第二一零章 大量生产
还有啊，凉粉在这里可是个新鲜玩意儿，要不要让爹娘上街去摆个小摊儿了？ 云舒跟春秀上次折腾出来的甘薯粉成功后，李氏夫妻紧赶慢赶将甘薯地翻出来，起垄，点上麦子，总算赶在十一月前下完种。 一进十一月，这里的天气就会越来越冷，甘薯也会烂得更快，于是一家人挑了个天气晴朗的日子，开始准备做甘薯粉。 原本水志诚打算按云舒的办法，用对窝把甘薯一点儿一点儿的舂烂，这个方法的好处就是甘薯条不用切得太细，坏处就是费时费力还不好把握力度分寸。 众人商量一番，还是决定用石磨来磨，虽然甘薯条须得切小点儿，但可以省去不少麻烦，何况石磨和毛驴儿都是现成的。 汤氏院子里的石磨当初是水志诚三兄弟一起合力开凿出来的，在这纯手工劳作的年代，石磨的用处很多，比如磨面粉、磨豆子、磨糯米等等，是普通人家必不可少的工具。 但这东西开凿时间长，耐用但不是随时都用，若要购买，即便是个小磨，没个几两银子也下不来。因此石磨在这里算是件贵重物品，一般是几家人合力开凿、共同使用，除非是大作坊，真正购买的人家很少。 前几年云舒家与汤氏和大伯家不和，每年磨面粉、磨汤圆什么的都是去作坊院子借用石磨，借用一次就得送上不少礼物。这次正好趁着自家要用，可以搬过来放上一段时间，因为分家的时候说好石磨是三家公用的！ 水志诚去搬石磨时，姚氏并没意见，反而笑眯眯的让水志奇帮着抬过来。汤氏却很不高兴，那脸拉得比驴脸还长，嘀嘀咕咕的念叨老久！ 姚氏送搬着小件的李氏和春秀出门，到门口时，她微笑着对李氏小声道：“二嫂别介意，娘她老人家上了年纪，有些事一时转不过弯儿来，爱唠叨两句，过一会儿就好了！” 李氏也礼貌的微笑着点点头，寒暄道：“弟妹客气了，我知道！劳烦弟妹帮忙给娘说几句好话！二嫂先谢过了！” 姚氏点点头，偏头看看一旁的春秀，见她额角的碎发掉了下来，想伸手帮她拢拢。春秀侧过头去对李氏道：“干娘，这东西好重，我先过去了啊！” “好，你先走吧，小心点儿啊，别砸着脚了！” “好的，干娘！”春秀抱着石磨配件小心的往自家院子挪着步子，姚氏巴巴的望着，生怕她一不小心摔了似的！李氏又跟姚氏寒暄几句，便带着云舒回家去。 她们到院子时，老爹和叔叔已经将石磨安置妥当，春秀抱的小件也装了上去。水志奇弄好后拍拍手站起来道：“二哥二嫂，你们今年不是没种豆子吗？麦子才刚下种，用石磨干什么？” “哦，只是想磨点儿……” “娘，二毛醒了，您快去看看吧！”云舒打断她的话，不让她说出来。 并不是云舒小气什么的，云舒知道汤氏家地虽多，因姚氏不能干地里的活儿，他们家的甘薯种的少。况且汤氏家屋后有个专门储存红薯之类粮食的山洞，只要弄好了，完全可以控制甘薯的腐烂数量，这主意他们拿去作用不大！ 既然没用，就没必要告诉他们了，自己还能多份儿赚钱的机会不是？ 云舒拉拉水志奇袖子道：“叔叔，你说婶婶好不好？你喜欢婶婶么？” 水志奇闻言先是一愣，然后脸上一红，结结巴巴道：“小~~孩子家家，不要乱问！” “哈哈，我知道了，叔叔一定很喜欢婶婶，婶婶那么好的人，我也喜欢！” “云舒丫头，不许胡说，否则叔叔要生气了！” 云舒嘿嘿一笑，“舒舒，我们出来的时候见婶婶正搬柴禾了！叫你送完了快回去帮忙！” “啊？是吗？二哥，那我先回去了啊，有什么要帮忙的叫云舒来报个信，我一有空就来，啊！”水志奇一边说一边快步向院门口走去。 云舒乐得咯咯直笑，原本以为叔叔的心思一辈子就放在刘氏身上了，没想到他娶了姚氏，现在几乎完全忘了刘氏，一心对姚氏好！ 也不能说他花心什么的，刘氏毕竟是他的第一个女人，又是主动追他的，先前对他也很不错，就像现代说的初恋。但姚氏明摆着软件硬件都比刘氏好多少倍，正常人都会被姚氏吸引，连云舒都不例外，何况天天与她相处的水志奇了？ 云舒咯咯笑得欢，回头去看春秀，却见她一脸惆怅的望着院门口，那失魂落魄的模样让人心痛！ “春秀jiejie、春秀jiejie！”云舒连叫几声，总算把春秀从迷雾中拉出来，她一醒过来就立刻恢复先前的模样，笑眯眯的问什么事。 待一切准备工作做好后，云舒留在院中看顾二毛，老爹负责清洗甘薯，李氏和春秀在院中各摆出一个大簸箕，搁上菜板，开始切甘薯。 他们将甘薯尽量切成细小的颗粒，切了半个时辰，才切好五十斤左右的甘薯颗粒。李氏停下来打算先用石磨试试，看这颗粒大小合适不合适？能不能磨出来？ 拉石磨的工作自然由小黑负责，李氏将磨架子固定在小黑背上，又用黑布蒙住它的眼。小黑不高兴的跺跺蹄子，昂昂叫唤几声，云舒上前安抚一会儿，小黑果然听话的停下来。然后李氏添些混了水的甘薯颗粒进去，拍拍小黑屁股，小黑便甩着尾巴开始拉磨！ 一家人围着石磨密切关注甘薯颗粒的变化，石磨只转了几圈，磨滚子下就开始有混着甘薯汁的水流出，最开始的汁水并不浓稠，多半是混的清水太多？ 李氏又减少了混水的比例，添进磨芯，这次出的甘薯汁确实浓稠了，可几圈下来，小黑拉磨的速度明显慢了不少，那磨滚子还有卡住的迹象！ 李氏让小黑停下来，掀开磨滚子一看，甘薯条被压得粉碎，黏糊糊的粘得上下都是，这怎么行？黏住了小黑拉着费力不说，还容易把磨架子拉坏！ 几人围在一起想办法，想来想去最好的办法还是只有在水上做文章。他们试验了一下：一旦发现小黑拉着有点儿费劲了，就加几勺水进去，那磨盘转起来果然快了些。这办法也有个缺点，那就是水太多、甘薯磨得太过，不知后面过滤时滤出来的粉质纯不纯？ 因这样磨加的水多了，磨槽下的木盆中没一会儿就接了好大木盆！李氏让春秀来给石磨添甘薯，自己跟水志诚把滤架和滤帕支好，那木盆一满就赶紧换个新的木盆，已磨出的拿去过滤。 幸好前几天李氏已经让水志诚买了好几个大木盆和两个大桶回来，就这都花了一两银子了！李氏本想留个大木桶来做洗澡桶子的，这下多半全得用来装甘薯汁了！ 几人分工合作，五十斤甘薯一边磨一边过滤，小黑磨完没多久那边甘薯浆也滤得差不多了，因为磨的时候添的水本来就多，过滤的时候也好滤，无须加水，汁液哗啦哗啦就漏了出来！ 李氏怕甘薯磨得太碎，渣子没能滤干净，一直过滤了三遍才算放心！ 可是结果出来，大家都不太满意，区区五十斤甘薯，磨出来的汁液居然装了大半木桶，那汁液一看就知道很稀薄，晒干了可能只得几斤甘薯粉！ 要磨上千斤的话，岂不是要装十来个大木桶？那怎么行？一个木桶都要两三百文，买桶的钱都够买几千斤甘薯了！这样算起来实在不划算！不行，技术一定得改良！ 问题一：甘薯被磨得太碎，要将甘薯渣过滤干净不容易； 问题二：水太多，需要的用具太多； 第一个问题，或许可以把颗粒切大一点儿，至于多大得摸索摸索，磨的时候怎样才能让它磨得不是太过？这要在石磨上打主意； 第二个问题，加水的时候得把握好度量，算起来还是石磨的问题。 这些技术性问题云舒是帮不上忙了，她只好老老实实的看着二毛，不让她捣乱，爹娘和春秀便开始一遍一遍的试验。折腾了一整天，那两个问题总算有了不少改善。 甘薯大小其实只需切成条就够了，无需费功夫切成颗粒，甘薯条大些磨出来不会太过；还有掌握好小黑拉磨的速度，也能改善磨得太过的问题；至于水的问题，只能让小黑加把劲儿了，每磨段时间，李氏会把磨滚子掀开，清理清理上面粘着的甘薯残渣。 一整天下来，一家天才磨一百斤左右的甘薯！效率实在不怎样。过李氏说不急，先看看这次的结果如何？她过滤时把前后两批都有分开，以便查看各自的结果。 经过三天的观察，第一次切得细碎的颗粒加了不少水，那桶显然澄清得很慢，直到第四天才完全澄清，一米多高的大木桶里，大半桶甘薯汁水澄清过后只有垫底那么一点点儿粉！ 而另一桶颗粒切得大些加水少的小半桶水澄清过后只有面上一指深部分是水，下面全是凝固的甘薯粉！ 孰好孰坏很明显，接下来几天李氏和春秀做完家务就开始洗甘薯、切甘薯条，水志诚则忙着编簸箕。 等甘薯条切好、簸箕编好，先前做出来的甘薯粉也晾晒得差不多了，大家比较一下粉质，幸好两相差别不大，第一批或许会好点儿，但第一批过滤了三四次，第二批过滤时明显没第一批做得精细。 有了这些经验，接下来的甘薯粉做起来就得心应手多了，一家人整个十一月几乎都在忙着做甘薯粉。云舒家一共收了七八千斤甘薯，烂掉五百斤，喂猪加吃掉的约一千斤，剩六千斤，他们磨了四千斤的甘薯，一出太阳，院子里就摆满簸箕，那场面甚为壮观！ 来云舒家练字的水云香、水云莲、水云秋每次好奇的发问都被云舒几句敷衍过去，这办法暂时不能告诉别人，她心里正盘算着什么时候去城里摆个小摊赚点儿小钱？