第一百二十八话 捣珍与二珍脍
“姑娘眼睛真是尖！” 青荷不知道花小麦在看什么，见她盯着右手边的摊档猛瞧，便拍手高高兴兴地道：“那位梁大叔，你别看他摊子并不大，我家夫人说，他这里的鱼不仅新鲜，种类更是最齐全的，时不时还能拿出来一些本地难以得见的珍贵物，我们桃源斋平日里常照顾他家生意，算是老买主了！” 花小麦冲她笑笑，走过去在摊子前蹲了下来。 许是从青荷口中听见了自己的名字，坐在摊子后头那大概四十来岁的中年男人便睁开眼，将头顶的斗笠稍稍往上掀了掀。 “姑娘想买鱼？”他朝花小麦脸上打量一眼，声音里还带着些许困倦之意，“随便看，我这儿的鱼，都是今儿一大早才打上来的，别提多新鲜，包管你走遍整个桐安城，也寻不到比我这更好的货色！看中了哪条，言语一声就行，我给你捞。” 花小麦只管盯着那两条橙红色的鱼看个不住，伸手指了指：“那个，也是今早打上来的？” “哟？”那梁大叔眉头一挑，“姑娘好眼力啊！这鱼在寻常河水中可寻不着，那正经是大江里头的鱼，整个桐安城，除了我这儿，你绝不可能在第二家买到。这种鱼，城里人即便是有钱，一年也不一定能吃上一回，叫做……” “叫做胭脂鱼，对吧？”花小麦不等他说完，抢先道。 这所谓的胭脂鱼，因颜色绚丽夺目而得名，在她从前生活的那个年代，已是受保护的物种，轻易是吃不着的。她也只是听老师讲过，这种鱼rou质厚实且鲜美，入口微脆而弹牙。只用清蒸法，就能将其中的鲜甜滋味体现得淋漓尽致。 却不想这样的稀罕物，在桐安城里。居然有的卖？ 那梁大叔闻言便愈加讶异了，拍着巴掌道：“姑娘年纪瞧着不大。却还挺有见识，没错，这正是胭脂鱼。你既知道它的来历，也便应当清楚，这东西可是精贵不好买，过了这村可就没这店。怎么着，要不要选一条？我给你算便宜点。不赚你的钱呀！” 做生意的人说“不赚你的钱”，基本上就是一句玩笑话，你若当了真，那就实实傻得无药可医。花小麦淡淡笑了一下。伸手碰了碰那滑溜溜的鱼身，抬头道：“我现在暂且不需要，几天之后，你可还能踅摸到这种鱼？若有的，到那时我便要一条。” 梁大叔有点犯难。咂了咂嘴，蹙眉道：“啊呀，这个可不好说啊，你也晓得这胭脂鱼……” “梁大叔，我们是桃源斋的。可是你的老主顾，这点忙你都不愿帮？”青荷虽不知花小麦葫芦里卖的什么药，然而见她对这橙红色瞧着极漂亮的鱼仿佛很有兴趣，立刻便开口帮腔，“我们桃源斋在你这儿买鱼，从来连价都不还的，眼下这姑娘也不过是跟你提了个小要求，你怎地就如此蠍蠍螫螫不爽利？” “哟，是桃源斋的青荷姑娘？”那梁大叔此时方才看清她的脸，先是一愣，随即便打了个哈哈，“嘿嘿，你早说呀，这鱼既是你们想要，我就算是拼老命，也得给你们弄来不是？但不知你们哪天要用到它？到时候我给你们送上门呐！” “七月初七。”花小麦冲他一点头，“若是方便的，最好头天晚上就送到桃源斋来，也好先在净水里养上一晚。” “使得，使得，七月初六那日，我保准将这鱼准时送到。”梁大叔连连点头答应，又试探着道，“姑娘就只要一条？” 花小麦张了张嘴想说话，然身畔的青荷却率先开了口：“今日你这两条鱼我们买了，不管你那里还有多少，初六那天，全都给送到桃源斋来，价钱方面我们不会亏待于你，只请梁大叔你在初七之前，不要再将这种鱼卖给其他任何人，可否？” 能把鱼都卖掉，又不耽误挣钱，那梁大叔如何不答应，当即使劲点头，哈哈笑着道：“这胭脂鱼不好弄，到了初六那日，我最多也就只能搞来三五条，一并送去桃源斋就是。青荷姑娘莫担心，你们桃源斋是我的老主顾，知道我这人最讲信用……” “行了行了。”青荷有点不耐烦，拉了花小麦转身便走，花小麦往前迈了两步，忽又想起一件要紧事，回头道：“对了大叔，初六那日，麻烦你再顺便给我送一条两斤来重的鳜鱼，越肥美越好。” “啧啧啧，这姑娘，专拣着精贵鱼来买。”梁大叔在口中连连感叹，又抬手十分笃定地朝下一挥，“你只将心放回腔子里，我送去的鱼，你若不满意，情愿分文不收！” 花小麦含笑与他道了声谢，转头同青荷走开了。 离了那鱼摊子，青荷立刻扯了扯花小麦的袖口，很有几分迫不及待地问道：“姑娘，莫不是你已想好了要在那八珍会上做什么菜？” “唔……的确是有些想法，却还不曾最后决定。”花小麦思索片刻，摇摇头，“不过，无论如何，先把食材买下来总是没错的。那胭脂鱼少见，若到时遍寻而不得，岂不麻烦？” 青荷心有戚戚焉地使劲点头，抚掌笑道：“就是这个理儿啊，也因为这样，我才让那梁大叔将所有的胭脂鱼都卖给咱们，横竖也只是多花些钱钞罢了。权且不论能不能用得上，又需要用多少，最要紧，是不能让别家将这上好的食材买了去，姑娘你说呢？” 花小麦不置可否地抿了一下唇角，随便在四周又看了看，也便与她一同回了桃源斋。 …… 接下来几日，花小麦再不怎么出门，每日价窝在桃源斋的内堂中，咬着笔头满心里琢磨盘算。 两道荤食，说来并不需要费太大工夫，但既是要拿来参加八珍会的比试，便半点也不能将就应付，得将所有细节都想得周全了才好。花小麦从主材、配料、汤底……各处着眼，又与宋静溪反复商议了几回，直想得脑壳都发痛，总算是将头绪理得清楚，全心全意，只等七月初七那日到来。 宋静溪为了此番的八珍会，真可称得上是不计本钱，只要是需要用到的食材，就算再贵，她眼睛也不眨一下地就要买下来。花小麦听见她不停地叮嘱那陶掌柜，各种珍贵之物源源不绝地从口中往外喷，不免觉得替她rou疼，然而待得轮到自己，她却也同样是半点不留情。 “鹿里脊、小乳猪、獐子、麂子和牛羊rou各要五斤。”她掰着手指头，对那陶掌柜道，“一等一的绍酒要两坛，上好的豆腐要十斤……啊，另外，麻烦您替我买一把刀回来，越锋利越好，若能削铁如泥，那就再好不过了。” 陶掌柜先还捏着笔认认真真记录，听到最后，就觉有点胆战心惊的。 要锋利的刀，还得削铁如泥？这姑娘是要杀人不成？ “呵呵，花家姑娘，我们桃源斋厨房所用的刀具，全都个顶个的好使，整个桐安城都称得上是翘楚。你若还想要更锋利的，恐怕就只能定做了。” “厨房里的刀我一一都试过了，不中用。”花小麦头也不抬，不假思索道，“现在定做，时间可还来得及？” “这……只要银子给得足够，哪里还有来不及的事，只不过……”陶掌柜讪讪一笑，还想说点什么，却被宋静溪打断了。 “花家姑娘既如此坚持，必然有她的原因，老陶你只管照做。不计要花多少钱，都得将那最好的刀给置办回来，你可听明白了？”她言辞中有两分严厉肃杀之意，陶掌柜再不敢多言，诺诺地答应了，从内堂中退了出去。 宋静溪这几日对花小麦始终抱持着放任的态度，也是为了使她不至于觉得有压力。眼瞧着再过两日便是那八珍会的正日子，她也有些按捺不住，见陶掌柜出去了，屋中再无第三人，便坐到花小麦身边，笑眯眯道：“我本想留个悬念，待得八珍会当日再亲眼见识你的手艺，眼下却是有点等不得了，小麦，你这一俗一雅两样荤食，到底打算做什么？我听青荷说，你还让那卖鱼的梁大叔在初六那日送几尾上好鲜鱼来……” 花小麦原就是帮她做事，自然没打算也没必要瞒她，抬起头来眯眼一笑，笃定道：“胭脂鱼和鳜鱼这两样，我预备拿来做一道二珍脍。至于那鹿里脊、乳猪、牛羊rou和各色野味……宋老板可知何为‘捣珍’？” 宋静溪略略一愣，目光中添了几许讶异之色：“捣珍？你小小年纪，怎会连这个都听说过？莫说眼下这年头，就算是前后几百年来，恐怕拢共也没两个人会想起来去吃它，你是怎么……” 花小麦并没有正面回答她的话，嘴角一翘：“没人想得起来不是正好吗？如此，咱们也就不必担心会与人撞了菜色，保准是独一无二，说不定，还能让那些个老饕们吃上一惊，在这个‘奇’字和‘巧’字上头，咱们便已然占了先了。” 宋静溪点了一下头表示同意，却又无不担忧地道：“你让老陶买刀，为的就是那二珍脍吧？这样菜色我倒不怎么发愁，只是那捣珍……越是时间久远，又颇负盛名的菜色，便越容易引起旁人的百般挑剔，你虽厨艺极好，到底年纪小，究竟有几分把握？” 花小麦转过头去看她一眼，抿唇而笑，不慌不忙，从口中吐出三个字：“您放心。”