第11章 油炸水母丝
陈尔将煮好的水母盛在盘子里。 屡屡的轻烟飘起，镜头往前推移，给了水母几个特写。 骑着蜗牛奔小康：“夭寿！我居然对着一盘水母流口水！！！” 煮熟的水母显得更加柔软嫩滑，呈现半透明状态，躺在还在“滋滋”冒着烟的热汤里，各种配料三三两两地落在它身边，就像刚刚挤出包装的Q滑果冻。 陈尔伸出筷子轻轻一刨，鲜滑的rou质就在微微发颤。 十分可爱。 晴天：“这个rou好有弹性，好嫩好滑啊！” 娃娃：“看着卖相不错，主播打算直接吃了？” 春卷：“好像还没有放盐巴……” 大吃一斤：“其实我觉得这样吃也不错，感觉会别有一番滋味。” 陈尔就把水母捞了起来，放在菜板上晾干。 “现在还不是吃水母的时候。” 他轻松挥着手里的菜刀，仔细地把水母切成厚薄一样的条状。 “水母本身的营养价值并不高，我们吃水母也是图个新鲜。水母的主要组成成分就是水，所以吃起来除了鲜味上佳之外，并没有什么味道。” “我们得自己制造味道出来。既要有水母的鲜，还要挑起味觉。” 陈尔将切好的水母放在灶台边上，开小火，热锅，倒入清油。 “没错，主播现在就要把水母丝入热油里炸。” “大家切记，烧油的火只能是小火，才能避免油温过高，破坏了水母rou质的鲜美。” 见锅里的油温差不多了，陈尔转身取来一只大漏勺，将切好的水母丝全部倒进去。 然后抓稳漏勺的柄，飞快地浸入滚热的油里。 锅里立马响起了“滋滋”的热油响声。 陈尔全神贯注，抓着漏勺柄，动作又快又轻盈地在热油里来回晃了三次。 “水母rou太嫩，下油锅炸时动作要快，用漏勺装着，快速在油锅里来回晃三次。出了香味就要马上捞起来，不能有半点迟疑，否则rou就老了。” 漏勺里的水母丝就以rou眼可见的速度迅速被炸成了金黄色。 然后散发出了独特的香气。 有清油熬出的香味，也有被炸得脆香的rou香味，还有一股极淡的海鲜专属鲜美气息。 陈尔点头，“炸好了。” 将炸好的水母丝盛在盘子里。 镜头推进。 因为是刚刚炸好就马上捞起来的，所以rou丝上面还停留着程亮的油光，发挥着余热，“滋滋”地响个不停。 金黄的rou丝在阳光的折射下发出如同金子一样的光泽，直播的镜头高清无比，每一个人都能看见rou丝外边包裹着一层淡淡的金黄，纤细匀称的rou质还呈现着半透明的状态，甚至还有香喷喷的热油从上头缓慢地滑落下来，它似乎在向每一个看向它的人招手。 大家都忍不住在想，这样香脆的外壳一旦被咬开，里面的rou质该有多么的香嫩Q滑。 猪rou炖粉条：“我恨这个高清镜头，也太清晰了……” 西瓜不是东瓜：“跪求陈老湿下次换个质量差一些的直播镜头！” 心有猛虎：“起码不要这么高清，谢谢。” 晴天：“我差点把头伸进屏幕里去了，如果我能把头伸得进去的话……” 陈尔端走了镜头前的油炸水母丝。 一本正经地道，“我就喜欢看你们这种只能看不能吃的表情。” “……” 陈尔把油炸水母丝摆在餐桌上，然后取出一只小碟子海虾和一瓶醋。 “炸水母rou丝和两种醋配合在一起吃是最好的。” “五辣rou醋或虾醋蘸。” “五辣rou醋，就是需要选择五种带着辛辣气味的香料和猪rou条一起入锅炒熟，然后用醋腌制。” “虾醋就是把虾子炸出虾油，然后和醋混合在一起，可以随时取用。” 他将铁锅再次烧热，放入清油和虾子一起煸炒。 先大火再中火。 “五辣rou醋的制作太过麻烦，我们今天就选择制作方法比较简单的虾醋。” 等虾醋做好了，油炸水母丝也没有刚出锅那么烫了。 陈尔坐在餐桌前，夹起一筷子水母丝，轻轻在虾醋碟子里蘸了蘸。 却没有马上常常味道，而是凑到了镜头面前。 “我去，陈老湿又来了。” “陈老湿请自重！我像是那种随随便便的人吗！” “拿走！我不次！” “我只是让你们看看，没想让你们吃。”陈尔把水母rou丝放进嘴里。 顿时就连话也说不出来了。 他只顾咀嚼着嘴里的水母rou，双眼微眯，似乎是在思考又像是在沉醉。 “鲜美，原来水母rou，居然是这个味道！一点都不逊色于其他海鲜！” 良久，陈尔才从美味中回味过来。 “因为水母一直生活在海底，体内饱含最纯净的海水，所以这水母rou也自带一股海水的气息，淡淡的咸味，又鲜又纯净。” “水母rou质嫩滑Q弹。入油锅炸的时间刚刚好，既炸出了油香，又保留了水母自身的口感。” 他赞叹道，“轻轻咬下去，水母rou丝甚至会微微弹起，触碰你的牙齿，外层香而不焦，内里鲜滑。” “真是美味。” 一时间弹幕里刷满了各种流泪的表情或者流口水的表情。 “跪求陈老湿别说了……” “还有什么比能看不能吃更痛苦！” “我为什么要点开这个直播间，我为什么要留下来看一个主播吃油炸水母！更特喵奇葩的是，我为什么要流口水……” 陈尔满脸享受地将一盘油炸水母吃个精光，然后意犹未尽地咂了咂舌头。 “虾醋和水母果然是绝配！” “虾油的香味和醋的酸味，于嫩滑的水母rou发出了完美绝伦的碰撞！” “又香又鲜，又嫩又滑。香中带鲜，鲜中有酸，酸中回甘！” 陈尔站起来，擦干净嘴，然后对着镜头道，“大家有机会真的可以试一试这道油炸水母丝。绝对不会让你们失望。” 他收拾好厨房用具，“不过，你们得小心水母的触须。有毒。” 骑着蜗牛奔小康：“我觉得最有毒的是陈老湿做的菜，明明奇葩到不行，却能把人馋得直流口水，然后被口水淹没得找不着北……” 于是远在大西洋彼岸的他，连忙转身吩咐管家让大厨做一道油炸水母丝。 外国管家以为自己出现了幻听，“瓦特？”