第十二章 这玩意儿也能烙饼
这几天子箐除了到河边洗几件衣裳，余下的功夫都是窝在家里琢磨她爹的葱烙饼。 张氏提溜着一个竹篮子过屋来，“箐妹子，昨儿去河边我瞅着你那篮子都快散了，就给你现编了个……” 那天在镇上逛摊时子箐就与她说了，村里的婆子一时半会把篮子用不坏，叫她这阵子不用备着了。 这些天她搁家里闲的，乍的想起箐妹子使得那个篮子都散了架了，便就着剩下的竹片子给编了个篮子过来。 可这会儿瞅见箐妹子端着个盘子正从灶里出来，她立马就收了声，忙把篮子搁下就要走。 子箐把盘子放到院中的桌子上，喊住她，“二表嫂，怎么才来就要走啊？” 张氏顿了顿，扯出个笑来，“那、那啥妹子，嫂子午晌睡得迟，这不才吃完……” 前两天箐妹子不知咋的，一直倒腾着烙饼子，吃不完的都会端些过来，直把她吃怕了。 子箐心里明了，笑道，“二表嫂，我今儿的饼子还没出锅哩，你要是馋了，就从盘子里拣几块油渣搁嘴里嚼谷嚼谷。” 张氏一听走上前来，只见桌上放着案板菜刀擀面杖，小葱面团油渣子，这是要干啥？ “做烙饼子啊。”子箐把小葱放到案板上切了，张氏低头看了看，“油渣也能做？” 子箐端起那盘油渣扒拉了一些到案板上，再抓几把葱碎下去一块剁着，“加这个才香哩。” “哎哟，油渣烙饼，这可是头回见啊，听都没听说过，真是新鲜。” 张氏这下来了兴头，要是油渣都能搁饼子里烙了，那她家每回的炼油剩下的渣子就不用倒掉了。 子箐一听张氏说的，略微顿了顿，似乎琢磨到啥了，手上又开始忙活起来。 张氏瞅的仔细，乍的想起一茬，“哎妹子，前儿那个木耳炒蛋你是咋做的，我这两天也炒来着，可咋就让你哥嫌弃坏了。” 子箐把剁好的碎葱油渣搁到一个盆子里，又扒拉些出来剁着，抽空与她说了，把木耳炒熟再把打好的鸡蛋淋到上头不就成了。 张氏听了不信，说子箐藏私，她指定加了啥，要不同样的土灶粗盐，咋烧出来的菜不一样哩。 虽说子箐炒的木耳朵也是咸，可里头还有一股说不出来的味儿。 子箐笑了下，任由张氏在一旁胡搅蛮缠就是不搭腔。 张氏见状，硬的不行就只有来软的了，又是在一旁说了不少好话。 等手下的活儿忙完了，子箐抬起头问她道，“二表嫂，你真的想学？” 张氏啧了一声，瞪大了眼儿，“嘿，合着我刚当了一回孙猴子，在你太上老君的八卦炉里上蹿下跳的好玩是吧！” 子箐让张氏这话逗得一乐，道，“别上火啊二表嫂，我是说你要我教也不能白教么。” 张氏狐疑的瞅着她，“咋的，还要收我学费啊？” 子箐一笑，指着那个篮子说她已经把学费给交，她不过是想让她打打下手，把灶里的盐罐子还有铁锅边的酱罐子拿出来，再把醒好的面团给擀了。 “嘿，你这死女子，你早说不就得了！” 张氏这下乐呵了，拍了子箐一下往灶里走去。 “别忘了把手洗了，二表嫂。” “……知道了，事儿婆。” 子箐揉着胳膊好笑的摇了摇头，见张氏进了灶间，便从醒面的木盆子里拿出一个小罐，打开盖子抓了几撮料粉搁到油渣馅里，随后想想，又把这罐子调料拿到了堂屋里去。 等张氏净了手，把灶里的罐子拿出来，子箐便指着那个酱罐子，“二表嫂，你刚不是问我炒木耳朵加了啥么，我搁的就是这个。” 张氏早在灶里就瞅过了，一听子箐加的是鱼酱油，立马明白了。 难怪哩，她说那木耳朵咸巴巴咋还有另外一股子说不出的味儿哩，合着就是这股子鲜味！ 子箐炒木耳用的鱼酱油就是日后的鱼露，鱼沟村每家每户灶里都有的。 乡下人家穷，吃不起rou时就下河捞鱼，腌着咸了吃，且这鱼酱油就是腌咸鱼时流出的鱼汁，味咸，却是极鲜。 张氏与她娘最早做的木耳炒鸡蛋只是加盐，口味有些硬，而鱼酱油却有那么股柔劲儿，把这死硬的粗盐给柔化开了，就变成了鲜，且是咸鲜。 子箐舀了小半勺盐撒到香葱油渣馅里搅了搅，捡了一小块尝尝咸淡。 瞅着张氏还没回过神来，便把醒好的面拿到她跟前，摸了摸这光滑的面团，笑笑道，“二表嫂，擀吧。” 张氏还愣登登的瞅着那罐子鱼酱油，乍的看见子箐那张笑脸，忽的气就不打一处来。 自个儿愁的这些天，合着就在自个儿眼皮子底下，临了还让箐妹子把自个儿使唤来使唤去的。 可这是自个儿应下的，擀就擀吧。 张氏没闲情的瞅了子箐一眼，挽起袖子，把面团放到案板上揉开了分成三份。 摁着子箐说的把每份都擀成薄片，再在上面撒上拌好的油渣香葱，卷起来卷成长条。 子箐把这些卷好的面条切成几小段，挨个拧成麻花状，放在案板上压成圆饼坯。 这样擀开的饼子，烙出锅了才会是一层一层的。 姑嫂俩个正忙活着，贾守望与赵氏便出现在了门口，他们今儿又是提早回来了。 张氏撇下手里的活，忙过去帮老俩口把家伙什拿进来，陪着二老到了堂屋里，说唠了俩句就走了。 早先她也瞅出二叔镇上的买卖不好做，本想留下吃几个块自个儿帮着做的烙饼，看看这个加了油渣的饼子是否能入得了口。 可瞧二老这样儿，她可不想趟这浑水，她自个儿家里还拎不清哩。 子箐把桌子收拾好，将案板啥的拿到灶里，生火烧柴，把饼子下锅，随后便去了堂屋。 贾守望跟赵氏坐在里头，俩人就跟蔫巴没劲儿，桌上搁着十来个铜板，想来是今儿的收入了。 子箐不知道该说啥，只进去给二老倒了两杯水就回灶里烙饼子去了。 差不多有多半个时辰，除了赵氏到院子里打水洗手之外，其余都是静悄悄的，没有个说唠声。 子箐把烙饼稀粥还有三副碗筷端进了堂屋，赵氏一直坐着没咋动弹，瞧见她了，忙把桌子收拾了。 贾守望则是蹲在门槛上咬着烟杆子发呆，子箐便是喊了他一声，“爹，吃饭了。” 他狠劲儿的嘬了一口，吐出一股子浓烟， “唔，你们吃，爹不饿。” 赵氏在三人的碗里都舀了稀粥，若是平时，她定会跟子箐说甭搭理这老头子，他饿了自个儿就会吃的，可今儿老头子心里憋闷，不吃怕要伤身子。 “老头子，过来吃点吧，闺女忙前忙后给咱做的，一会儿凉了下灶还得废柴火烧哩。” 贾守望听了抿抿老嘴，拿着烟杆子在门槛上敲了敲，收起来别在腰后往过走。 一家子人坐到一块，婆姨丫头等着自个儿吃饭，贾守望瞅着心里多少舒坦了些。 他拿起筷子，看了看桌上的吃食，一盆稀粥一盘烙饼，稀粥不足为奇，却是那盘烙饼有几分吃头。 这饼子两面烙的金黄，皮子上渗出的油汁流落到横沟间，把夹杂在层层酥皮里的星点碎葱衬得翠绿非常，叫人瞅着就想吃。 贾守望忽然觉得腹饥，他夹过一块饼子，闻着香味咬了下去，顿时满口的葱香，嚼一嚼，饼皮外脆里嫩不会硬，层叠叠的，加上细葱又酥又脆，咸香怡人。 可单就细葱，入口咋会如此香酥哩？ 贾守望疑惑的又咬了一口饼子，细嚼之下方才发现，丫头今儿烙的饼子里加了油渣。 赵氏听了也是拿起一块吃了起来，果真跟老头子说的一样，外皮香脆，饼子软嫩，油渣酥香，且是油而不腻。 她乐呵呵对子箐说道，“闺女，这饼子真香。” 赵氏这些天难得高兴了一回，她闺女随她，虽说啥活都干的不地道，可一下灶就不一样了，烧出来的吃食就是好吃，往后可不愁找婆家了，保准让日后的姑爷亲家乐呵的都找不北。 子箐自是不知赵氏心里头咋想的，笑着让二老多吃些，早先在拌馅时，她背着张氏在油渣里拌了些五香粉。 这样既是增添了饼子的香气，又是祛除了油渣的油腥味，入口当然香了，吃都能多吃几块下肚。 且她这饼子下锅没有加油，只是拿猪皮带油的那面在锅里擦了一圈，要不饼子里的油渣贴上热锅出了油，两下里就腻了。 子箐见二老吃的甚欢，便是笑道，“爹，娘，我这饼子能出摊了么？”