第六十五章 腌凤仙花梗
如果只是做寻常的云吞，当然没有多大的意思，但是今天做的云吞，却和其他的云吞大不相同。 屏幕外的粉丝们觉得，其中最有意思的某过于这个云吞的名字——藤花云吞？ 这是什么意思，是指云吞里包含了一朵花？ 当陈尔在镜头里捧出了一堆晒干的紫色花朵时，大家才恍然大悟，自己果然猜的没错。 这个云吞里确实会包进去花朵！ 陈尔把晒干的紫色花朵放在一只大碗里堆着。 “这个藤花云吞，就是要用晒干的藤花来做为主要食材。” 藤花又叫做紫藤，大型落叶木质藤本，化开时花朵簇拥密集，多开紫色，也有一些白色。 藤花生长迅速，树形优美，花大而香，常常用作园林观赏，但是，被当做食材来食用，这倒是大姑娘上花轿，头一回。 不过，对比起陈尔之前做过的各种奇葩美食，这个紫藤云吞已经不算什么了。粉丝们自然也不会发出“这样能吃吗？”的疑问。 陈尔看着已经晒干的紫藤花道，“这个藤花，也不是直接就能拿来食用的，还是需要经过一些特殊处理。” 新鲜的紫藤摘下来后，清洗干净，洒上盐水，放进蒸笼里蒸熟。蒸熟之后再置于太阳底下晒干，再收集起来，就能食用了。 “可以用作糕点馅饼，也可以煮汤熬水烹茶，或者像主播我这样，做云吞饺子汤圆。” 晴天：“那陈老师你为什么不做饺子和汤圆，要做云吞呢？” 陈尔若有所思地道，“因为云吞这个名字比较好听。” 众粉丝：“……” 做云吞，肯定需要rou馅，只有藤花是完全不够的。 选择rou馅，陈尔还是觉得猪rou才是王道。 精选猪瘦rou，剁成rou馅后加入少量淀粉、盐、味精、香油搅拌均匀后，再把藤花干加到rou馅里。 陈尔也是第一次包云吞，刚开始的时候，速度要稍微慢一些。 云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。 在包了几个云吞之后，陈尔也就熟悉了云吞的包法。然后越包越快，不一会儿就包好了两碗云吞。 这时候，他再抽空去看一看竹沥液，已经有小半碗的份量了。 而被烘烤过的翠竹则变成了像被烤熟的模样，焦黄焦黄的，显得十分干瘪。 陈尔把竹沥液端起来，点头赞叹道，“这个竹沥液的气味果然很不错，相当于竹子的精华所在，竹子的香气和空灵都包含在里面了。 制作竹沥粥，首选的米是粳米。 粳米洗干净之后，就像平常煮粥那样煮就行了，唯一的不同就是，这里用竹沥液兑的水来代替普通的水，用来煮粥。 把粥煮上了，陈尔也不急着煮云吞，而是把云吞整齐地铺在盘子里，再在云吞上面撒上一层薄薄的面粉，然后再铺上一层晒干的藤花，熏味道。 陈尔拍了拍手上残余的面粉，“现在，我们再做一个佐粥的小菜就好了。” 陈尔把从家里带来的腌菜坛子搬到桌子上来，“佐粥的菜，最好的，当然是腌菜和咸菜。” “今天，主播我准备的就是腌菜。只是，今天这个腌菜，稍微有点不同。” 他拿出一只小碟子，用筷子从坛子里夹出一些腌制成姜黄色的，大小粗细都差不多的细梗出来。 整齐地码放在小碟子里。 因为这些凤仙花梗已经被切成一样的大小，又经过几天的腌制，所以大家根本看不出来这个到底是什么东西。 只觉得像某种植物的根茎，但是具体是什么，就很难分辨了。 陈尔把菜坛子的盖子重新盖上，然后嘿嘿一笑，问大家，“大家要不要猜猜，这个是用什么东西做的。” 虽然很难猜出来，但是大家的兴致还是颇为高昂。 “这个形状，感觉不是芦蒿就是芦笋！！！” “我飞起就给楼上一张过去的CD！居然说出了我想说出的答案！” “你们都滚粗，陈老湿是那种会做正常食材的人吗！！你们能不能想点不正常的食物！” “陈老湿听了想打人。” “这个东西看起来真的很像某种植物的杆杆……” “握草，猜不出来……” “投降，投降，举脚投降！” 陈尔忍不住哈哈笑了两声。 然后默默地拿出了一把新鲜的凤仙花。 “就知道你猜不出来，呐，就是我手里的这个。” 镜头跟着移动过去，放大了陈尔手里的花朵。 于是弹幕里就变成了这样。 “！！！” “我擦，这是什么鬼？” “盘子里没有看见花啊？” “我去，楼上怎么如此鱼唇！没有看见花，肯定就是腌制的时候把花摘掉，只留下了梗啊！” “陈老湿居然如此有梗，佩服佩服……” 陈尔把手里的凤仙花放下，“其实，这道菜直到现代社会，还是有很多人在吃的。” “这个叫做腌凤仙花梗，算是一道风味腌菜。” “而且吃了对身体也有好处哦。” 陈尔就像一个喋喋不休的推销员，一个劲儿地推销自己的货物。 实际上也是如此，这个腌制好的凤仙花梗，陈尔早就已经吃得欲罢不能了，几乎每顿饭都要吃一点。 “腌制好的凤仙花梗，不仅吃起来脆爽清新，还有减肥轻身、治疗胃肠疾患的功效。” 陈尔拍了拍自己的肚皮，“吃过的，都说好。” 茶叶蛋入侵地球：“哼，又想骗我去偷摘凤仙花！我不会上当滴！” 西瓜不是东瓜：“我不会告诉你们，学校里的桂花、茉莉、栀子花都已经被我偷偷摘过一遍了……” 大吃一斤：“对吼，今天开学诶！” 心有猛虎：“祝同学们开学快乐！反正我是不用上学的，哈哈哈！” 学生粉丝：“MMP。” 陈尔把煮好的竹沥粥盛出来，放进托盘里，然后再把腌制好的凤仙花梗也放在托盘里。 “这个凤仙花还是比较好腌制的，只是需要的时间稍微长了一点。” 先把凤仙花梗摘下来，用清水清洗一遍，再浸泡三天，每天早中晚换三次水。 浸泡好后，就是普通腌制腌菜的做法了。