第一千二百一十八章 我锅呢？
榴莲鸡汤当然不是忽悠苏有容的，确实有这么个玩意儿。https:// 它属于大灾变前的粤菜系，汤温补而不燥，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，有一定的下火作用，一年四季吃都是蛮适合的。 女王大人专程长途运输过来的榴莲自然是非常好的，除了个头够大分量够重刺够尖皮够硬之外，e，好处就不一一细表了。 金黄色的榴莲个头巨大，皮要比之正常的榴莲厚上一些，将去掉果rou后的榴莲壳瓤朝上皮在下，用刀子在白瓤和硬壳之间滑过，很轻易的就能取下一整片的白瓤，住鸡汤用的就是这种白瓤――榴莲果rou是不用的，因为要下火嘛。 苏有容完全没办法抵抗香甜润泽颜色金黄质地细腻的榴莲果rou的诱惑，对林愁取出放在一旁的果rou跃跃欲试。 “嗯咳！”林愁斜睨着她。 “唉” 苏有容深深的吸了一口气又呼出来，努力扭过头去不看它。 林愁的恶趣味来了， “有容啊~” “啊？我在，湿虎。” “把榴莲核挖出来洗干净。” “哦” 沙软的果rou摸上去滑腻腻的很像奶油，随着果核一同被捏出来的还有丝丝缕缕的淡黄色纤维和部分果rou。 这种纤维其实还是比较结实的，苏有容很努力的在水里洗着，揪着，每个果核都需要很长时间才能清洗干净，很难弄。 于是她发出疲惫不堪的声音， “咕咚” 林愁将那只倒霉的榛鸡处理好后，放在开水锅中三浸三提，让guntang的水从脖颈的开口处进入再从肚腹处流出，定型且可以去除浮沫。 开水里已经提前放了老姜，三浸三提过后，林愁将鸡放在鼻端闻了闻，已经没什么杂味了，包裹野禽特有的腥味和羽毛的味道。 最后换上一个沙煲，榛鸡冷水时与桂圆同时下锅，小火慢煲。 榴莲鸡汤实际上是一种清汤，少盐少料，口味清淡。 煲这个汤就很需要耐心了，不宜用料酒，最好要用甜米酒或者少量的黄酒，在鸡汤开始沸腾之前是不能加盖的，否则鸡rou里残留的血水和杂质挥发不出，会让一锅汤串味并且变成雾沉沉的颜色。 很多人煲汤煲出来的颜色和味道不正，大多也就是毁在这一步上。 正如同许多前辈大厨们所说的一样，厨师是一种需要用心来做菜的职业，不然做出来的菜是不会有灵魂的。 菜里有没有灵魂这没法儿辩证，不过要保持专注是一定的。 在汤沸腾之前，要用小勺一遍遍的撇去浮沫和油脂，直到得到一锅浅淡的、呈现出一种温暖润泽感觉的淡黄色鸡汤。 接下来煮出的油脂就不需要再去管了，很多人在煲某些清淡的汤时，习惯将保留一定的油脂是必须的，否则不光是味道，就连口感也会变得干巴巴的单调。 “我去后面找个东西，有容过来帮我撇撇汤上面的浮沫。” “哦” 等林愁捧着一捧红透了的枣回来， “卧槽？我锅呢” 然后就见苏有容满脸悲愤的从前面走进来， “师傅！她们太过分了，把整锅汤都抢走了，说她们的左岸亲王要饿死了――口胡，我明明早上还看见那个秃头偷偷吃了一个大肘子，一整个大肘子！！” 也不知道黄大山这货是怎么听见的，苏有容话音刚落就听见他在外面中气十足的喊， “死丫头片子，老子吃点东西怎么了，还有，老子那叫光头，不叫秃头，你没文化可也不要搞混了啊，这是两个概念好么，完全不一样的！” 苏有容运气憋劲， “啊啊啊，死秃头死秃头死秃头你死定了，湿虎，打死他！” 林愁：“” 去外面瞅了一眼，哪儿还有什么鸡汤，连沙煲里面的鸡都被吃完了，甚至没见他吐出一根鸡骨头来。 想了想案板上孤零零的扔着的剔好的榴莲白瓤，林愁沉默了。 “湿虎？” “嗯”林愁道，“去，拿20不40个榴莲让姓黄的跪开，顺便找一下鲍二，让他四个小时之后过来。” 苏有容美滋滋的去挑榴莲了。 黄大山： “卧槽” “苏，苏大小姐，你要干啥” “别，别介啊，这太多了，真太多了，会死人的卧槽” 林愁脸上笑眯眯的，站在一堆榴莲和黄大山面前， “汤嘛，喝了就喝了，恰好我想到一个挺厉害的炖汤，准备实验一下。” 黄大山：“我俏丽吗，我俏丽吗听见没” 36个女战士组成的女王亲卫队可是高兴坏了，这段日子燕回山上的人本来就少，来来去去就那么几个人还活跃着，榴莲吃一个两个海星，吃多了根本扛不住，她们带过来的一单位榴莲消耗量明显不能让女王大人满意，她们越晚回去复命就越可能被女王大人骂得狗血淋头。 “好鸭好鸭~” “干活了干活了！” “来鸭，把左岸亲王给我提起来！” 林愁表示，这种事独乐乐不如众乐乐。 想想吧，黄大山亲王亲膝跪开的榴莲鸡汤，未必就不是一个好的噱头和宣传方式，他准备给基地市里认识的家伙挨个儿送上一碗汤尝尝鲜，顺便宣传一下山亲王的光辉事迹，表达一下我燕回山小店又又又出现了船新的产品。 于是林愁就去杀鸡了。 最近他可是攒了不老少的花尾榛鸡，当然了，里面仅有三只彩虹榛鸡。 毕竟彩虹榛鸡还是太罕见了，被抓到山上林愁也会把它们好好的养起来而不是直接用掉，一般情况下用普通的榛鸡就足够了，而且还能体验一把囤货的幸福感。 苏有容一个一个的把山爷跪好的榴莲搬进厨房里，开口不够整齐不够美观的林愁会将它们挑出来，再由小有容乐滋滋的搬回去让某人返工重做。 虽然没有明确的测试过，不过就刀感来说，林愁觉得这种变异榴莲壳的硬度比之正常的铁应该是相差无几的。 “啊” “啊啊” “啊啊啊” 听着外面抓狂的惨叫声，林愁愉快的哼起了歌。