第十七章 早餐
回家后，富毅给他爹周春贵一说，都觉得好贵。不过为了儿子，周春贵也是能够接受的。 然后开始给富毅准备日常用品。比如水杯，碗筷、厕纸等等，不一而足。 接着就开始考虑富毅的午餐了。 因为要在先生家待一天，是在先生家里吃还是自己带呢，这个问题就需要进入讨论状态了。 一家人吃晚饭的时候，又开始讨论起来。 “爹，宋先生的意思是让在他家吃午餐，给生活费还是让哥哥带午餐去呀？”盈淇问道。 “先生家就师母在，平时本来就有五个学童住他家里，要做他们一共七个人的饭菜。所以先生的意思是还是让我们自己带饭去。最好带那种干粮更好。毕竟他们家不方便加热。”富毅回答着meimei。 “那只有看娘能做点什么给哥哥带去了。”盈淇笑着说。“不过现在都快初夏了，凉一点的东西也不要紧。” 赵玉兰也点点头，“我想一想。” “娘会做馒头、包子、馄饨、水饺、凉面，这些应该都可以让富毅带去做干粮吧。”赵玉兰想想对三人说着，自己以前拿手的菜色。这些盈淇都没怎么看她娘做过，主要是这两年家里条件太差了。 “或者我们熬点稠粥，带点香卤下水去也行。马上夏天就要来了，吃点凉菜也可以。”赵玉兰继续说着。 “娘，你会的真多呀。你真厉害。”盈淇对于她娘能做这么多吃的，真是惊讶极了。 “以前条件好，娘专门学过。”赵玉兰讪讪地说，有些掩饰的味道。 “娘，我们不是本来也准备开店吗。干脆我们尝试开个早餐店算了，就可以卖你会的这些。也不要生意多好，毕竟爹还有几块良田呢。生意一般般，这样爹还可以兼顾田地。”盈淇想了想，说道。 “meimei这个主意好。到时娘早上做什么，我就带什么去当作午餐就是了。这里的人都是吃三餐，我们以前是吃两餐的，所以中午我就当作以前的早餐一般不就是了。吃什么也不要紧的。”富毅说道。自己进学实在是花费太大了。先生要收束修，纸笔墨砚也要钱，现在还要专门给自己做午餐，自己都快把meimei的钱用光了。 “挺不错的。”周春贵听两个娃娃这么一说，也觉得挺好。自己还可以兼做农活，多方便呢。于是也投了赞同票。 “这样呀，也行。这里镇上的人也许会吃新鲜呢。而且我们还可以卖一点香卤下水来做佐菜。到了赶集的时候，应该生意也不会差太多的。”赵玉兰听了三人的话，想想也觉得合适，便同意了。 “娘，我们其实不一定只卖早上的，可以从早上卖到晚上的。”盈淇对她娘建议道。 “行。那我们先来卖馒头和包子，再熬一点稀粥。富毅带到学堂去的，我可以熬黏稠一点。然后做香卤下水、卤鸡蛋和咸菜做佐菜。”赵玉兰想了想说道。 “那行，我明天就开始准备开张营业的东西。你先把以前的手艺捡起来，这几天就试做一下。”周春贵也赞同。 既然决定好了，众人都觉得行，于是大家便去休息了。 第二天，周春贵就去木匠那里商量定做桌椅去了。而赵玉兰就在家里开始试做馒头包子了。富毅和盈淇都照常在家帮忙。 赵玉兰先将面肥放入水中，等待融化，用来发酵的。 取出面粉，将面肥水倒入面粉里，同时倒入一些白糖，这样到时吃起来才是甜的。洗干净手后进行搅拌，一边加入面肥水一边搅拌，直到盆里没有干的面粉为止，这时面粉呈现面穗状，同时基本已经不沾手了。 将面穗揉成一个圆团，反复用力挤压，直到成为一个面块。用盆盖住，两个时辰，这个是为了防止面块干燥，并且这样长的时间是为了让面团醒好。 时间到了取出后，这个时候再揉一揉，面团就变得很光滑圆润了。 取出面板，要干净干燥，放上面扑，就是洒一点干面粉做底。 将面团揉成一根长条形，左手按住面团的一头，右手以四个指头合拢的宽度为准，进行切剁。这样就是一个小长方形的馒头了。 中途富毅和盈淇也去参与揉搓了一下，一个个奇形怪状的，惹得赵玉兰都哈哈大笑了。 在蒸笼上放上纱布，将馒头一个个分开放上去。 烧大火，等水沸滚后，再把放好馒头的蒸笼放上去。蒸一刻钟后，即可调成中火，再蒸一刻钟。然后把火掩了，再等半刻钟，就完全好了。 至于包子，做法和蒸法都是一样的，只是一个需要用擀面杖将面饼赶成面皮，然后放馅料进去，再用手捏折出形状，让后将皱褶捻开，这样一个包子就成型了。 在这点上，盈淇就对她娘非常不满。太简易了。 “娘，你这样做的包子才不好吃呢。”盈淇抱怨道。 “那淇妹儿有什么建议呀？”赵玉兰笑着说，自己这个女儿有时异想天开的总能说出个道理来。 “娘，你想呀，包子肯定是为了吃里面的馅料的嘛，所以包子皮你别赶得这么厚，这么厚还不如吃馒头呢。”盈淇首先对厚厚的包子皮提了意见，自己以前吃有些包子皮都是可以达到透明的程度的。这说明包子皮薄一点肯定更好吃。当然也还得面粉劲道才行。 “至于馅料嘛，娘，你这个太简单了。我来调馅料吧。”赵玉兰早就发现盈淇在厨艺方面还挺有天份的，当即就答应了。 盈淇回忆了以前自己研究过的天津狗不理包子的做法，里面就讲过馅料是要用很多调料来调制的。自己虽然没有那么多，不过有什么用什么吧。 她在rou沫里加入了适量的水，还倒入了一点之前吃剩下的鸡汤，加上灶屋里有的油、酱油、盐、葱末、姜末、酒。赵玉兰看到她弄了这么多东西在馅料里，都有些无语了。“淇妹儿，这么多奇怪的东西放进馅料里，会好吃吗？” “娘，吃了才知道。不好吃就不放了呗。”盈淇瞪了她娘一眼，太没水准了，自己这可是狗不理包子。 混合好了后，还是让她娘包的包子。包子可比馒头难多了，光是做那个形状，就没点技术含量是根本做不出来的。自然这次富毅也只是在旁边看着。 等上笼蒸好后，赵玉兰和富毅一尝，“真是太好吃了。”两人都赞不绝口。于是一致认定一定要将这个作为他家继香卤下水之后的第二个秘方。 等周春贵从木匠家回来后，一尝，也非常地赞赏。 于是就定下了先期就卖赵玉兰提议的这几样早点。 “我们给自己的店取个什么名字呢？”周春贵问家里人，“今天木匠同我谈起，说既然是想做成店铺，还是有个名字比较好。到时牌匾还要去府城订做才行。你们觉得呢？” “爹，当然有必要啦。我们要做成一个大大的早餐店。meimei做的这个包子这么好吃，我们要让小宝他们那种有钱人都听说我们家的包子都跑我们家来买包子。”富毅一听，激动地说。 盈淇听见他提到小宝的激动样，不禁翻翻白眼。有必要那么纠结吗，人家不就是把你突然给抛下了，怎么像女娃子失恋一般严重呀。 盈淇这就不懂小小男子汉的自尊心了。 “爹，我早就想好啦。”盈淇这次表现得非常地直接，自己一定要用那个前世最著名的名字。这可不许爹和娘他们反对的。“我们的店就叫知味观。爹你再去请先生给我们写一副对联，就叫知味停车，闻香下马。” “先生会给我们写字吗？”周春贵不禁有些疑惑。“不过淇妹儿这两句话听起来挺不错的。”“爹，我们又找不到别人来写，当然是先生写最好了。你大着胆子去问问先生嘛。”盈淇怂恿她爹。 “好吧，我明天去问问看。如果先生写了，我就准备去府城定牌匾了。”周春贵说道。 “爹，我也要去。我都没有去过府城呢。”盈淇说道。 “爹，我也想去。”富毅也说。 “淇妹儿可以同我去，毅娃子就不去了。你要在家好好准备进学的事。”周春贵想了想道。 “好吧。”富毅一听进学，也就没敢多说什么。“meimei，你要给我带点好吃的回来哦。”他低声对盈淇说。盈淇赶紧点点头。