第九十六章 彗星袭月的奥义
全鱼炙，说的明白浅显一点是一道烤鱼料理。 但是这道烤鱼和后世的烤鱼完全不一样，因为这道菜是在春秋时代发明的。 按照春秋时代的烹饪手法，原汁原味的全鱼炙是要在鱼身上抹上羊油然后上火烤制，在烤制的过程中，根据庖厨的经验判断，是否要继续刷油，同时关注着火候，使烤鱼在烤制最佳的时候出炉。 一条好的全鱼炙，在烤出来后，羊脂渗入鱼rou之中，有一种扑鼻的香气和异乎寻常的美味。 说起来简单，但做起来却是相当考验技术。 可以说，一名成功的全鱼炙大师，稀有程度就和普通用盐高手和白柳之间的比例一样，十万人之中都不一定能出一个。 彗星袭月和一般全鱼炙的区别在于一点，那就是抹的羊油之中还加了另一种佐料，一种之前袁泽偷懒了的佐料，那就是芥。 春秋时代，没有辣椒，但那时候已经有五味之说。 五味之中，有一种味道叫做辛味，后世的辣味在现在就是用这种辛味来补足。春秋时代，人们春用葱，秋用芥来调制辛味。 上次给陈温做全鱼炙的时候，袁泽偷懒就偷懒在这辛味的调制中，他直接用了辣椒，而不是古色古香的用芥菜。 这一次，做给司马朗这种有古风古味的君子品尝，袁泽自然要用原汁原味的全鱼炙来应战，于是用袁府精制的一种芥菜酱加入羊油之中调味。 很快，特制的羊油调制好了，袁泽便开始处理食材，然后上火烤制，一边烤，一边刷油，很快，空气中就充盈着一股扑鼻的香气，带着丝丝辛味。 冬天在一个较为密封的环境中做烧烤，很容易鼓捣出烟雾来。 然而，被这种全鱼炙的烟雾萦绕的时候，却丝毫没有任何不适，甚至还会相当愉快的大口呼吸着这带有淡淡辛味，混合着羊油鱼rou香味的烟雾。 就好像呼吸着仙界的仙雾一般，让人心旷神怡。 “不愧是彗星袭月的全鱼炙。”同样嗅到了这种味道，司马朗也是相当享受的吸了一口，随后全身心的投入到锅黄鱼的烹调之中。 他已经煎过了鱼，现在同样在调制熬煮时候所用的特殊汤汁。 锅黄鱼的汤汁之中，同样拥有两种辛味调料。一种是葱，另一种则是花椒。 古代华夏，虽然没有辣椒，但是花椒还是有的。 除了这两味调料之外，还加了姜和其他几味特殊的调料，准备好了汤汁，司马朗就进行了烹调的最后一步，熬。 熬煮的时候，和袁泽的原始特制扒鸡类似，也是先用大火烧，然后再该用小火收汁，等到汁水收尽，然后就可以出锅了。 许虔坐在一边的塔上，半合着眼睛，一边喝着温热的白开水，一边嗅着空气中食物的香味，露出一脸享受的表情，真像是传说中的仙人，仅凭露水和烟气便可以生活了一般。 一段时间后，锅黄鱼出锅，袁泽的全鱼炙也完成了，两人同时送到了许虔面前。 两道料理摆在眼前，许虔颇为贪婪的吸了一口食物的香气，随后看了袁泽和司马朗各一眼，笑着道：“既然这是一场不公开的比试，那么有些不登大雅之堂的话，我也就在这里说说，司马小子，对你自己的菜有信心吗？” 司马朗怪异的问道：“子政先生，为什么这么说？” 许虔道：“我见过这小子很多场比试，几乎每场比试都能表现出碾压的实力，也就是说，只要是吃了他的菜，另外一个人的菜不用品尝就能出结果了。说句不客气的话，这小子的菜品每一道都是必杀菜品。” 司马朗吃惊的看了袁泽一眼，后者则是露出一抹淡淡的得意。 真是的，这么夸我，我都要骄傲了呢，袁泽心中暗爽，也没想到许虔会这么夸自己。 司马朗正色道：“狭路相逢勇者胜，不战而退不是我司马家的作风，就算是输了，我也要堂堂正正的输，子政先生，请吧。” 许虔闻言，微微点了点头，司马朗的一言一行都很符合他的审美，所以很讨他喜欢。 也不想让司马朗太尴尬，所以许虔选择先品尝司马朗的菜。 拾起筷子，戳了戳鱼身，只觉鱼身饱满，里面充盈了鲜香味美的汁水。 先前，司马朗调制的汤汁，通过熬得手法，已经全部被这条鱼吸了进去。夹了一筷子鱼rou下来送入口中，许虔不禁露出眉飞色舞的幸福表情。 鱼rou入口，鲜香味浓，绵软香嫩，嚼着嚼着，就有一股子汁水渗透出来，淡淡的辛味配合着鲜嫩的鱼rou同时在口中化开，简直就像是一条大黄鱼在舌头上跳动一样。 “好一道锅黄鱼，好一个司马伯达。”许虔露出满意的表情，然后很不看好的对袁泽道：“袁公子，老夫刚刚让司马公子小心，现在要轮到你小心了，司马公子的这道菜简直到了无可挑剔的程度。” 听到许虔这种评价，袁泽心里说不慌是没可能的。 但本着对系统的信任，袁泽还是做出了一个请的手势，“子政先生，请吧。既然是庖厨对决，就以最后的味道分胜负。” 许虔点点头，不敢不庄重，倒了杯水，喝了口，洗刷掉口中锅黄鱼的味道后，然后将袁泽的全鱼炙放入面前。 看着这道曾改写了历史的名菜，许虔也是颇有感慨。 “老夫就来尝尝这道曾令一位君主丧命的名菜吧。” 夹起一筷放入口中，混合着羊脂的鱼rou在嘴巴中绽放出一种极为美妙的口感，孔子将鱼和羊合起来造了一个鲜字，意味这两种食材搭配起来，能有着改天换地的美味。 现在来看，果然如此，烤制的鱼rou微微有了些韧劲，搭配着羊油和芥菜，恍惚中让人眼前不自觉浮现了一副画面，萦绕着满是芥菜辛味的烟雾中，一头羊角鱼身的怪物肆虐着自己味觉，享受之中，忽然有一股狂风，霸道的冲进了味觉中枢！ 这是...... 彗星袭月！ 许虔忽然瞪大了眼睛，“这道菜还加了另外一种调料！”