，可以说是大家互相一起绑定宣传吧。” “实际上以前遇到这种好事还轮不到我，不过现在省里面已经正式通过了我考古家的认证，说起来我现在都在SC大学考古系挂了闲职了，说不定以后有可能去讲课呢。” “讲课轮不到你吧，枪哥。” “怎么轮不到。”方宏手中使劲儿，鱼上钩了：“总比一大票房地产大佬去讲课好吧？我特么的好歹是核工程专业毕业的，虽然没有做本行，不过在冒险考古这些方面，也算是经验丰富了，不算是新手，我这样的人，讲课不行，可以讲经历啊。” 事实上，现在的大学喜欢邀请房地产商和互联网大佬讲课，讲的就不是什么知识点，而是讲经历。 国家在发展，需要每个人形成竞争意识，形成对于社会发展的认知，假如你的梦想是诗词歌赋人生哲学，那么大可以不听这些，假如你的梦想是富甲一方，为祖国建设添砖加瓦，那么就有必要听听了。 这就是所谓的时代造就。 老美的几十年前还不是这样，而现在，那些当年的大佬，已经变成传奇人物了。 你要提到二十世纪和十九世纪的科学，那断然没有爱迪生卵事情，你要提到十九世纪和二十世纪的科学发展，那就必须提到爱迪生。 换句话说，你要提到二十一世纪的科学，历史上也不会有中国两马一李什么事情，可如果以后提到二十一世纪的科学发展，他们就注定了要上课本，因为二十一世纪的科学发展，大多是依托在互联网上的，就这么简单。 从考古学的角度看，时代也在更迭，以前是老派考古学家的天下，现在也要更替了。 任何职业，在任何时代都会有自己的戏份唱戏，虽然马车夫变司机，虽然手工业者变工人。 就这么简单。 又一条鱼上钩了！ 这一次，是尼罗河鲈鱼，是埃及鲈鱼。 “尼罗河鲈鱼，Latesniloticus，尖嘴鲈科尖嘴鲈属的一个物种。是世界上最具影响力的100种入侵物种中的一种，这种食rou性鱼吃食很凶猛，上钩后，它会不停跳出水面，试图脱钩。” “如果不是因为我的鱼钩是一个钉子打出来的，它大可以咬碎鱼钩直接逃之夭夭！” 这种鲈鱼体型大，凶悍，力量堪比同体积海鱼。 “他们在尼罗河分布的还不算多，反而在埃塞俄比亚界生物地理区分布的很广，在察德湖，刚果河，塞内加尔河等地方广泛分布，甚至在埃及马雷奥迪斯咸水湖发现过。 再rou的鲈鱼，力气也比不过方宏。 特别是耐力。 不过这条鱼坚持了十多分钟，才逐渐脱力没了力气。 “这种凶悍的鱼，如果是非动力船只上钓到，它完全可以拖着船跑，所以埃及古代没有形成垂钓文化，是有原因的。” 尼罗河鲈鱼被拉了上来，鳞甲很大，是银色的，带一点淡蓝色，说明它们的体内不只有铁分子形成的血红蛋白，也有铜形成的血红蛋白，所以血液就有点偏蓝色，不过根本看不出来，在鳞甲上，在阳光下，反而有一点蓝色，说明它们的鳞甲含铜量高。 “氧化铜对人体是有害的，不过淡蓝色状态的铜对于人的身体是没什么害处的，不过也没什么益处，一会儿吃的时候，鳞甲要刮干净。” 这条鲈鱼不是特别大，大概有方宏手臂那么长，也就是七十厘米左右。 他们的眼睛特别黑，外圈是淡黄色。 “尼罗河鲈鱼是最大的淡水鱼之一，最长可以达到两米，重两百公斤，当然了，比起我们国家的大红鱼，还差得远。” 大红鱼是被传说成水怪的一种鱼类，体长最大可以达到八米，有捕获记录的是三米七，别说是淡水鱼，海水中也少有那么大的鱼。 “尼罗河鲈鱼传入非洲的很多湖之后，造成了大量的生态圈破坏，这种鱼的幼体喜欢生活在沿岸，比如说这一条，就不算成鱼。他们以鱼类，甲壳类，昆虫为食，幼体小鱼以浮游生物为食，基本上只要是rou长的，都是它们的食物，包括它们的同类。” “这种鱼在很多国家都被当做入侵物种负面教材，就像是我国水葫芦一样。” “所以枪哥，今天的主菜是清蒸鲈鱼？” 清蒸鲈鱼？ “拜托，这么凶残的食rou鱼类，不做鱼片简直丧尽天良，简直对不起它，吃什么清蒸，一定要做鱼片，我是一个鱼片爱好者。” 方宏笑了：“小时候吃鱼老是被刺卡了，就不吃了，后来发现，吃鱼片不会被刺卡，于是喜欢上了吃鱼片。” 鱼剁成块，有得小鱼刺舌头根本感觉不出来，不过做成鱼片就不同了，每一根刺舌头都能感觉出来。 “这一次也不算是鱼片，我们要尝试一道川菜名菜，花椒鱼。” 一般的川菜，在名字上是体现不出做法的，只能体现味型的差距，因为川菜味型太复杂了，所以大部分菜名都是以味型带头的，比如鱼香类，比如麻辣，香辣类，比如怪味等等，水煮这种取名的很少。 “花椒鱼的做法我选用的是CD的做法，将鱼的两边鲜rou剃下来，切成片但是不断，整片出锅保持了形状的好看，也让鱼熟的快，不会变老，这种做法其实刀工需求不高，因为鱼并不那么容易切断，切的时候会碰到鱼刺，没有想象中那么好切，所以开始的时候力量不要过大，慢慢的切。” “枪哥你也是够了，你能不能先把它处理了才开始讲怎么做，硬讲啊！” “哦，对对对，先处理。” 阳光下，菜刀寒光闪闪，方宏一刀将鱼破开，率先取出了新鲜的鱼泡，放在一边：“麻将，过来。” 麻将蹦蹦跳跳，看着像气球一样的鱼泡，用爪子拨弄。 “猫都是球形物体爱好者，它爱吃就吃，不爱吃就给它玩儿。” 方宏将鱼头下方部分切开一刀，掰开指给镜头看：“看到这个靠近脊椎的白线没有，这个在川菜中叫做腥线，是鱼最腥的器官，直接抽出来。” “这个器官是鱼用来感知味觉的，也不知道本身就这么大股味道，是怎么产生作用的。” 这条鱼线不算清晰，方宏却没费劲直接将它抽了出来。 “我去，吃了一辈子鱼，才知道鱼有一根腥线。” 方宏抬头：“谁说一根了，另外一边还有一根呢……”