第两百七十七章 老板是捅了新菜的窝吗?(求推荐票)
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眼前的松鼠鳜鱼每一条鱼丝都如同雏菊一般往外张开,上面均匀地包裹着晶莹的红色酱汁,那经过勾芡的酱汁色泽如同新鲜的西红柿一般诱人,在灯光的照射之下反射着微光。 酱汁上洒落的青豆和虾仁并不多,但浅绿色颗颗饱满的青豆,白嫩之中带着一丝丝粉色的粉嫩虾仁,在颜色上和酱汁本身的红色形成了强烈对比,让这道菜的色泽更加立体而丰富。 光是色就已经如此诱人,这道松鼠鳜鱼偏偏还有着极为诱人的香味。 什么样的食物香气最浓郁? 如果你到过一些小吃街,或者其他有着各种各样美食的地方,那么你一定会毫不犹豫地说出答案。 油炸类的美食。 虽然热量是真的高,但是香也是真的香。 油炸食物时,食物与热油接触之后,表面温度会迅速升高,发生焦糖化反应、蛋白质变性以及其他物质的分解作用,从而产生独特的油炸香味。 而松鼠鳜鱼,就是一道烹饪过程纯粹油炸的食物,那浓郁而诱人的油炸香味之中,还融入了芡汁本身清新而酸甜的味道,属于番茄的浓郁果香味压制住了油炸香味之中的油腻,让其中的鱼香味得以进一步凸显和呈现。 将餐盘摆在桌上,坐在松鼠鳜鱼的面前,那股浓郁到化不开的香味便疯狂的涌入祁寒的鼻窍之中,令他忍不住陶醉的闭上双眼。 真的太香了。 拿起筷子,祁寒迫不及待地对着一条鱼丝轻轻一夹。 “咔嚓!” 一声清脆的声响之下,鱼丝从根部被轻轻折断,表面上沾着浓稠而晶莹的番茄酱汁,看上去竟有几分薯条的感觉。 因为祁寒下刀格外精准,每一刀都是刚好触碰到鱼皮,而不伤鱼皮的程度,那鱼丝被折下之后,竟没有一丝鱼rou残留,所有的鱼rou都在这一折之下轻松地被夹起,只留下被同样炸得蜷曲而脆的鱼皮一角暴露出来。 迫不及待地将鱼丝送入口中,祁寒轻轻咀嚼起来。 “咔嚓咔嚓。” 酥脆的声音不断响起,醇厚而酸甜可口的酱汁与酥脆松软、外焦里嫩的鱼rou完美的融合在一起,带来独特的舌尖体验。 经过油炸的大部分食物,表面都会变得酥脆。 这是因为在接触到热油的瞬间,食物表面的温度快速达到一百度,水分剧烈地沸腾挥发,水蒸气的体积膨胀让食材的结构变得疏松,而水分地失去又会让它变得更加坚硬,两者协同作用,便带来了油炸食物独有的酥脆口感。 而且它的优势,还不止于此。 这种在食品表面形成的酥脆层如同一个坚硬不透气的外壳,能阻止食品内部的水分蒸发,让食物内部的蒸汽压增强,基于类似高压锅的原理,让食物内部的温度更高,从而加速食品成熟,让油炸之后的食物呈现外焦里嫩的特点。 而这,也是松鼠鳜鱼独特风味背后的秘密所在。 一口鱼丝下肚,祁寒的脸上浮现出意犹未尽的表情来。 因为鱼rou沥油的时候极为细致,加上有清新而酸甜的果香味相辅相成,松鼠鳜鱼完全没有任何油腻的感觉,一口入腹,嘴里还有满满的香味。 炸至酥脆的淀粉外衣之下,鱼rou鲜嫩多汁,咬一口便是满满鱼鲜味,没有一丝干柴的口感,内外口感上的强烈反差,又进一步凸显了鱼rou的鲜嫩,两者的搭配太过于完美,让祁寒忍不住叹服于老祖宗的智慧。 “咔嚓咔嚓…” 脆响声不绝于耳,很快,祁寒面前的餐盘就只剩下孤零零伫立着的鱼头了。 他满意地摸了摸肚子,脸上情不自禁露出属于干饭人的笑容来。 吃饱了。 收拾好餐盘和餐具之后,祁寒朝着门外走去。 四位店员已经在门外等着了。 “老板下午好!”x4 走入店内,四位店员元气满满地打着招呼。 “咦?” 芙雅的鼻子抽了抽,一股从未闻到过的特殊香味传入她的鼻窍之中。 那是祁寒吃完的那一份松鼠鳜鱼,此刻依旧飘散在用餐区的香味。 “老板,这是什么味道,好香啊。” “这个啊。”祁寒微微一笑,“这是今天下午你们要品尝的新菜。” 诶? 诶?! 四女齐齐愣住。 昨天中午有新菜,今天中午有新菜,今天下午… 还有新菜? 老板这是捅了新菜窝吗? 为啥那么多新菜?! … 史莱克城美食协会。 这是一个由史莱克爱好美食的食客们自发组织形成的协会,有些类似于兴趣社团。 因为这个协会不允许任何美食店家加入,只有纯粹的热爱美食的食客可以成为协会一员,所以它在大部分时候都能做到公平公正,不偏不倚。 而这个协会,也是每一届史莱克美食节的主办方。 平常这个协会更像是一个摆设,只有到了三年一度的这个时候,它的意义才会得到体现。 距离三年一度的史莱克美食节,只剩下最后七天时间了,美食协会也久违地忙碌起来。 一间宽敞的会议室之中,坐着数十道身影,坐在最上首的,是一位穿着宽大白色衣袍的矮胖身影,圆乎乎的脸上有些皱纹,看上去平常甚至有些滑稽,但面对他的所有人,眼中都带着几分崇敬的意味。 若是祁寒在这里,一眼就能认出这位的身份。 毕竟当初这位格外惊人的饭量让祁寒印象深刻。 神牛斗罗,海神阁宿老,玄烨。 史莱克城的任何组织之中,都会由毕业于史莱克学院并愿意留在史莱克城的强者管理,这也是史莱克学院作为一方学府,维持一城秩序的方法。 原本作为一个相对小众和闲散的组织,史莱克城美食协会并不需要入驻宿老这一层次的存在,一个魂圣或者魂帝,也是足够了。 但奈何,玄烨对于美食实在酷爱,对着美食协会也是颇为上心,想要凑凑热闹。 毕竟宿老都很清闲。 既然玄烨主动想要进入美食协会,美食协会自然也有顺理成章地交由他管理了。 “咳咳。”看着众人,玄烨轻咳一声,“大家好久不见。” 这话一出,下方顿时传来一阵笑声。 他们这些人上一次聚首,还是三年前上一届美食节的时候。 确实很久了。 “废话不多说,距离美食节开始还有七天,我们来商量一下这一届美食节的具体实施方案吧。” 说完这话,所有人目光齐齐看向坐在下首的一人。 史莱克美食协会的成员来自各行各业,各有擅长,往届的美食节都是由大家群策群力来完成的。 众人目光锁定的那人,是一个看着儒雅斯文的中年男人,他是一位斗罗银行的高层,精通管理,因此每一届的美食节实施策划,都是由他来起草,其他人再给出意见进行修改。 见众人的目光看向自己,那中年男人露出一副“就知道又是我”的无奈表情,然后从包里掏出早已准备好的策划方案,分发给大家,“今年的策划方案我早准备好了,你们看看有什么问题。” 其他成员嘿嘿一笑,开始分发方案,仔细阅读。 很快,会议室之中有了夹杂着笑声的讨论声响起。