第一千章 羊角辫的口味
时间已经到了半夜，前面老赵和瞎眼老爷子的吆喝声依然能震得后山山涧跟着簌簌发抖，并且术士大爷不知道抽哪门子风，居然顶着老鸹哭丧的嗓子开始唱歌了，什么“一起喵喵喵”的兴致极高。 要不是打不过，林愁真能拿铲子把这几个家伙直接抽成傻哔。 吴恪拿胳膊肘戳着林愁， “愁哥愁哥，术士大爷也会喝醉啊？！” 侧着耳朵仔细那么一听，林老板的肝尖尖都在颤悠， “呃...光是这个声音的话...看样子会的吧...” 吴恪哦了一声，嘀咕道， “你们说这鬼要是喝多了的话，会变成什么呢？” 苏有容丧萌丧萌的巨大白眼丢给吴恪， “484傻，肯定是酒鬼呗！” “......” 这会儿，用石头堆垒围起来的火堆渐渐由熊熊大火变成了晦暗的颜色，一根半焦糊的羊腿骨丢在上面，光滑无比没有一丝rou，偶尔呲啦呲啦的来上几声油脂响。 吴恪揉着肚子说， “愁哥你这榛鸡好吃是好吃，我怎么琢磨着越吃反倒越饿了呢？” 刚刚那根羊腿大半都进了羊角辫的小肚子——呵呵，吴恪打不过人家。 林愁笑呵呵的说， “这都后半夜了，咱这么多人总共才吃了这么点东西，能吃饱才怪了呢...火堆底下还埋了一条山鲶鱼，埋得挺深的，这会儿应该已经烤好了，挖吧。” 山鲶鱼是林愁在堆石头之前就埋进去的，上面盖着少说也有二三十公分厚的沙子、河泥，与其说是烤，还不如说是蒸熟的，挖出来之后包着鱼的芭蕉叶子还都是全绿的、挂着水珠儿。 苏有容疑惑的说， “师傅，这条鱼...怎么和以前吃过的看起来不太一样？而且长得也太大了些...” 山鲶鱼在后山有好几种，都属于比较稀罕的大块头，这东西活性不高又偏偏喜欢在山涧小溪这样的浅水、冷水里待着，整个身体非常的扁，尤其是嘴巴，完全像两个簸箕拼起来似的。 至于说比较稀罕的原因么，实在只能归类于它们自己。 山鲶鱼的性情特别的凶悍，如果在某塘死水里出现了一条山鲶鱼，最后的结果往往是它将其它鱼类吃光，然后活活把自己给饿死。 这种凶悍同样表现在活水溪流中，如果这条溪流中的山鲶鱼数量超过某个限度，那山鲶鱼本身首当其冲就会察觉到，它们会立刻进入自我清理模式，大的山鲶鱼疯狂追杀小的山鲶鱼并将其咬死吞噬，直到它们觉得这条溪流里的其它“食物”足够与同族分享之后才会停下。 这种习性和食性如此激烈，以至于连燕回山后山山涧如此资源丰富的地方，也见不到太多的山鲶鱼。 这种特别的山鲶鱼身上有少许乌青色的花斑，在大灾变前几乎仅产于建三江流域的沼泽和外兴安岭部分地区，在当地的售价根据更细致的三到四种分类从80~120以及200~900元每斤不等，已经可以算作比较昂贵的鱼了。 它还有个比较奇葩的昵称，三江流域的某些地区的人似乎很愿意把它们叫做“路牙子”，原因是它们很喜欢待在沼泽中水草茂密的关键水道下方、边缘，逆着水流一动不动的等待小鱼小虾、哈什蚂等自己钻进嘴里。 扁扁的一条鱼汪在芭蕉叶片上汇聚的汤汁里，鱼身最宽的地方甚至超过二十厘米，厚厚的鱼皮沁透着晶亮的油脂，没有一丁点的土腥味。 用筷子划破鱼皮之后，鱼皮下又汩汩的继续涌出rou汁，细嫩洁白的鱼rou特别生动。 吴恪只吃了一口就心悦诚服了， “我擦...这特么真是淡水鱼？？” 林愁笑着说， “当然是淡水鱼啊，听说以前这玩意多的时候能卖到和蝲蛄也就是东北黑鳌虾一个价位，古时候金人有一道挺厉害的菜，听说就是用这种青花山鲶鱼出的鱼油来炸哈什蚂配rou糊糊？” 众人没法想象用鱼油炸出来的“蛤蟆”到底是个什么味道，不过并不影响大家伙儿的吃相。 芭蕉叶上流淌的鱼汤最受青睐，鱼rou还没叨几筷子呢，汤就先被盛完了。 鱼油的味道特殊，而且并不会太过油腻，反而稍显清爽，与芭蕉叶蒸出味道的鱼汤混合之后醇香甘冽，引得众人差点再一次吵起来。 林愁小口小口的喝着guntang的鱼汤， “咦，羊角辫你怎么不吃？” 林愁是亲眼见过羊角辫的饭量的，这点口粮根本就不够她填饱肚子，难道是因为不合胃口？ 羊角辫委屈巴巴的撅了噘嘴， “你对我不好，我要告诉阿娘去！” 林愁：“？？？” 羊角辫哼哼着， “我不吃这种鱼，好丑！我要吃海里的鱼！我要吃冰鱼生碎冷泡饭！” 林愁在脑子里搜索了半天，最后一脸懵懂的问， “啥是冰鱼生碎冷泡饭？” 茶泡饭林愁倒是知道，不光知道他还做过呢，可这个冰鱼生碎茶泡饭... 呃...肯定不是在常规菜谱里边的吧？ 羊角辫：“巴拉巴拉巴拉，巴拉巴拉~” 小丫头的语速特别快，林愁听了半天才听明白了一些——这特么东西和“鬼畜刀法”一样，又是一道羊角辫小丫头理解中的哔站菜系。 天知道这个小丫头平时都在研究些什么大灾变前的历史资料，夜女王也不管管？ 小丫头这个研究的方向是不是有点误入歧途的意思啊！ 不过好说歹说林愁也算是超国际标准的村屯级大厨，这种东西听一听也就会了，手到擒来洒洒水。 “得嘞，冰鱼生冷泡饭是吧，红金眼鲷怎么样？这个鱼我跟你说那可老名贵...” “不要！！” 羊角辫嘟着嘴打着哈欠说， “我平时都吃红rou鱼的，不要吃白rou鱼。” 这死孩崽子是咋了？找事儿呢吧！ 吴恪又拿胳膊捅捅林愁， “嘿，哥们，这小丫头是闹觉了，小孩子都这样，你让她吃好估计就该睡觉去了。” 林愁眨眼， “啥是闹觉？你咋知道这么多！” 吴恪想了想，犹豫道， “可能因为我是资深的长老级单身狗？” 林愁：“......” 这都什么乱七八糟的，那你一单身狗怎么知道那么多关于养活娃娃的问题的？ 林愁瞄了瞄哈欠连天仍然气鼓鼓的羊角辫，只得起身， “等着等着，给我十分钟就好。” 林老板一溜烟往后山上跑去，背影萧瑟。 大胸姐和有容嘀咕着， “哇，感觉湿虎很适合哄孩子诶！” “老板确实很有天赋，真的有耐心，反正我...绝对忍不了...” 吴恪插嘴， “我说，你们就不去帮帮忙？” 有容吐舌头， “略略略...” 帮忙摔盘子还是帮忙捣乱？ 不一会儿，林愁就扛着一堆东西回来了。 吴恪惊了， “我去愁哥，做个菜你不至于的吧，这都什么和什么啊...我瞧瞧...” “好大一条鱼！” “海带？酱油膏？” “这是啥...卧槽好腥...这是血么？” “这个我知道，这是山葵。” 林愁背上还挂着薄薄的冰珠儿的鲣鱼放在新摘的芭蕉叶上，巨大的鲣鱼宛如海豹一般肥胖，紧实的鱼皮透着苍蓝色，气味清新，没有过多的腥味。 这条一米多长的幼年鲣鱼在从海上运过来的时候就已经被干掉了内脏控尽了血液，之后一直储存在地下冷库中。 鲣鱼的品质不能和明光某些家伙爱吃的金枪鱼比，甚至连好些种鲑鱼都比不上，又是鱼味重的红rou鱼，平时林愁还真不怎么能用到。 苏有容说， “这个鱼我认识诶，做鱼生还是很好吃的，尤其是配上鱼肝和鱼汤熬出来的酱油水。” 林愁一刀斩掉鱼头，目光瞟过苏有容， “哟，不错啊，我的乖徒儿多少还懂一点嘛！” 苏有容一昂头， “那是~” 别看她不会做，可是她会吃啊。 山珍海味的，苏家从不会吝惜于多多关照这个撑起苏家大梁的商道才女。 鱼生的吃法除了芥末山葵，明光人更爱“原汤化原食”，其中自然也会分成甜党和咸党。 其中甜党钟爱的就是这个所谓的“酱油水”，酱油水最常出没的地方应该是大灾变前的潮汕地区的牛rou桌上，当地人喜欢用萝卜干、老葱和酱油炝锅，加盐糖炖煮后用来涮rou、烹鱼，味道单一纯粹，浓厚醇香。 而明光人则更喜欢用这种酱油水来炖煮鱼肝鱼骨，熬成浓汤放凉之后作为蘸汁配合鱼生食用，别有风味。 说着话的时间，林愁已经将一条鲣鱼贴合脊椎rou质最红的部分变成了均等大小的鱼rou方丁。 “师傅，你刚在鱼rou里放了什么东西？” “一点小野葱而已，哦，还有荠菜根。” “那这个辣椒呢？” “咳，也放了...” “师傅你是怕我们偷学嘞？” “......” 鱼头鱼尾鱼骨鱼肝与酱油水在锅里翻腾着，因为加了糖的原因冒出稠密的大泡。 另一口锅里，则炖着多次烘干后鲣鱼刨出的木鱼花和海带根，里面加了少许蛤蜊汁和柠檬叶，似乎还有些其它东西在沉沉浮浮。 酱油水炖煮完毕，林愁找出一堆冰块将盆子坐在上面，冷却之后与鱼rou碎混合搅拌，继续用冰块冰镇。 羊角辫似乎已经完全摆脱了困意，目光炯炯的盯着林愁的动作。 小丫头说， “呐，汤，那个汤也要冷哦...” “知道了知道了。” 不光冷透，林愁还在由木鱼花和海带冒充昆布炖煮的日式高汤冷却之后在里面加了冰块。 一碗温热的米饭，盖上鲣鱼rou碎，浇上冰冷的高汤。 撒花，啊不，撒葱花。 “呐，尝尝是不是这个味道。” 大胸姐和苏有容面面相觑，这东西真的能吃？ 吴恪一直在吞口水，不是馋的，而是吓得。 “我屮艸芔茻...这玩意也太生猛了吧...” 本身就是生鲣鱼啊，配的饭是冷的、汤也是加了冰的。 不是我说你们鸾山人都长了个铁胃还是咋的啊？咋那么优秀呢？ 羊角辫：“啊呜啊呜好次啊啊啊~” 吴恪败退， “恕我无能，告辞！” 林愁端着另外几碗羊角辫将之命名为“冰鱼生碎冷泡饭”的东东， “你们吃么？” 苏有容的脑袋都摇成了拨浪鼓。 林愁看向吴恪，吴恪慌了， “呃，我不吃哈哈，我腰不好别闹...啊不是，我胃不好...” 林愁默默的扒饭， “嗯...嗯？味道其实还不错的，真的不试试？” 林愁话还没说完呢，大胸姐背后的滚滚大人已经连碗都给咽掉了。 “......” 真上食。 林愁尝试过后，觉得其实还好，并没有想象中的那样生性。 鲣鱼碎油脂丰沛鲜味十足，本身又带了些酱油水的甜意，以至于吃上一口之后更是倍感鲜甜，冰凉的汤汁让整个口腔瞬间凉透。 之后嘴里就完全是鱼rou和汤汁沁爽的冰冷，牙齿微微打颤，身体却在冒汗，汗毛都立了起来。 当然，鱼rou本身的腥气还是有，只不过吃上去么，喜欢这口的人反而会觉得很野很惬意。 羊角辫吸溜吸溜的喝着汤， “这个汤好好喝，比嬷嬷熬的汤还要好喝，味道也不一样，你放了什么咩？” 林愁一拨锅里的汤， “喏，红魔虾和偷来的野茶，没想到还挺配的。” 羊角辫连连点头， “冷泡饭变茶泡饭了诶！” 一大一小稀里哗啦吃的特别爽快，吴恪和有容就很幽怨了。 “愁哥...你这样真的好么...” “湿虎...” 林愁叹气，放下饭碗， “行了行了，知道了，这不是想着你们呢么。” 吴恪指着被分割完毕的鲣鱼， “吃生鱼片啊？我......” 林愁显得很诡异的笑了笑，端着那碗很腥的鲜血， “这个咋样。” 吴恪：“？？？” 苏有容：“！！！” 林愁嘁了一声，咕哝着， “量你们也不认识，这可是好东西，真正的好东西晓得伐。” 吴恪无语道， “愁哥我可是科研院出身，我读书多见识短，但你也不能忽悠我啊...” 大胸姐凑过去嗅了嗅， “这是...鹿血吧？” “哟！”林愁竖起大拇指，“大胸姐，闻一闻就知道了？” 赤祇呐呐， “呃...以前我们经常用鹿血给血神大人献祭来着...所以对这个味道比较熟悉...” https: 请记住本书首发域名：.。着笔中文网手机版阅读网址：m.