062、牛奶小馒头
张悦心里暗自松了口气，还以为这何大爷要乱开价了，没想到只是一个铜钱一斤，和松毛细柴一样便宜，不过在商言商，她当然希望以最小的成本拿到最多的东西。 “何大爷，我在这青峰县呆了许久了，也没听说过哪个大户人家要多吃牛rǔ的，一铜一斤是不是贵了点，这东西里面全都是水啊？” 何大爷咬了咬牙，还想再撑会，何春却是用胳膊肘捣了下他的爷爷，“爷爷，你咋糊涂了呢，现在伊马成天只晓得割草给那些牛羊吃，让他卖崽子，他也不肯，都没有收入的，如果两斤牛rǔ能换一个铜钱，那也不错啊，那天我去他那里玩，看他一天最多的时候能挤四十多斤呢，要是全卖了，不也得二十个铜钱？比我们卖柴禾赚多了。” 何大爷想想也是，与其卖不出去，白放着馊了，还不如换几个铜钱花花，村子里的人也不富裕，伊马渐渐大了，那饭量可不小。 “行，那这坛子牛rǔ，您给五个铜钱吧。” 张悦从怀里mō出五个铜钱刚要递给他们时，姚红姑带着方氏等人到了，一看见这牛rǔ，纷纷好奇起来，围观过来，方氏是经常给人家做绣活的，倒是听说过一些，便朝着张悦皱眉道，“听说这东西味儿不太好，有膻气，大妹子，你买许多要是吃不了可白费了钱了，五个铜钱也值一碗素面了。” 何大爷刚伸出去接钱的手，又再度瑟缩了回去，其实他们在来张悦这里之前，也问过几家，不过那些人看都不看，直接摇头说不要。 方氏讲话有口无心的，但是听在何大爷耳里，就好像在说他故意拿不要的东西来诓人，他一向忠厚的，听了这话，老脸瞬间就红了，捧起坛子，转身就要走。 “哎，何大爷，柴禾钱不要了？”张悦倒是笑起来打趣道。 何大爷这才又转过身来，有些不好意思的说道，“张老板是好人，那时候坊市口好几家卖柴的，你就看我年纪大，挑中了我家，还给了不错的价钱。老头子我……唉，我实在是看这孩子可怜，真没有坑人的意思……” 何大爷生的张悦听信了方氏的话，恼了他，那他岂非得不偿失，没有卖不成牛rǔ，反而以后柴禾生意都没得做了。 张悦主动将坛子抱了过来，“大爷快别这么说，我可不是什么善人，我看中你家的柴，自然是因为你家的柴又好又干，其它几家外面瞧着干，但是里面夹着青威，还有些湿，不容易着。就像今天我买伊马的牛rǔ一样，绝对不是因为同情，我自然有我的主张。你且放心好了！”说罢数出柴禾的钱递给何春，又拿了五个铜钱，放到何大爷掌心里。 “唉，伊马，快过来给张老板磕头，我们算是遇到好人了。”何大爷不管张悦如何说，就是要伊马过来磕头，伊马在何春的推搡下，也走了过来，僵硬的朝着张悦磕头。 张悦将伊马拉了起来，又使眼sè给祖孙俩，让二人进后面的屋子，她有话想说。 何大爷三人进了屋子，张悦喊姚红姑上茶，把他们祖孙俩吓一跳，有种受宠若惊的感觉。 “张老板有什么事儿直接吩咐就成了，咱乡下人不爱吃这茶，淡的很。”何春憨厚的笑了笑，讲话直爽的很。 “臭小子，你说啥呢，张老板看得起你，才请你吃茶，好好吃茶，别乱说话，张老板他还是个孩子，您千万别生气。”何大爷陪着小心。 “何大爷，敢情我在你们眼里就那么小气呀，我是想说一件事儿，今天这些牛rǔ我都要了，明天你们先不要挤了，也不要去卖了。请何大爷明天，最迟后天，再来我这店里走一趟，到时候我给你们一个准信。我打算用这牛rǔ办一件事儿，如果成了，到时候伊马家的牛rǔ我全都要了。” 何大爷原本混浊的老眼突然一下子亮堂起来，“张老板说的是真的？那行，别说只让我们跑一趟了，就算一天跑个十趟也没问题呀。” 何大爷三个人笑嘻嘻的走了，张悦将牛rǔ坛子抱回到后院，方氏在前面清扫，张悦蹲到灶前面，看着姚红姑笑道，“红姑，今天我们只做半天生意，下午让你嫂子先回去，你留下，我有事儿找你办。” “好嘞！”姚红姑虽然不知道为什么，但是想想张悦这样讲，自然有她的道理。 方氏听说今天放半天假，可高兴了，在张悦那里领了当天的工钱，带着狗娃和虎娃去市集里称了半条子rou，欢天喜地的回去了。 张悦将大铁锅洗干净，姚红姑已经烧热了，她将磁坛子里的牛rǔ倒入锅里，又适量掺了些水，这才盖了锅盖。 刚挤下来的牛奶是不能生吃的，不但有腥味，而且还会有细菌，得煮沸了杀杀菌才行，不过和姚红姑说这些纯粹是对牛弹琴，是以张悦只是做，也没说。 牛奶一煮开，就像白雪翻了浪，那腥膻气好像也淡了不少，反而多了种清新的香甜味儿。 生牛奶纯的是很粘稠的，当然要掺点水，一煮沸后，张悦立即将牛奶盛了出来，又加了白糖，试了试，味道刚好，这才端到院子里，现在这天气快到十一月了，就算是白天也凉的很，所以在脸盆里，脸盆口盖了层纱布，放到院子里，没过一会儿，就冷了下来。 李严氏原本在缝补衣服，反正也无事，就将椅子挪出来，坐在脸盆旁边，用蒲扇帮着扇风，时不时就去mōmō脸盆外面的温度。 这边张悦却是倒出了精细的白面粉，用小称称了下份量，姚红姑正打算洗了手帮着掺水和面，却被张悦拦住了，她朝着外面问了声，“娘，牛rǔ冷了没？” 李严氏又用手mō了下脸盆边，已经不烫手了，便答道，“差不多了，悦娘啊，你买这东西作什么？” 张悦神秘一笑，“现在先不说，等晚上你们就知道了。来，红姑jiejie，帮我用瓢，将这牛rǔ掺进面粉里，和面。” 姚红姑愣住了，“悦娘，你说啥，用牛rǔ和面粉，这牛rǔ不好吃的东西，你别糟蹋了面粉？” 这精细的白面粉可是要好几个铜钱一斤呢，平常人家一年也吃不上几回，平常都只能吃杂面粉的，她怎么敢这样糟塌？ “放心吧，如果这事儿成了，多少面粉都回来了。” 张悦坚持，姚红姑也只得照做了，李严氏听说张悦用牛rǔ当成水和在面粉里，虽然也很紧张，但是想到什么，嘴chún嚅动了几下，还是将劝的话咽了回去。 现在的媳fù不是以前那个老实可怜的悦娘，她主意正的很，自己的话未必听得进去。 “好了，差不多了！”张悦看了下，发现同样一斤面粉所用的牛rǔ比水要多一点，大概跟牛rǔ有些稠有关。 她刚才在一边和面粉时，还洒了几粒糖晶和小苏打粉，小苏打粉不用说大家都知道，就是介绍下糖晶，这东西就跟味精有些相似，都是白sè晶体状，不过一粒糖晶比一大勺糖还要甜。 就像我们烧菜只需要放几粒味精一样，也是鲜的要命。 先前牛rǔ里虽然也放了白糖，但是如果加入面粉后，就会不太甜，必须要放糖晶才可以。 揉面团这需要一个巧劲，也是一个力气活，好在乡下女人基本都会，姚红姑揉的一头汗之后，又换张悦来揉，要揉熟了，这发出来的包子或是馒头才会松软好吃。 面团揉好后，就是掐小面团子了，姚红姑从张悦揉面粉开始就知道，她想做馒头，这里人卖的馒头哪个不是要大，这样看起来才yòu人，也实惠。 她正想掐呢，张悦却是摇头，她将面团一分为四部分，揉打着其中一部分道，“红姑jiejie，你看我的，跟我一起做。” 她将面团揉成了长条状，滚上干面粉后，开始用刀切成小方块，那不过刚出生小婴儿大小的面团方块而已。 “悦娘啊，这么丁点大，那发好了，蒸出来才多点大啊？”姚红姑有些不放心的问道。 张悦笑着和她解释，“本来就是做给小孩子吃的，不需要多大，只要好吃就行了。” 姚红姑又呆住了，还有专门做给孩子吃的？ 待小面块被切好后，张悦将之前店家留下的蒸笼等物拿了过来，早就洗干净备用的，将小面块一个个摆到里面，放在那儿醒着，大约要过半小时左右。 这边锅里已经换了水烧开，待馒头醒好后，便开始上锅蒸。 已经做成了，姚红姑一边给灶里添柴还一边有些不放心，“悦娘，这东西真能好吃？” 张悦也不知道，但她却不能lù出一点犹豫来，只有她自信了，别人才能安心。 许久之后，从锅里飘逸出来的香气，彻底打消了姚红姑的疑虑，连李严氏都不停的耸着鼻子，“悦娘，好香啊，比一般的馒头香多了。” 张悦把头一昂，那肯定的，里面可是用纯牛奶和的面粉呢？ 梨童也正好进院子，蹬蹬的跑过来，就擦着口水道，“悦娘，你在做什么好吃的，香气都飘到前面了，我闻着感觉又香又甜，好想吃噢。”RS！。