宴饮
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正在众人其乐融融的时候,楼下又接着上了两道菜,这次还附带上了一些酱料,跑堂小哥唱道:“第五道菜,金齑玉脍,第六道菜,玲珑牡丹,请品尝”。惠子给众人解释道:“这金齑玉脍和玲珑牡丹,原料都是一样的,都是用的鲈鱼,所不同的是,金齑玉脍用的是生食法,玲珑牡丹用的是油炸法”,静宜几人准备先尝尝,天志转身对茅绍泽道:“茅少侠,这局我是输了,我先去吃点东西,你慢慢品尝美酒吧”,说罢便要过去吃好吃的,文轩急忙说道:“做人要善始善终,品你的酒去”!静欣笑着对他说道:“你先品酒吧,菜都给你留着呢”,天志听到她们这么说,只能唉声叹气地回到坐位上,众人见到他这一副馋嘴的样子,都偷偷地笑了起来。惠子接着跟众人解说道:“这金齑玉脍和玲珑牡丹,不是本店独创,乃是传世名菜,古人云"休说鲈鱼堪脍,尽西风、季鹰归未",现在正值秋高气爽之时,正是吃鲈鱼的季节。这金齑玉脍食用之前,通常是先沾点橙汁,去其腥提其鲜,不过也有喜辣之人,会用芥末代替橙汁。几位先尝尝看吧”,静宜不太喜辣,便夹了一片鱼生,沾了点橙汁尝了一下,顿时觉得满嘴鲜活,确实十分美味。文轩也夹了一块鱼生,沾了点芥末尝了起来,一片鱼生入嘴,先是一股辛味直冲脑门,顿觉精神一振,接着鱼rou的鲜味蔓延开来,中间还带有一丝刺激的辣味,文轩一边说好吃,一边吐着舌头说好辣,便喝了一口酒,这才缓了过来。众人见了她这可爱模样,都抿嘴笑了起来,文轩让静欣也赶紧尝尝,让她也尝尝那芥末的味道,静欣怕辣,便沾了橙汁尝了起来。惠子接着解说道:“这道玲珑牡丹,是将鲈鱼rou捣成rou泥,加入面粉和石榴汁,制作成牡丹的样子,用温油淋炸而成,再浇上秘制的酱汁,方才成菜”。静欣指着这道玲珑牡丹问道:“那这牡丹花的边缘上,一圈紫色的是什么”?惠子微笑着说道:“这是用面粉和紫苏汁制作而成,紫苏汁一是可以去腥,二来也正好和粉红色的石榴汁,搭配成牡丹花的颜色,这个算是本店的创新吧”,静宜几人听到这道菜制作这么麻烦,知道味道肯定十分好吃,便连忙尝了起来,文轩尝过之后说道:“嗯,真是太好吃了,酥脆可口,这两道菜肯定是表示秋天了,那要配什么酒才好”?惠子点头称赞道:“现时秋季,乃五谷丰登的时候,饮一杯五色香酒,正当其时”,说罢便拿出两个乳白色的象牙杯,又拿出一坛酒来,给天志和茅绍泽二人倒上。茅绍泽端起象牙杯,照例先喝了口清水,再看了看闻了闻,然后又尝了一口,慢慢的回味起来。文轩伸长脖子看他们品酒,静宜见她似乎对酒越来越感兴趣了,便小声提醒她道:“可别喝醉了”,文轩的心思正在品酒上,便心不在焉的嗯了一声,静宜和静欣相互看了一眼,知道文轩已经对酒着迷了,都担心起她来。 茅绍泽品味良久,这才说道:“好酒,此酒乃是用高梁、粟米、糯米、小麦、大豆制作而成,我可有说错”?惠子微微点了一下头,表示他猜对了,茅绍泽又喝了一口酒,接着思索起来,众人也静静的看着他,看他怎么品鉴这坛酒。茅绍泽思索完毕,接着对众人说道:“这粟米是二蒸而成,糯米是三蒸而成,小麦是四蒸而成,大豆是五蒸而成,最后这高梁用当季最新的,五种粮食合而为一,一气呵成,对也不对”?雅子抚掌称赞道:“茅少侠真是个妙人,居然猜的一样不差,果然是个品酒的行家”,众人听得这酒制作这么麻烦,都啧啧称赞起来。惠子微笑着问道:“既然茅少侠知道了这酒的酿造之法,不妨说说这酒的妙处吧”,茅绍泽点点头道:“这酒妙处有三,一是口感新旧交替,既有新酒的清爽,也有老酒的醇厚,劲道多样回味无穷,此其一妙;二是此酒可甜淡可醇烈,还可以加以炮制,制成别样风味的酒,此其二妙。惠子姑娘应该是考虑到在座的几位美女,所以给我们上的是甜淡型的,我没说错吧”,说罢笑看着惠子,惠子微笑着点头道:“茅少侠所言极是,此酒在蒸取时,前面两道酒,清甜有加但酒味偏淡,本店是取前两道酒,加以炮制,制成本店特色酒"百花酿",比较适合酒量较浅之人品用。后面的酒糟再行发酵,制成烈酒加以窖藏,以供偏爱烈酒之人品用”。静宜几人见这酒中还有这么门道,都觉新奇无比。茅绍泽拍掌称赞道:“原来如此,京城中人都说这醉花楼的百花酿,乃是京城一绝,在下一直都在猜想,百花要如何才能酿成酒?还能成为一绝?如今看来,应该是这京城中人,不明其中缘由,这才将这五色香酒,传成了百花酿”。雅子微笑着说道:“正是,此酒在本店,原是叫做五色香酒,后来有些文人墨客,觉得此种叫法有失风雅。因这酒可按时令,搭配不同的鲜花而进行炮制,便提议改名叫百花酿,本店便遂了众人的意改了名。对了,两位还没猜中,这酒中用了何种鲜花吧?两位不妨先猜上一猜”,说罢笑看着天志和茅绍泽,茅绍泽转头看着天志道:“这正是此酒的第三种秒处,在这酒中加入鲜花,又有另一番风味。天志小兄弟嗅觉灵敏,不妨猜上一猜,这酒中用的是哪几种花吧”,天志见众人都看着他,只得说道:“我要是猜错了,你们可不许笑话我”,众人见他也如文轩一般可爱,都哈哈大笑起来,都说不会笑话他了。天志便嘿嘿一笑道:“那我就猜了啊”,说罢便闻了起来,闻了一下道:“好像有七种香味,有桂花,有菊花,有芍药,有牡丹,有玫瑰,有金银花,还有一种香味,我没闻过,不知道是什么花”,雅子和惠子见他能闻出七香味,还能叫出六种花名,已经觉得很厉害了,见他问到第七种花香叫什么,知道他肯定是没闻到过,才会这么问,便告诉他,第七种花香是樱花的味道,天志哦了一声道:“原来秋天也有樱花啊,还是这种香味的,那我记住了”,说罢也喝了一口酒,顿时感觉唇齿生香,便也学着茅绍泽的样子,叫了一声“好酒”,众人见到他这鹦鹉学舌样子,都开心的笑了起来。惠子见天志和茅绍泽品鉴完毕,便照样要给静宜几人倒酒,静宜和静欣连忙说不用了,自己已经不胜酒力,惠子见她们推辞,也就不勉强了。文轩却说还想尝尝这酒的味道,惠子便给她摆上杯子倒酒,静宜连忙说道:“别倒多了,我怕她喝醉了”,惠子连声说好,便只给文轩倒了半杯酒,文轩连忙接过杯子喝了起来。茅绍泽对惠子说道:“看来几位对美酒极有研究,今日我不妨再卖弄一下,这酒还可以另有一桩妙处,不知几位可曾知晓”?惠子疑惑的说道:“哦?这酒还有别的妙处?原闻其详”。茅绍泽便说道:“今日你们用的是象牙杯,这象牙杯配上这酒嘛,色泽上倒是很搭配,但是如果用白色的犀牛角杯,不单颜色上搭配得当,那犀牛角本身就有一丝香味,再和这酒香激荡一番,肯定会另有一番风味了”,惠子作恍然大悟状道:“原来如此,多谢指点”,雅子也赞道:“茅少侠真可称得上酒中之仙,这想法真的是太妙了,听君一席话,胜读十年书,还请茅少侠饮了这杯酒,权当是我们敬您了”,茅绍泽哈哈一笑道:“好好好,不过这酒不比那丹露饮,需得小口小口的抿,才能更好的体味那七种花香的风味”,说罢便小喝了一口,众人见他如此精通酒道,都对他佩服的五体投地。 楼下这时又上了三道菜,跑堂的小哥唱道:“第七道菜,书香门第,第八道菜,清蒸鳜鱼,第九道菜,莼菜豆腐羹,九道菜已上齐,诸位请慢用”,说罢便下去了。静宜见到这一桌菜,和静欣对视了一眼,两人都心道:这么奢华,还说是便饭,这加奈也太客气了。文轩见又上了新菜,便眼巴巴的看着惠子,期待她的讲解。惠子微微一笑,跟众人解说道:“这道书香门第,其实制作起来也简单,就是用黄瓜切成薄片,做成书本的形状,中间摆放制作好的蛙rou,浇上特制的酱料,寓意开卷有益,几位不妨尝尝吧”,静宜几人连忙尝了起来,只觉蛙rou脆嫩弹牙,味道十分鲜美,配上清爽的黄瓜,有一种说不出的美味。惠子接着说道:“这道清蒸鳜鱼就更简单了,不过就是挑食材的时候,需要注意一点,蒸好之后加点酱汁,配上姜丝葱丝提提鲜,其他的都尽量保持原汁原味”。说罢便让几个尝一下,静宜倒是吃过这道菜,猜测这道菜肯定还有寓意,便开口问道:“不知道这道清蒸鳜鱼,又有何寓意”?惠子微着对静宜道:“几位冰雪聪明,不妨猜一下,这道菜有何寓意”?文轩和静欣正忙着吃东西,哪还顾得上这个?静宜想了一下道:“如果单此一道菜,确实不好说,但是把这两道菜联系起来,倒是有点蟾宫折桂的意思,不知道我猜的对不对”?惠子和雅子鼓掌连声称赞,加奈也微笑着点了点头,惠子笑着说道:“静宜姑娘果然聪慧,一语道破这两道菜的玄机,青蛙和蟾蜍同类,鳜和桂同音,合起来正是蟾宫折桂之意”,众人听到后连声称赞。惠子接着给大家讲解道:“这两道菜还有另一层意思,诸位请看,这黄瓜是青色,蛙rou是白色,鳜鱼用的是清蒸之法,这也是在告诫世人,蟾宫折桂之后,要清清白白的做官,当一个清正廉明的好官”,大家都没想到,这简简单单的两道菜,还有这么深的用意,众人听后都鼓掌称妙。惠子接着解说最后一道菜:“这道莼菜豆腐羹乃是家常菜,原料是用江南时令蔬菜莼菜,和豆腐一起制作成羹,都是家常做法,就是图个新鲜。菜都上齐了,几位请慢用”。天志连忙的问道:“这几道菜,肯定是寓意冬季了,那又该配什么酒”?众人见他一副迫不及待的样子,都会心一笑。惠子微笑着说道:“这最后一坛酒,也是最平常的黄酒,大家不妨共饮一杯”,说罢拿出几个陶羽觞,依次给几人摆上,接下来却不倒酒,转头又拿出一个小炉子,往炉中倒入木炭,架起炉子生起了火。静宜几人虽然没有喝过这黄酒,但却都见过,每年祖师爷的诞辰忌日,观中祭祀的时候,都会用到这黄酒。茅绍泽微微点头道:“妙哉,这黄酒酿造简单,几乎家家户户都有,这酒虽酿造简单,又是最常用的酒,却是祭祖必备之物,和最后这道莼菜豆腐羹搭配,最是相宜”。雅子故作惊讶状道:“哦?这又有什么说法”?茅绍泽轻松一笑道:“正所谓大方无隅,大器免成,今日这宴会,不说极尽奢华吧,也算是极其讲究了,以家常菜莼菜豆腐羹,和普通人家常用的黄酒收尾,正合此道”。众人闻得茅绍泽此言,都点头称赞。 惠子这时已生好了火,又拿出两个青铜爵,架在火炉上,再往爵中倒入黄酒,不多时爵中的黄酒便滋滋作响,整个百花阁顿时充满了黄酒的香气,静宜几人都惊讶不已,几人都没想到,这黄酒的酒香竟如此浓烈。茅绍泽闭上眼睛,深吸了一口气道:“绿蚁新焙酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无。若是在大雪纷飞的冬季,饮上一盏新作的热黄酒,实乃人生一大快事”。众人见他陶醉在这酒香之中,知道他确实爱酒,也唯有这般爱酒,才能对酒有如此深的见解。惠子用布包着铜爵,往几人的陶羽觞中,都倒了一觞酒,文轩连忙端起来喝了一口,只觉一股热流,从喉咙直到胃里,浑身感觉暖洋洋,满嘴感觉甜丝丝,一时惬意无比,便连忙让静宜和静欣也赶紧尝尝。静宜和静欣见文轩一脸享受的样子,便也喝了一口酒,顿时觉得有种醍醐灌顶的感觉,天志也迫不及待的喝了一口,跟着赞了一声“好酒”。惠子对茅绍泽道:“茅少侠,你还没说这酒的妙处呢,不妨说与大家听一下吧”。茅绍泽睁开眼晴,叹了口气道:“哎,若世上真有一个桃花源,有这么一块没有纷争的净土,我想那里的人,也一定喝的是这种黄酒吧”,雅子点了点头道:“茅少侠居然能想到这个,确实得到了酒道的真传,我们选用这种酒,也有这个意思,所以用得是陶羽觞,寓意简单恬静朴素的生活”,茅绍泽点了点头道:“这黄酒乃是古酒,配上陶制酒具,确实古意盎然。农家在秋收之后,用新收获的粮食制成此酒,既可用来敬天法祖,也可慰劳一下自己一年的辛勤。这酒的酿造之法虽简单,但是自古以来,南北用料就有所不同,南方多用糯米,北方多用粟米,几位今日烫的,是黄糯米酒吧”,惠子听到后,微微点了一下头,表示正是糯米酒。茅绍泽闻了一下酒后说道:“好像这酒中还有一种异香,不知道是什么花香,我一直都想不出来,天志小兄弟,你知道是什么花香吗”?静宜几个也闻到确实有一种异香,但也不知道是什么花,以为天志肯定不知道,没想到天志嘻嘻一笑道:“这回可难不到我,我知道是什么花,这是稻花的香味,我从小就闻过”,惠子微笑着点了点头,对众人说道:“天志小师父猜的没错,正是稻花,我们东陆盛产稻米,所以我们平常喝的,也多是糯米酒。只是若在这糯米酒中,加入别的花香,总有一种喧宾夺主的感觉,我们思来想去,最终试着在酒中放入稻花,没想到竟成了,用小火一煮这加了稻花的糯米酒,不单香气浓郁,而且十分宜人,丝毫没有冲突,几位再尝尝吧”。茅绍泽端起酒觞,喝了一口酒后,点了点头,跟天志几人说道:“这黄酒与别的酒,还有一处区别,几位可要注意一下”,天志几人听到他这么说,都侧耳倾听了起来,茅绍泽看着文轩道:“文轩姑娘,这黄酒入口香甜软糯,十分可口,可是后劲却足,你若是没有喝其他的酒,倒还没什么事,但你前面已经喝了三种酒,再喝了这黄酒,今日你怕是要喝醉的”。文轩虽然十分佩服他品酒的本事,但对他这番话,却是不太相信,便不服气的说道:“茅少侠,我还听人说,空腹喝酒容易醉呢,你今天是空腹喝的酒,也喝了四种酒,你就不怕喝醉了”?茅绍泽哈哈一笑道:“在下可是天天喝酒的,乃一醉生梦死之辈,不说千杯不醉吧,这点酒还是难不住我。你们看来平日里没喝过酒吧,你们可知道?这黄酒喝进了肚里,一样还会继续发酵的,你若不信,你喝了这杯酒,今天下午你必醉”!文轩哼了一声道:“我才不信呢”!说罢便端起觞来,准备一饮而尽,静宜连忙阻止她道:“你还是别喝了,等会要是喝醉了,回头让师兄看到,有你好果子吃”!文轩轻松的说道:“没事了,我就喝这一杯,再也不喝了,好不好?保证不会醉的”!说罢便将觞中的酒喝了个干净,喝完后又咂了一下嘴道道:“真好喝,你们也尝尝”,静宜和静欣见到她这么好酒,一时都面面相觑。天志听到茅绍泽说的这么神奇,有点相信了的样子,但又觉得这酒实在太好喝了,便犹豫着要不要继续喝下去,茅绍泽笑他道:“喝吧,今朝有酒今朝醉,明日愁来明日愁。还是加奈小姐说的对,把握当下最是重要。今日干了这杯酒,来日大家还能不能举杯痛饮,谁也不知道”,说罢举起酒觞喝起了酒。雅子也劝说道:“几位也不用多想了,不过就是一觞酒而已,就算是喝醉了,在这里休息一下,也就好了,不用担心了”,静宜和静欣见文轩好像也没什么事情,便也将信将疑的喝起了酒。天志端着酒觞,走到静宜几人桌前,搬了张椅子坐下,一边喝着美酒,一边吃起了美食。 雅子拉了一下身边的一根绳子,稍后便有人给茅绍泽也依样上了几道菜,天志见他一个人吃这么多菜,便又转过头来,跟茅绍泽坐到了一桌,静宜见他坐过来坐过去的,便小声提醒他道:“你斯文一点,别打扰到茅少侠饮酒”,天志还没说话,茅绍泽笑着说道:“没事没事,我一个人也吃不了这么多,天志小兄弟率真随性不拘小节,正得道家顺其自然的真理”。天志正忙着狼吞虎咽的吃菜,也顾不上这些虚文浮礼,嗯了一下点了点头,便接着吃菜喝酒了。众人见到他这般模样,都抿嘴而笑,大家也都不再多言,一起吃起饭来。众人酒足饭饱后,雅子又拉了一下绳子,接着便有伙计上来收拾桌面,桌面收拾干净后,又给众人奉上了几样时鲜,静宜连忙起身对加奈几人说道:“我们今天叨扰了一上午,已经耽误了诸位不少时间,如果没别的事情,我们这就告辞了”,雅子笑道:“不忙不忙,还有两件小事,需要麻烦几位帮帮忙”,静宜听到还有事情,也就只好重新坐下。雅子郑重其事的对几人说道:“我们想请诸位,给今天这餐便饭,取一个名称,不知道几位可否愿意”?茅绍泽指了指静宜道:“取名称这种事,我们男人就不参与了,交给几位美女吧”,天志也连连点头表示赞同。静宜想了一下道:“我见今天上的菜,是以河鲜为主,有鲈鱼有莼菜,不如就叫"莼鲈宴"如何”?加奈听到后,微笑着点了点头,思索了一下道:“寒江春晓片云晴,两岸花飞夜更明。鲈鱼脍,莼菜羹,餐罢酣歌带月行。莼鲈宴,妙”。众人听得加奈这首词,和静宜取的这道宴会名,都连声叫好。茅绍泽闭着眼睛想了一下道:“这道词的意境,倒有几分武唐张志和渔夫词的意思,可我想了一下,怎么也想不起来,这是何人所作之词,静宜姑娘可知晓”?静宜摇了摇头表示也不知道,大家便都看着加奈,看她如何说,加奈微笑着不说话,雅子连忙茬开话题道:“这宴会名称已经取了,还有一桩事,需要几位帮帮忙,鄙店最近新作了一种酒,可还没来得及取名,也不知道该搭配什么酒具,几位可否帮忙琢磨一下”?天志听到还要品酒,生怕自己真的喝醉了,便连忙指着茅绍泽道:“这事茅少侠在行,让他给想想看吧”,茅绍泽笑道:“我不过喝过的酒多一点,论才情几位美女都远超在下,天志小兄弟也天赋异禀,既然雅子姑娘有所期待,这事不妨大家一起想吧”,几人听到茅绍泽这么说,也只得点头同意,惠子见大家同意了,便转身下了楼,稍后便拿上来一坛酒,又拿出几个斗彩鸡缸杯,给几人一人倒了一点酒,让大家一起品鉴一下。