第206章 格桑家酸奶
首先准备鲢鱼头1个，也就是咱们说的胖头鱼，再加上特制剁椒。由于是湘菜，人家一般都是湖南的特质剁椒，可何新军唯独对重庆的剁椒请与独钟，再加上清汤，盐，味精，糖，辣酱，色拉油，红油，姜，葱等。 首先将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油，在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。随后锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟，大约也就10多分钟的样子，掀开锅盖将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。最后从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上就ok了。 火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头rou，冒着热腾腾清香四溢的香气。香辣的诱惑在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在rou质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼rou当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味 关键的是，它不仅好吃，而且营养丰富。鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。其蛋白质含量为猪rou的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼rou中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。其中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。佰渡亿下嘿、言、哥下已章節 鱼头内则含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼rou嫩而不腻，可以开胃、滋补。 鲜嫩的鱼rou遇到辣椒，干柴遇烈火，味道好极了。 何新军快速的将地址写了下来递过去，春硕虽说对这个不太感兴趣，但也跟着风买了500块钱的，他自己虽说不是特别爱吃辣，但他老爹还行，再不济，送人也是蛮不错的，这东西省城都不太好弄，县城更是没有了，价格虽然不贵，但也能够表达一份心意。 三人一人买了不少，星子也由100涨到了300，老大娘很高兴的现场叫来了快递小哥，将单子递了过来，何新军三人这才继续往前溜达。 沿途的古老房子此时已经成了贩卖这些小玩意儿的店铺，何新军三人饶有兴致一路走走停停，哪怕是些小女孩戴的花骨朵儿发卡，也是驻足观看，这里卖的，要比洪崖洞便宜多了，一个很好看的发卡也就是5块钱而已，这要在洪崖洞，最起码得翻四翻。 一直往前走，卖这些小玩意儿的逐渐减少，卖吃的的，终于开始多了起来。三人先来了几根音乐鱿鱼，又跑到前面搞了一杯绵绵冰。 说实话，这里的好吃的何新军也不太清楚，前世过来吃了一碗酸辣粉就给吃撑住了，也就没有在去吃其他的，听说好吃的不少，什么古镇鸡杂、双皮奶和老瓦罐酸奶、坛子龟苓膏，酸梅汤等等名小吃。 这些何新军自己都没吃过，更别说星子与春硕了。三人如同刘姥姥逛大观园，一路走一路看，顺便寻摸着人多的摊位。这也是无奈之举，既然不太清楚什么最好吃，也只好去找人多的摊点，这也算是个笨办法，人多的终归是要好吃一些。 酸辣粉上，何新军觉得还是好又来的好吃一些，因此，也就没有再去吃这个，只是先去茂庄古镇鸡杂店想要吃上一碗鸡杂，结果等进去后立马就后悔了，原本以为鸡杂就是一碗一碗的那种，结果却是如同干锅一般，三人顿时愣住了，再出去吧又不太好意思，只能是咬着牙点了一份，倒是不贵，39块钱。 服务员不一会的功夫便把鸡杂端了上来，满满一盆，看着就很爽，入口香、嫩、麻、辣，极具重庆特色。配菜里魔芋完全吸收了汤汁，相当入味，还是很不错的，唯独就是豆芽多了一些，不过这个对于他们三人来说，到还不错，光吃鸡杂也吃不饱人，能够空出肚子去享受其他的东西。 磁器口猫儿面猫儿面是重庆小面50强之一，据说是因为通宵营业，是给夜猫子吃的，所以叫猫儿面。很多人开车专门去吃，好像也是这半年的事吧，有个女的还专门开车跑起去吃猫儿面结果还出车祸了。名气很响，不过这个三人讨论了一下，最终还是放弃了，2两面下肚，他们今天就别想再吃其他的了。 格桑家酸奶，这个是何新军极力推荐的，这家的酸奶店，位于磁器口的尽头，知道这里的，大部分都是本地人。 店面不大，藏式风格的装修，简单的隔断，中午显得冷清，而一到下午，不论是否节假日，总是坐满了客人。前世何新军下午来的时候，找个位置都不太容易。 这个店铺是几个年轻人在**旅行后，辞职开了这家店，细心经营着。格桑家的酸奶沿袭了传统藏式的做法，但因为传统的藏式酸奶口感较酸，老板对酸奶进行了改良，以不同的花果酱调味，桂花、玫瑰、抹茶、红豆、焦糖等种类更符合年轻人口味。 之前老板有说过，吃酸奶时，尽量不要搅开，四分之一的果酱加四分之三的酸奶，一口吃下，酸甜得当，嗜甜的吃货可自主加糖。 与普通的酸奶不同，藏式手工酸奶发酵时间更长，口感更绵密，一勺挑起，浓稠拉丝，小小的一碗酸奶下肚竟有饱腹感除了酸奶，店里还有一款独一无二的甜品“酸奶慕斯”，由上而下舀起小块，慕斯奶味浓郁，混合巧克力酱和底部的巧克力饼干，口感丰富。不过这都是他前世尝过的，不知道现在是否还有。~好搜搜篮色，即可最快阅读后面章节 ...