第六十八章 刨她的底儿
子箐眼角一抽，看着那个戚老爷，这老头也忒实在了，到人家府上吃饭还带点菜的，一个不够又要一个！ 戚老爷有心为难，今儿好像就跟子箐耗上，见她迟迟不应，又道，“怎么着，你这丫头不是能耐么，府上老夫人可是叫了十来个丫鬟去厨里把你替换出来的，烧一两个菜就把你给难住了？” 子箐没想到戚老爷会拿她的话来堵她，她那么说还不是给老夫人兜面子么，这下倒好，把她自个儿兜进去。 “戚老爷抬举小的了，小的只是干活麻利手脚勤快，这灶上的手艺……” “行了，既然戚老爷开口了，你这丫头且再露一手就是了，来来来戚兄，请！” 沐冠雄这时欢情，只管叫子箐忙活去，笑么呵的叫上黑着脸的戚老爷回席上去了。 子箐瞪大双眼，嘿，这老头拎不拎的清啊，真把她当成个能耐人儿了，还是把她当成他家儿子酒楼里的厨子了，点个啥菜都烧的出！ 冬翠看了一眼子箐的脸色，“妹子咋办啊？” 子箐看着她，叹了口气，把袖子挽起来，“还能咋办，继续忙活呗，冬翠姐，你把篮子里剩下的那些个河虾都捞起来。” 冬翠忙应了一声，篮子提溜着起来，再去舀了一一盆子水，寻思着洗一洗。 子箐这会儿先涮锅，瞅着跟冬翠说了，让她把虾子过个水，留着虾尾，把头跟壳子都剥了。 冬翠这回儿也不问子箐想弄个啥菜只照做就是了，她把虾壳下头去掉，抽去虾背上的肠子，又听着子箐说的，用刀把虾背划开，搁碗里备着。 子箐这会儿寻那个守酒的小厮，把早先让他舀好的花雕拿来，倒了些在虾子里，又抓了一小把盐进去，抓了几下搁到一旁腌着。 随后子箐拿来一个碗，还有几个盘子，打了两个鸡蛋到碗里，加了点盐，使着筷子搅着。 冬翠瞅着问了，她这虾子得腌多久，能来得及不？ 子箐把打好的鸡蛋倒到一个盘子里，又舀了几勺薯粉（淀粉），说她忙完手头上的活就成了，这虾子是片开的，入味快。 沐清这边动手给沐少怡与任潇然剥好虾壳，放到二人碟子里，才老爷叫人把菜散下来，叫各桌尝尝，主子们赶好一人一个吃个鲜。 任潇然使着筷子捡起剥好的虾仁，见其红艳宜人，酒香四溢，算是吊足了胃口。 手腕一转，将虾仁送入嘴里，食至入腹，任潇然满意的点了点头，与沐少怡说道。 “不错，这玉手扶簪取得雅致，菜烧的也有那么些个意思，四少，尝一尝吧，才我见你只是喝酒，并没怎么动筷子。” 沐少怡原看着别处，让任潇然这么一说，隐隐觉得有些腹饥，便执起筷子，将碟里那个粉嫩艳红的虾仁送到口中。 咬一口rou质紧实，稍有酥脆之感，且是鲜中有甜，又是酒烧，有一阵淡淡的清香，确实不错。 任潇然看着沐少怡的神情，顿时玩意大起，“怎样，这丫头确实不一般吧？” 沐少怡嘴角不易察觉的扬起，放下筷子，依旧望着那个忙碌的身影，淡淡的应了一声。 任潇然忽的一顿，原想四少会有所不悦，那他便玩笑着说，自己的意思是指这丫头的烧厨手艺，没想到四少还随口答应了，这反而让他不知该说什么了。 “妹子，你这是干啥？”冬翠见子箐打好鸡蛋，拿着早先那个馒头，掰开了，搓成沫沫子。 那个馒头原是早上的，硬板板的，不像刚出屉的那么软和，随便一搓就碎成渣了。 子箐没说啥，只让冬翠架上铁锅，把油膏子舀到里头让化去，她一会儿要炸这些个河虾。 冬翠是个闲不下来的主，见有活干，忙应了一声就去，子箐依旧背着身子忙活这个馒头，尽量挡着不让人瞧见。 才早先那阵，她琢磨的就是要给做道黄金虾，可随后又想，这个年代搁哪儿去寻那个劳什子面包糠啊，就寻思着让冬翠给拿个馒头来，换成这个试试。 “妹子，赶紧忙活，别发呆啊！”冬翠把罐子里的猪油都把拉到锅里，添了柴禾油水渐渐冒了出来。 子箐瞅着回了她一声，便加快手上的动作，把馒头搓揉出来，归置到一个盘子里，跟薯粉鸡蛋搁到一起。 拿来个干净的盘子，子箐拈住虾尾，把腌制好的河虾提溜起来，先沾上些薯粉，搁到鸡蛋液里晃悠一下，再裹上馒头沫子压实，虾尾不要沾到啥。 挨个儿弄好，码在盘子里，冬翠那边油水化开了，烧的微微冒烟儿，瞅着有七八成热，子箐就把弄好的河虾搁里头炸去。 她忙活着让冬翠把柴禾抽出来些，改成文火慢炸，等那些个河虾炸成了金黄色，她就抄起一旁的笊篱把河虾捞出来，搁到一旁沥油。 子箐把锅里的油舀出来，剩着一点，让冬翠帮着炒个酸甜汁儿，她每次下锅都把糖给炒糊了。 冬翠正瞅着那些圆乎乎金灿灿的河虾，一听忙咽了口口水，接过手，边忙活着边与子箐说了。 “妹子，你记着啊，下锅炒糖汁儿火不能大，油不能多，糖得多过咱舀出来的油，搁里头慢慢炒，瞧瞧，这不就化开了。” 子箐瞅着哦了一声，听着冬翠说的，把一小罐酸梅汁儿递过去，见她舀了些搁锅里继续搅着，她便把河虾装盘。 等冬翠这边好了，忙拿了个小瓷碗给她盛着，随后搁到河虾中间，忙捧着交给一旁的小厮给盛上去，这道菜得趁热吃，凉了就不好了。 冬翠把锅撤了，眼巴巴的望着那个小厮把菜端走，脸上满是失望，子箐伸手搁围腰上擦了擦，瞧着冬翠那样，咧嘴一笑。 她咳嗽了一声，冬翠回过头来，子箐便把手边的一个碗翻开，桌上正躺着两只圆乎乎金灿灿的炸虾。 冬翠顿了下，瞅着子箐，“妹、妹子，你咋漏了两个？” 子箐乐了，她用手肘碰了冬翠一下，自个儿拿了一个，“赶快吃啊冬翠姐。” 冬翠见子箐把炸虾吃进嘴里，那咔嚓咔嚓的声响太馋人了，她忍不住提溜一个，背过身也塞到嘴里，嚼了几下便满口留香，真是外酥里嫩，咸鲜非常。 子箐问冬翠咋样，她鼓着腮帮子，两眼弯了弯了，直说好吃，还是从没吃过这么酥脆的炸虾。 子箐一听便笑了，她进府这么久，瞅着后厨很少做炸的菜品，就算有，也是个薯粉里滚上一圈下锅去，入口有些硬，比不上这个来的酥脆。 她们俩正说着，沐冠雄就差人来叫她了，子箐心里有底儿了，解开围腰，放下袖子，整好衣衫便跟着过去。 戚老夫人见人来，先开口问她，“丫头，才那道玉手扶簪可谓是赏口悦耳了，现下这道又叫个什么啊？” 子箐对席上众人行了礼，“回老夫人，这道菜叫黄金蝴蝶虾。” 戚老爷瞧着这虾rou被片开，炸致成型，确与蝴蝶张翅有几分相像，他夹起一块，蘸了蘸料，“瞧这皮子炸的酥脆，你这丫头死咋做的？” 子箐想着这戚老爷的嘴够刁的，知道这炸虾好就好在这皮子，这问出口，不是刨她的底儿么！ 她琢磨一番，只道，“这做法，小的不能说给老爷听。”