海棠书屋 - 军事小说 - 烽火小军医在线阅读 - 第四百零七章 浙赣会战 (二十二)

第四百零七章 浙赣会战 (二十二)

    “楚医生!吴医生!你们辛苦了,这是给你们的水米糕当晚餐。”

    看着一直在帮助救治伤员的楚云和吴刚从外面回来,早就等在医疗队前面轻伤员休息的地方,远远地看着他们的党国a喊道。

    “他们不吃吗?”

    楚云看着白色有红点的水米糕问道。

    “这是特别给你们加餐的,是兰溪的老百姓特别送过来的,作为军医你们需要补充额外的体力。

    他们不会有意见的!”

    党国a看着其他伤兵说道。

    “他说的没错,更何况就这么几个,你们吃,我们一点也没有意见!”

    某兰溪籍贯老兵说道。

    “我也没意见!”

    某党国士兵说道。

    “……”

    “这水米糕真好吃,是你们这的土特产吗?有着什么样的故事吗?”

    不知道为什么,吴刚想起了,以前佐藤一郎的问题,看着包围在他们四周的士兵问道。

    “我来告诉你吧,这是我们兰溪的水米糕,有着不一样的历史。”

    某兰溪籍贯老兵说道。

    “那就给我们这些眼馋的说说,说不定我们这些伤兵也能有机会吃上水米糕。”

    某四川籍贯老兵喊道。

    “……”

    “首先楚医生你们吃的水米糕,是我们兰溪芝堰水米高和兰溪芝堰的荞麦烧一样,是我们这里的地域特产,区域范围很小,只限于芝堰、新叶、上吴方、李村、芝堰、殿口、黄店附近几十个村庄。

    由于芝堰地处建德、兰溪、龙游三地交界,各地的风俗相互融合,特别是四餐制习俗,比其他地方多了一餐点心,因而芝堰的点心类特别丰富,炸糕、酥饼、芙蓉糕、麻球、苞萝粿、J蛋粿、包子、炒米胖、冻米糖、番薯片、水米糕、粽子、馒头、土索面、饺子、年糕、汤圆不一而足,过年时简直是点心的天堂。

    当然所有的点心并不是家家户户都必备的,但有一样几乎都要的,那就是糕勒。

    糕,俗称发糕,因“发糕”有“福高”之谐音,寓“年年发、步步高”之吉祥涵意,因此为逢年过节必备名点,有些户主过年时会做上几十斤大米的米糕,除自备外,大部分馈赠亲友。

    芝堰过年的米糕种类很丰富,主要有水米糕、龙游发糕、千层糕等,可我最喜欢的是水米糕。

    从我小时候开始,芝堰的水米糕就以洁白、柔软、晶亮、细韧,口感细腻爽滑,味道鲜美,色、香、味美满而留存脑海。

    每到过年,我总会想起水米糕的味道,以至于经常口馋。

    芝堰的水米糕制作源于何时已无从考证,工艺与配料也不是什么秘密,由于家家户户都会做,大家反而说不出具体的C作方法,经验与感觉是最重要的了。

    我询问了不少制作水米糕的老人,也说不出个所以然来。

    不过大致的过程是这样的:

    1.浸米取优质粳米以清淳甘甜的山泉水浸润2-3天。以富含矿物质的山泉水为最佳,注意不能选择农垦、糯米,黏性太强,灿米也不好,黏性不够。

    2.磨浆取浸后的粳米连水一起用小石磨磨制成琼浆。小时候看磨浆是经常的事。大人先用清水把石磨子一遍遍地清洗干净,然后两个大人,一个推磨,一个喂米,喂米一般用小木勺,米与清水一起喂,从磨盘上头的磨眼里一点一点喂进去,推磨的人握着磨把儿一圈圈地转轴着磨。

    白皙皙的米浆便从四围的磨沟里如细细的泉流汩汩而出,流入磨槽,再从槽里流下来,流入事先便就置于石磨嘴下的木桶里或脸盆里。

    3.混和在磨好的米浆中加适量的酒酿或滤过后的酒渣,调成糊状。如果想使口感更香滑,可加入少许猪油。为了增加甜度,一般加白砂糖。

    4.发酵搅拌均匀后静置,等待发酵,有时为了增加发酵速度,可放在温度稍高的地方,如尚有余温的灶台。时间不定,一般快的四至5个小时,慢的十多个小时,如果发酵过度,容易使水米糕变酸。

    5.蒸糕发酵后起泡说明发酵完成,可以蒸了。蒸糕以前用竹制的蒸架,外面包一层用稻草编织的草圈。现在都用蒸笼了,笼底铺上荷叶或者箬叶,或者细纱布,将发酵后的米浆放入蒸笼,用旺火蒸熟。

    6.点色蒸好后在糕的表面撒上红绿丝,或放上红枣、蜜枣等。有的为了表示喜庆,用洋红全部刷成红色。成品水米糕色彩鲜艳,香味诱人,色洁如玉,风味别至,糯而不粘,甜而不腻。质感松软,有酒香味,口感细腻,甜度适中,较有韧性,久放不脆。

    以上就是水米糕的历史和制作过程。”

    某兰溪籍贯的老兵说道。

    “你家里以前是做水米糕卖的吗?知道的那么详细?”

    某四川籍贯老兵听完后,震惊地问道。

    “我们这所有人都会弄,这可是过年才能吃上的高点。”

    某兰溪籍贯老兵说道。

    “我们还是说从鬼子发动战役到现在已经过了半个月,我突然想听听你们的故事?”

    楚云转移话题问道。

    “老子早就想说了,反正现在受伤了也上不了战场,我可以先说吗?”

    一名从其他地方送到这边的党国a说道。

    “有话您就说,我们会认真的听的。”

    吴刚看着他说道。

    “从5月18日下午1时开始,鬼子的军队从新昌西岭头过来,在胡宅与我们部队相遇,鬼子打死了我们很多兄弟,还杀了我们营长的老婆。

    这些鬼子进村的时候,老百姓们都还不知道。

    鬼子见屋就烧,见人就打。

    这些鬼子兵大约有五六千人,前后陆陆续续两天两夜才全部经过,大约有一半是华夏国人,很多民夫是从奉化方面来的。

    那些汉J简直不是人!”

    党国a看着他们所有人说着属于自己的故事。

    “鬼子和伪军真是让人痛恨,你能活着送到这里也算命大了,最让人痛恨的还是那些该死的伪军,自己人打自己人。”

    某老兵咬牙切齿地说道。

    “你这还好了,我遇到的事情,比你惨多了。”

    党国b说道。