第一百二十一章 厨赛进行时
只见两人都是抓来鲜活的鱼，亲自宰杀，要保持鱼的鲜美。 两人杀鱼的速度很快，只是短短的十秒钟，一条鱼就被开膛破肚，取肠拔腮。 随后两人分别将鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹。 取来葱姜料酒，开始腌制鱼，做到进味。 随后，开火坐锅，当有浓烈的油味冒出时，把鱼拍粉，放进锅里，炸至金黄色，捞出鱼滗油。 这时候，何学北依然是自己cao作，颜氏姐妹则是分开了。 只见颜冰凝站在油锅处掌握油温，火苗在张磊的仔细观察下，轻轻变动。 显然，她正在使用控火术。 而颜冰玉则是开始取来面粉，加碱和蛋清，和成面团，蘸水在案板上反复搓揉。 揉搓是向着一个方向进行的，这是要保证面的‘筋脉’不会断裂，不然会影响拉面的效果。 一直到面发筋时，搓成长条，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形张开，将面抖动，旋转着向里合拢。 如此，面就缠绕在了一起。 沾着碱水，反反复复的拉伸。 等到面能够拉开的时候，在案板上撒上干面粉，两头对折，五指捏住，使劲拉伸。 只见，颜冰玉双臂颤动，手腕上下摇摆，这是为了防止抻面的时候，面条因为突然的拉力而断裂。 如此来回数下，面条被拉得宛如头发丝粗细，点火既然！ 这赫然是拉面的最高境界！ “好身手！” “如此拉面，当得上是顶级白案，怎么以前没有听说过？”众多评委都注意到了颜冰玉的拉面技巧，不由得拍案叫绝。 这时候，颜冰凝已经把鱼炸好了。 刷锅换油，油烧至五成热放入抻好的面条，炸成金黄色捞出，盛于盘内，宛如金子雕刻而成，美轮美奂。 洗净炒锅置旺火上，少许油炒香葱花，添入清汤，加白糖、醋、料酒、精盐、姜汁，小火熬制。 随后，把炸好的鱼放进去，用勺子推动，防止粘锅底，并将汁不断浇在鱼上，使鱼吸入汤汁。 随后，把鱼捞出来，汤汁勾入湿淀粉，使得汤汁冒泡的时候，浇入鱼盘中。 炸好的焙面放上去，完美的鲤鱼焙面就出锅了。 完美的火候控制，使得汤汁呈现酱红色，还冒着泡，宛如活过来一般，让张磊眼睛一亮。 嘿，这道菜不错，到时候就作为我青春献给小酒桌的招牌菜。 张磊这家伙，现在已经把两位美女厨师当成了自己的员工了。 “好完美，绝对不次于学北，甚至……还要更强一点！”豫菜大师何云伟被深深地震撼了。 这么年轻的豫菜大师，我怎么从来他没有听说过？ 他看向了美丽妇人王阳婷，因为他知道，这两人是她推荐来的。 “这是我去XC游玩，无意中遇到她们的。”仿佛知道何云伟想问什么，王阳婷道：“我也是吃了她们的美食，才被震惊，所以推荐她们来的。” 何云伟神色一凝，不由得叹息一声，“民间出高人，古人诚不欺我也！” 这时候，何学北才做了一半。 颜氏姐妹的鲤鱼焙面被端到了评委席。 众多评委立即围了上来。 淡金色鲤鱼，酱红色汁水，金色焙面。 这就仿佛金色的鲤鱼仿佛披了酱红色的衣装，又盖了金色的盖头，完美到了极致！ 众人迫不及待的拿起筷子开始品尝。 “鱼rou鲜嫩，火候早一分太早，晚一分鱼rou就老了，这简直是恰到好处，我从来没有吃过这么鲜嫩的鱼rou！”何学北不由得惊呼出声。 这一刻，他这个豫菜大师都有点自愧不如。 “浇汁甜中带咸，咸中有鲜，香醇浓郁，让人流连忘返！”王思佳用筷子沾了沾汤汁，很是陶醉的说道。 “焙面香脆，色、欲诱人，不油不腻，太好吃了！”王阳婷眼眸都瞪大了，脸上带着激动的红晕。 其余评委也都大声赞叹！ “我感觉这道鲤鱼焙面，一定能拿第一！就连昨天张磊做的脱胎换骨鸡，都没有如此火候！”其中一个评委说道。 “不错，这两个小女子，对火候的掌握，已经达到了登峰造极的地步！”又有人说道。 “火候，豫菜，火候，豫菜，难道她们是厨神伊尹的传人！”何学北陡然瞪大了眼睛！ 他乃是豫菜大师，对于豫菜，十分的了解，对于厨神伊尹的出处，更是十分的了解。 他顿时就确定，颜氏姐妹的传承来自何处。 有机会一定要把这两个小女子拉入何家，他激动无比。 张磊看完颜氏姐妹的菜品，自己也不在愣着，拿来面粉，开始和面。 趁人不注意，张磊加入了自己准备的面粉改良剂。 大家看到张磊动了，全都目不转睛的看着。 同行们想要从他这位厨神身上学习厨艺，观众则是想要见证一代厨神的新作。 轻车熟路，张磊很快就把美丽的香菇包给做了出来。 完美的造型，萌萌的外表，顿时对观众们造成了巨大的杀伤力。 “好漂亮！” “真是太完美了！” “面粉，也可以这样做吗？” 顿时，许多人都惊叫，议论纷纷起来。 “完美，实在是太完美了！”何云伟不由得惊呼道。 “这哪里是美食啊，简直就是艺术品！”王思佳也无比震撼。 “我迫不及待的想要尝尝了！”王阳婷风韵犹存的脸上满是激动与迷醉。 女人，最喜欢这种美丽的食物。 “一定要拿到手，一定要把香菇包掌握在手中，一定！”富济贫非常激动，他看到了其中的商机。 “必要的时候，可以采取非常手段！” 他再一次看向了梁玉。 梁玉苦笑，心中有了一股不祥的预感。 她看了一眼自己的董事长，感觉对方做了一件这辈子最愚蠢的事情。 香菇包被端上来了。 这次张磊做的很多，足够每个评委一个。 评委们立即就拿起了香菇包。 在他们拿起的刹那，顿时就闻到了浓郁的麦香味以及巧克力的苦涩和炼乳的奶香。 他们瞬间瞪大了眼睛，怎会如此神奇？！ 刚才怎么没闻到？ “好吃，实在是太好吃了！”一个评委，迫不及待的吃了一口，顿时大声的赞叹。