第四十五章 真的不错

    到目前为止，已经有三道美食了。

    陈尔想了想，决定再做一道西班牙的传统主食，就不做了，直接开吃。

    最后一道美食的名字叫做Hornazo，如果直接翻译成汉语就是大炉子的意思。

    Hornazo是西班牙萨拉曼卡及其周边地区的特色小吃，以伊比利亚香肠和辣腌猪里脊为馅的烤饼。

    它的历史可以追溯到十六世纪的菲利普二世时代，复活节后的第一个星期一被称为星期一水节，萨拉曼卡大学的学生和市民们则都带上这种小吃，携家带口到河边野餐，欣赏游轮舞会并参加庆祝。

    传统的hornazo内馅只有新鲜辣腌里脊和伊比利亚香肠，现代的hornazo做法稍微发生了改变，并且增加了许多新的食材进去。

    Hornazo需要用到的食材很多，除了最主要的面粉和水。

    西班牙还喜欢在里面加入他们白葡萄酒和橄榄油。

    还有猪油、酵母粉、白砂糖、盐、黄色食用染色剂、伊比利亚香肠、猪里脊rou和一颗生鸡蛋。

    其中猪里脊rou需要提前处理，切片后加入里脊rou专用的腌料腌制一整晚。

    陈尔现在使用的这个猪里脊rou就是这家人免费提供给陈尔的，不然陈尔好需要去超市购买。

    食材准备好了，就可以开始制作hornazo了。

    制作hornazo需要用到两个面团，一大一小。

    陈尔先做大的那个面团。

    把面粉、水、白葡萄酒、酵母粉、白糖和食用染色剂混合搅拌好后，揉成面团，封上保鲜袋，放入冰箱冷藏室2个小时。等待发酵。

    然后再做小的那个面团。

    将剩下的面粉混入橄榄油、猪油、1个全蛋液、盐，搅拌均匀后，揉成光滑的面团，用保鲜袋封好，放入冰箱过夜。

    因为怕时间上来不及，所以这两个面团都是从邻居家里买来的现成面团。

    有了面团，制作hornazo就很快了。

    陈尔把已经腌制好的里脊rou拿出来，平底锅里洒入少许橄榄油，等油温一热，就可以把里脊rou一片一片地放进去煎。因为等一下里脊rou还要和面包一起放进烤箱里烤，所以为了防止里脊rou变老，影响口感。只需要稍微煎一煎就可以了。

    里脊rou两面稍稍变色，陈尔就把rou片夹出锅，放进盘子里装好。

    里脊rou都煎好后，就可以准备烤面包了。

    先在烤盘里铺上一张锡纸，锡纸上面刷一层黄油。然后将发酵好的大面团取出，用擀面杖擀成一张面皮，铺在锡纸上。

    接着逐一往面皮上加食材佐料。

    先把煎好的里脊rou片铺上去，再把香肠切片，铺一层在猪里脊上。

    然后将熟蛋揉碎，铺一层在香肠上。

    最好再把另一块发酵好的小面团取出来，擀成和这块面皮同样大小的面皮。

    两层面皮合起来，轻轻压一压，确保紧密贴合。陈尔再动手在面皮的边沿捏出波浪状装饰。

    在面皮表层刷一层搅拌好的蛋液，就可以放进烤箱里烤了。

    在烤箱里烤30分钟，直至面皮金黄即可。

    西班牙人吃hornazo习惯放冷了吃，听说这样吃起来风味更佳。

    所以，陈尔就干脆把hornazo作为最后才吃的一道菜，这样hornazo就有充足的时间放凉。

    烤好的大面包外面酥香，里面厚实，而且满满的都是rou，这么实在的“料”，陈尔非常喜欢。作为一个无rou不欢的人，能在面包里吃到双层的rou，这就是一个惊喜。

    虽然这么说起来好像有点像汉堡，但是，这个hornazo绝对是一种和汉堡完全不同的食物。

    陈尔在想，hornazo放冷了再吃，应该会比一般的面包要脆一些，而且面皮经过冷却，会变得更加紧实，吃起来应该嚼劲十足。

    “好，现在四道菜都做好了。”

    陈尔一一介绍桌子上的几道菜。

    他指着自己面前的一碗红色粘稠酱汤道，“这个就是西班牙最爱的冷汤——Gazpacho。”

    做好的Gazpacho呈现出完美的番茄酱色，红彤彤的，看起来非常有食欲，深吸一口气，满满的都是新鲜番茄的香味，这是任何番茄酱都无法比拟的气味。

    而且，这碗Gazpacho也和传统的Gazpacho有所不同。

    陈尔在其中加入了另一种西班牙冷汤的食材。

    Gazpacho的表面躺着撕碎的火腿rou片，切成瓣儿的白水煮蛋，再洒上一些胡椒粉和绿色的香菜细末做点缀。

    看起来比普通的Gazpacho更加有食欲。

    陈尔和沈一念面前各自放了一碗。

    沈一念拿起勺子，盯着眼前的Gazpacho看了又看，这个汤似乎比她想象中好一点。

    起码，看起来好像很好吃的样子。

    只是这种糊糊状态的食物，真的让人望而止步。

    坐在沈一念对面的陈尔就没有那么讲究和忌口。

    在陈尔眼里，这世上只有两种食物，一种是好吃的，一种是不好吃的。

    只要是好吃的美食，陈尔是不会计较其外形和食材的。

    于是，陈尔便自然而然地率先舀起了一勺Gazpacho。

    Gazpacho的主料是新鲜的番茄和面包块。

    而这两种主料又都在搅拌机里被打成碎末了，所以，吃起来口感并不明显。

    陈尔只觉得有一股凉凉的粘稠糊糊滑进了自己的嘴里，接着，一股浓郁的番茄鲜香就在他嘴里慢慢地扩散开了。

    从舌尖一点点地往下蔓延，好像是特意在跟着汤汁下滑的动作保持一致一样。

    这股番茄鲜香丝毫不比刚摘下的番茄香气差，而且比新鲜的番茄更加甜蜜软糯。

    也许是因为面包碎末在其中起到了关键的作用。

    陈尔觉得这股味道他还蛮喜欢的，吃起来确实风味独特。

    而且陈尔还在嘴里吃到了一瓣儿煮鸡蛋和一小片火腿rou。

    rou香浓郁，让陈尔一瞬间想起了老家的火腿rou。

    虽然两种火腿rou的味道并不相同，但是一样的美味，而且都有种家乡的感觉。

    就像是在自己家里挂了一个冬天的火腿rou的味道。

    陈尔点了点头，看向对面的沈一念。

    “真的不错，你尝尝。”