第九十二章 大宋的第一碗羊杂汤
五香粉的做法有很多种，李策记得小时候过年的时候，爷爷自己腌制酱rou和香肠的时候就配制过。爷爷是个中医，而很多调味品的材料其实也是药材，从小耳染目濡，他对这些东西倒也熟悉，只是具体的配对比例不是很精确罢了，不过这么无妨，多试验几次就可以搞定。 很快陈二按李策的吩咐找来了八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒等干货，然后又按李策的吩咐各取了少量，放入蒜臼子中捣成了粉末。李策把各种粉末收集起来，然后他估摸着比例慢慢进行勾兑，慢慢尝出最佳比例，过了有半柱香时间，李策终于笑笑道：“成了。” 刚才李策勾兑的时候，陈二就一直在看，他见李策一副如品美味佳肴的样子，不由也忍不住也用手沾了一点，放到嘴里。 “啊，呸，呸！”陈二瞬间红了脸，伸出舌头呸呸吐个不停，“啊，辣死我了，辣死我了。”他一边倒吸着凉气，一边吆喝道，众人均被他逗笑了。 李策哈哈笑笑道，转身对厨子老杨道：“杨师傅，你去切一点羊rou，要切成片，越薄越好，你知道我这刀工嘛，呵呵……就不拿出来丢人了。” 杨师傅心头嘀咕道：难不成他要做菜？看这小姑爷像是个读书人，怎的还会烹饪？若是会的话怎的连rou都不会切？他虽然心内困惑，手头却没迟疑，依言切起rou来。 不得不说老杨的手艺真不错，刷刷刷一眨眼的功夫就切出了一盘羊rou片，而且很薄跟后世机器打出来的一样，李策不由赞了两句，又道：“喏，那些内脏，清洗一下，也切上一点。” 他这么一说，众人就像看怪物一样看着他，厨子老杨道：“那些都是腌臜东西，胡乱煮了喂狗的，那东西你切了干吗？” 李策有些尴尬道：“那个……都是直接扔了吗？那多浪费啊。” 于仙儿感觉有些丢人，她悄悄拽拽李策衣角道：“咱们不用省那点钱……” 李策瞧她脸红的样子，再看看众人鄙视的目光，哈哈笑道：“你们别误会，我没那么抠门，这个叫“下水”真的可以吃，而且还相当美味，这样一会你们就知道了。”他忍不住心道：羊杂汤都没喝过啊，真是可怜…… 老杨无奈，只得认认真真、仔仔细细清洗了一些，切碎了放在一边。 “嗯，现在就跟你平时煮rou汤一样，煮就行。”李策在一旁指导道。 老杨无奈，心想就由着他折腾一次吧，依言把切好的rou片、下水放入锅中，加了葱姜便开始煮，李策顺手捞起几颗花椒扔了进去。一旁打杂的小李使劲地拉着风箱，没一会水就开了。 李策指点道：“按理说应该是小火慢炖，不过今日时间仓促，就先这么着吧，陈二你去盛一碗汤。” 陈二盛了一碗回来，皱着眉头，那股子膻味有些呛鼻，李策见他那难受的样子，无奈笑笑，伸手接过了，他拿一个汤匙舀了点尝了尝，眉头一皱自言自语道：“嗯，果然很膻。” 然后他加了点自制的五香粉进去，那刺鼻的膻味果然一下子减轻了许多，搅拌之后代之而起的是一种难掩的香味，这香味透着一点辛辣，很能勾起人的食欲。李策又舀了一点尝尝，众人都在疑惑地看着他。 李策咽下后，慢慢点了点头笑道：“嗯，看来我的手艺还是很不错的嘛。” “来，二子，尝尝。”李策手一推道。 陈二忙使劲摆手，李策上前一步道：“来，尝尝嘛，好喝得很。” 陈二无奈只得不情愿地接过，他试探着舀了半勺，紧皱眉头闭着眼睛填到嘴里。那五香粉他先前尝过，没把自己辣死，羊汤又那么膻，这两者一混合，谁知道这碗汤到底是啥味啊，唉，不过姑爷让自己喝，自己又不能不喝，死就死吧！ 陈二闭着眼尝了一口，然后突然一愣：嗯？有些不对劲。他紧绷的脸瞬间一松，猛地睁开眼，低头看看碗里的汤，有些不可思议，忙又舀一口，慢慢咽下，这下脸上竟有了惊喜，他眨眨眼，又试探着舀了一块杂碎尝了尝，当下惊喜道：“太美味了！姑爷真是神了！” 李策瞧他惊喜的样子，只是笑笑并不说话，意料之中嘛。 老杨一见陈二这幅神情，狐疑地接过碗，也尝了尝，慢慢咽下后，他皱巴巴的一张老脸也瞬间焕发了光彩，他眉毛一翘，惊喜得看着李策道：“姑爷真是让老朽开眼了！有这……这什么汤，咱们丰楼何愁没有生意！” 老杨做了一辈子饭，什么菜食客喜欢吃，他自然一清二楚，能让厨子都觉得美味的东西，就更不用说普通食客了，而且这汤成本极低，就这么点原料，跟卖水一样啊，绝对的暴利！ 于仙儿见连老杨都赞不绝口，不由也勾起了好奇心，尝了尝，她尝过却皱着眉头道：“怎么还是一股子膻味啊？” 李策知道，不是所有人都喜欢喝羊汤的，没关系小爷我还会做别的菜，他笑笑道：“众口难调嘛，还是有很多人喜欢的，你看大家不是第一次喝就喜欢上了么，咱们啊，明日就主打这羊杂汤。” 第二日，大清早，陈二便召集了一大帮孩童，于仙儿正奇怪呢，陈二找这么多孩子回来干什么，陈二神秘道：这都是姑爷吩咐的。 李策拿了一摞纸过来，让陈二给每个孩童分了一些，然后又每人分了一点糖果，李策道：“你们呀，就挑人多的地方发，发完了，回来还有奖励，明白吗？” 一群孩童高兴地攥着手里的糖果，稚声道：“明白。” “好了，去吧。” 于仙儿不解，拿过一张纸，只见上面写着：丰楼大酬宾，今日前三十名食客，消费一百文内免费！前来就餐者，每人赠送一碗独家秘方鲜汤,价值十文，早到早得，送完为止。 要知道依照真定府现在的物价，酒楼里炒的一份比较好的菜也就十文钱，一百文绝对可以吃得非常好了。看到这于仙儿皱眉道：“本来店里最近就已经入不敷出了，这样一来，岂不是要雪上加霜？” 李策笑着安慰她道：“舍不着孩子套不着狼，不下点血本怎么打开市场？放心吧，都能赚回来的，这点本钱花的不冤。他的这一番奇怪言论，众人都是听得一头雾水，不过最后那几句话听明白了，说白了就是赔本赚吆喝嘛。 不光于仙儿，陈二、老杨大家都有些将信将疑，姑爷说得太过夸张，真的能起死回生？看这告示写得倒是挺有诱惑的，也不知能不能行。 李策搬了一把椅子，坐在门口的凉棚下，泡了一壶茶，弄了一盘干果，翘着二郎腿，惬意的哼着小曲，自己也找一回当地主的感觉，哈哈…… 于仙儿在柜台后瞧见他悠闲的模样，尤其是还翘着二郎腿，嘴里不知哼的什么曲子，隐隐约约听得什么爱呀，什么心肝的，不由轻啐一口，这人真是没有一点读书人的样子，好不知羞，可偏偏自己就是喜欢他。 她正想得出神，却发现李策坐在那，背对着她举起手摆了摆，他在跟自己打招呼？于仙儿脸瞬间一红，这坏人怎么知道人家在偷看他，真是羞死了……她慌忙低下羞红的脸，假装整理账本。 快要午时了，餐馆门口的人也渐渐多了起来，终于有第一个人迈进了丰楼，来人手拿一张白纸，指着上面的字犹豫道：“这上面说得可是真的？” 陈二早已迎上，满脸堆笑道：“自然是千真万确的，您是小店今日第一位客人，一百文内免费！” 来人乐得哈哈一笑，突然转身跑出门外喊道：“真的，当真免费啊。”他这一喊，呼啦啦跑过来十几人，感情都在一旁等着呢。 一听说免费，瞬间门口堵满了人，这年头还真有免费的午餐啊，不吃白不吃，白吃谁不吃！ 店里很快就忙活起来了，丰楼已经好长时间没这么多人了，陈二刚招呼完这桌，另一桌就等不急了。只限前三十位免费，那些三十开外的自然有些不乐意，于是就开始叫嚷要喝那免费的美味汤。 李策环视了一下一楼的桌子基本已经坐满了，估摸着差不多了，点了点头，一旁等候多时的小周忙一转身进了厨房。 不一会小周和小李就各端着一个木盘子出来了，木盘子上是一碗碗的羊杂汤，顿时大堂里就rou香四溢了。 “嗯，嗯，真不错，好喝，好喝。”很快食客们相互赞叹着，这么好喝的汤居然免费，再来一碗！ “不好意思，各位，这个汤啊，本店只免费提供一碗。”陈二得意道。 “那我就花钱买，多少钱一碗？”有人接着又喊道。 “十文钱一碗，不过今日嘛，小店熬制的都已经免费分给各位了，这汤啊熬制颇为不易，明日，只能等明日啦。”陈二连吹带忽悠道，一旁还得意地朝李策挤了一下眼。 李策忍着笑冲他点了点头，这小子是个可塑之才，忽悠人绝对是个高手。 “啊，还要等明日啊……”众食客纷纷露出一副失望之色。 “对不住了，各位，只有等明日了，还望各位早来捧场啊。”陈二笑嘻嘻道。 一边于仙儿早已急得一个劲朝李策招手，李策知道她想问什么，故意慢吞吞挪过去，于仙儿一把把他拉进厨房急道：“这个羊rou汤好做的很，既然大家这么喜欢吃，为什么不卖了，还要等到明日？” 李策看着她着急的模样甚是可爱，笑笑道：“这个呀就叫做饥饿营销，客户的口碑、排队购买那就是最好的广告！” 于仙儿瞪着一双大眼看着他，眼神里全是不解，李策刮一下她挺翘的小鼻子道：“你就别担心了，相信我，不出三天，咱们就能赶上白矾楼了。”