第一章 买螃蟹
“卖鱼哟，大鲤鱼……” “一斤只要六元，新鲜的大黑头……” “卖螃蟹嘞……新鲜的大螃蟹，又大又肥的大螃蟹……绝对正宗的阳澄湖大闸蟹……” 菜市场中，各路小贩竞相哟喝，而鱼摊上的哟喝声更是响亮。 一溜儿的鱼摊上，有鲤鱼、鲫鱼、扁鱼、乌鱼、黑头……各种类型的淡水鱼类，大有几十斤，小的三两斤，挤在水盆里活蹦乱跳，任人挑选。 也有乌龟、甲鱼、青蛙、龙虾、小鱼小虾、田螺扇贝等等另类水产品，种类繁多，数不胜数。 在如今的rou类食品之中，水产品类明显比rou禽类更加受到人们的欢迎，因此价格一年比一年攀升。 而在所有的水产品当中，近年来又被人们奉为新贵，深受喜爱的，无疑要数那螃蟹了。 华人吃螃蟹的习惯历来已久，这种在西方人眼里属于狰狞怪兽的横行铁甲大将军，一直都是华人嘴里的无上美味。 尤其是阳澄湖出产的大闸蟹，那就更是闻名全国，畅销海内外了，堪称是螃蟹当中的至尊之品。 麦黄蟹，豆黄鳖。 当麦子黄了，熟了，也就到了螃蟹长得最肥美的时候了，这时节捕捞上来，正好上市。 而每当这个时候，人们疯狂抢购的劲头，足以堪比演唱会上最热情的粉丝迷们，只不过他们痴迷的不是什么大明星，而是鲜美可口的螃蟹罢了。 如今正值金秋麦黄，螃蟹们早就长得膘肥体壮，蟹黄匀厚，上市的大好时节已然来临。 每天一大早，一筐一筐的大小螃蟹送到菜市场上，不到小半天的功夫，就会销售一空，让蟹贩们眉开眼笑，数钱数到手软。 …… 周小波绝对是一个举世罕见的大吃货，只要是能够入嘴的东西摆放在他的面前，那怕眼前是刀山火海，油锅地狱，他也要拼死上前啃一口再说。 小的时候，他为此没少抢劫过小朋友们手里的棒棒糖，将小朋友们欺负得哇哇直叫，更因此没少挨老爸的那一盘“大闷棍炒屁股rou”，但仍然恶习依旧，宁死不改。 长大了一些后，懂亊了，不抢了，周小波便花钱到处买。 从零食到饭菜，从中餐到西餐，天上飞的，地上跑的，水里游的，小到炒蚂蚁炸蜈蚣烤蚂蚱，大到鸡鸭鹅猪牛马羊，但凡是人类能吃的，除了燕窝、鱼翅、熊掌、满汉全席这些富豪们能吃，而周小波却吃不起的以外，其余的东西，全吃了个遍。 为此，周小波在零钱不够用的时候，偶尔会从老爸的口袋里偷偷的……，呵呵，更因此，他将老爸的闷棍炒臀rou这道大菜吃了一遍又一遍，简直百吃不厌。 但周小波从不后悔，他的人生理想就是——大肚能容，容尽天下美食，大嘴能吃，吃尽万般美味！ 可惜的是，周小波的家庭环璄并不是太富裕，老爸老妈辛苦工作的收入只能支撑家里的开销用度，余钱并不是太多。 而他则还在上学，只是一个学生而已，除了平时的生活费以外，没有其它的资金来源。 故而周小波的人生理想无法轻易实现，燕窝、鱼翅、熊掌、满汉全席等等极品美食，仍然距离他遥遥无期。 “什么时候，我才能揣着几十斤红票票，想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么啊？” 周小波时常仰天长叹：“海燕兄，黑熊兄，鲨鱼兄，还有做满汉全席的大厨兄，吃路漫漫，你们可要等着我啊……” 高级美食无钱享受，周小波只能从低档中寻找高档了。 一来二去，他的眼睛就瞄上了螃蟹这种生物。 周小波从没吃过燕窝熊掌之流，不识得其中滋味，但自从他上初中时吃过了一次螃蟹之后，就一直认为螃蟹的滋味绝对不亚于世界上的任何一种美味。 也是从那以后，在他的食谱之上，螃蟹的排名便高居榜首，雄霸五年，从不动揺！ 然而手头无钱，周小波平时难得一尝蟹味。 毕竟螃蟹的价格，虽说远远比不上鱼翅燕窝这类侈奢品，但对于一个平凡的家庭而言，依然算是颇为昂贵的了。 为了美味，为了人生理想，周大吃货发愤图强，省吃俭用，每天从生活费中硬是挤出几块钱积攒起来。 经过了几个星期的积累，终于，攒夠了吃一顿螃蟹的大钞。 今天正是周末，虽说高三的课程十分繁重，但学校在应试改革的号召之下，仍然充满爱心地放了学生们一天小假。 于是一大清早，周小波起床洗漱以后，便骑着自行车，揣着积攒的一百元大钞，兴冲冲地直奔菜市场而去。 进了菜市场，周小波头不偏，眼不斜，目标明确，几步就跨过了十几个蔬菜摊，直接冲到了鱼摊上，两眼咕噜的转了一圈，就从各种各样的水产品中，一眼看到了卖螃蟹的摊子。 “老板，这螃蟹怎么卖？” 周小波指着一个网兜里巴掌大小的螃蟹问道。 一见来了主顾，蟹贩子精神一振，张口就道：“哟，小兄弟，你可真是好眼力呀，我这儿的螃蟹当中，就数这兜里的螃蟹最肥最大，你瞅瞅，你瞅瞅，绝对正宗的阳澄湖大闸蟹，才五十元一斤啊，全国都是最低价……” “得得得得，还阳澄湖大闸蟹呢，一斤才五十元，你以为我不懂螃蟹的行情呀？” 周小波打断了蟹贩子的吹嘘，语气鄙夷道：“正宗的阳澄湖出产的大闸蟹，一年只有百万斤的产量，再分发到全国各地，每个省都没有多少斤。咱们省除了省会都市和几个一线城市以外，别的地方根本就看不到正宗的阳澄湖大闸蟹。就咱们这个小县市，莫说阳澄湖大闸蟹了，就是别的品种的大闸蟹，那也见不到半根毛！你的这些螃蟹，只不过就是乡下养蟹场里养的河蟹罢了！” 蟹贩子见牛皮戳穿，也不脸红，反而笑道：“原来小兄弟是个行家呀！不过我这蟹虽然不是阳澄湖大闸蟹，但你说是河蟹那也太过了，我这也是大闸蟹的一种，是从省会都市进过来的，品质可比河蟹好多了……” “No，No，No！” 周小波举起一根食指摇了摇，轻蔑地说道：“大闸蟹，是淡水湖蟹，有四大特征，分别是青背、白肚、金爪、黄毛，这形象与一般的河蟹有着根本的不同。别的不说，就说黄毛，大闸蟹的两螯八脚上都有三四厘米的黄色茸毛，而河蟹却是没有或是茸毛很短。另外，大闸蟹的青背、白肚、金爪等等特征，都与河蟹有所不同！老板，你还要我再说下去吗？” 蟹贩子顿时哑口无言，竖起大拇指，赞叹道：“小兄弟，专家啊！得，我也不吹了，这确实是河蟹，是我今早刚从乡下养鱼塘里进的货，你看着买吧！” 周小波敲了敲摊上一只大螃蟹的蟹壳，不耐烦地说道：“我说老板，河蟹不是大闸蟹，价格没那么虚高，你说个实在价，相中的话我就买了！” “好！” 蟹贩子一咬牙，张开五指道：“一斤十元，这是最低价，再低我就亏本了，怎么样？你总要让我赚一点吧！” 周小波沉吟一番，才点头道：“中！就这兜里的，给我来五斤！” “好嘞！” 蟹贩子哟喝了一声，手脚麻利的从兜里倒出一堆大螃蟹，放进秤上的筐里，再一称量，五斤二两。 “小兄弟，多的二两就算老哥我送你的，可中？” 老板难得大方一回。 “好，痛快，老板，这生意要得，我下次再到你这儿买蟹。” 周小波接过装螃蟹的塑料网兜，十分痛快地付了钱。 拎着兜子，周小波又在菜市场上转了一圈，买了些生姜、八角、花椒等调味料，这才骑着自行车回了家。 刚一进门，周小波就迫不及待的直奔厨房。 做为一个标准的大吃货，周小波的厨艺是从千锤百炼当中锻炼出来的，单单论起厨艺来，甚至比起他的老妈还要强上几分。 先将一兜子的大螃蟹倒进水池里，用刷子将螃蟹表面的污渍泥沙清洗干净，然后再将这些螃蟹装进一个水盆中，接上小半盆清水，再倒了一瓶廉价的二锅头进去。 这样一来，浸在酒水中的螃蟹不一会儿就会被醉倒，迷糊之中就将肚中的泥沙也全部吐出来了。 这般处理以后，螃蟹才算是干干净净，让人吃得安心，而且蟹rou中还会有一股白酒的芳香滋味，十分爽口。 螃蟹要在酒水中浸上几个小时才行，周小波先将水盆放到一边，再把八角、花椒等佐料全部准备好。 忙完了这一切，前提工作就算是全部做好了，就等着中午下锅煮螃蟹了。 周小波忙完之后，便熬了一些米粥，草草将早餐对付过去。 上午几个小时的时间，都是在学习中度过的。 等到将老师布置的作业全部做完，时间也快要到十一点钟了。 将笔扔在了桌子上，背靠着椅子，周小波忍不住伸了一个懒腰，揉了揉有些发胀的眼睛，有些厌烦的叹了口气，收拾起课本来。 周小波的学习成绩并不太好，不上不下，在班级里只能算是中等，属于毫不起眼的那一类平庸学生。 如今已经是高三了，学习任务十分繁重，各科老师都是不断进行着题海轰炸，将学生们都炸得喘不过气来。 在周小波看来，老师们的这种做法，其实就是在培养书呆子，对于学生们以后的人生并没有多大的用处。 以后到了社会上，这么多的学科，又有几门知识是学生用得上的呢？ 与其全面发展，还不如单独培养学生最擅长的某个优点，使其成为这方面的天才，而不是成为样样都通，却样样都不精通的庸才。 就好像他周小波，虽说其他方面都不出色，但却对美食拥有着独特的喜好和天赋，不但擅长品尝各种美食，动手能力也比较强，甚至无师自通地学会了一手好厨艺。 如果有条件将他加以培养的话，说不定几年以后，厨师界就会多出一位冉冉升起的新星呢。 所以，周小波一直认为，学习成绩好不好其实并不重要，关键还是要看学生们自己真正拥有的实际能力。 他周小波就算以后考不上大学，混个大厨师也是轻而易举，找工作的机会反而会比某些大学毕业的大学生还要更容易一些。 每每想到这里，周小波心中就情不自禁的升起一股淡淡的骄傲。 当然了，周小波绝对不会承认，这其实就是他为了懒得学习，而故意找的借口。