第179章猪蹄苦瓜汤
孟川把汤端出来后，想着先把餐车还回去，于是说道：“你们先喝吧，多给伤员留点，我去把餐车还了。” 段佑点头，道：“老抠，你放心，你先去还吧。” 孟川推着餐车来到了后厨，看到那个上士凑在水龙头旁边喝凉水，立马走过去问道：“上士，你咋喝上凉水了，厨房里没热水么？” 那个上士刚才因为喝汤太快，把嘴巴烫出水泡了，正想用凉水冲一下的，结果被孟川看成在喝凉水了，因为嘴太疼，也不好辩解，所以也不说话。 孟川看着上士不说话，觉得有点奇怪，自己去厕所之前，他还能说话呢，自己从厕所回来的时候，他就不说话了，就连自己借餐车的时候也是一字不发，这是咋回事啊，于是立马凑了过去，准备问问什么情况。 当那个上士嘴巴从水龙头起来的时候，孟川明显看到这个上士嘴里有水泡，连忙问道：“同志，你嘴巴咋了？起水泡了么？” 那个上士心里咯噔一下，完了，还是被发现了，于是忍着疼痛说道：“孟助理员，我向你认错。” 这把孟川搞的糊涂了，问道：“像我认啥错？” 上士说道：“我刚才偷喝你煲的汤了，没敢告诉你。” 哦，就这事啊，这汤本来就是烧给战士们喝的，谁喝不一样，于是连忙关心道：“同志，那你这个嘴巴里的水泡就是喝汤烫着的么？” 上士点了点头，感觉有点丢人，干了十年的炊事，现在都快奔三了，还干偷喝的事情。 孟川连忙说道：“同志，快，去先把水泡挑了，然后去医务室抹点烫伤药。” 上士摆手，道：“这不碍事，我干炊事这么多年，被烫伤的次数不少，等会我把水泡挑了就好了。” “那好，你先去挑吧，你不是爱喝汤么，我现在给你煲个汤，等会你回来喝。” 上士看到孟川非但没有教育自己，还给自己煲汤喝，心里有点不是滋味，连忙点了点头，“谢谢孟助理员。” 被烫伤的话，得喝点清热解毒的才行，苦瓜汤无疑是非常好的，只不过做啥苦瓜汤好点呢，孟川来到仓库，看了看冰柜，看到两个猪蹄，猪蹄是补充胶原蛋白的，对皮肤的恢复非常好，自己不如给他炖一个猪蹄苦瓜汤。 但是猪蹄不能太多，因为猪蹄太油了，多了反而不好，拿上一个就行。 既然有猪蹄的话，那就必须要配上黄豆了，黄豆和猪蹄算是一个好搭档了，炖猪蹄一般都要放点黄豆才过瘾。 这次主要是以清热解毒为主，所以苦瓜多放点，拿两个出来。 大葱是必须要上一点的，这样煮出来的猪蹄才不会特别油腻。 苦瓜去瓤，可以稍微切厚一点，毕竟是煲汤，如果切太薄了，苦味全都散到汤里了，反而不美。 苦瓜切成一厘米厚的块既可，猪蹄最好是剁成块，就跟剁排骨一样，孟川偷了个懒，后厨里有碎rou机，孟川就直接把猪蹄洗净后，扔到碎rou机里了，碎rou机一启动，一个猪蹄瞬间被分成了十几块。 这效果不错，孟川先把猪蹄焯一下，去下血水，然后就把猪蹄放入砂锅里，大葱切成段，也放进去，苦瓜段和黄豆也依次倒入。 然后倒上水，这次的水可以稍微多倒点，因为有很多人不喜欢油腻，煲好之后觉得有点油有点多，就可以用个小勺子可以轻轻的把上层的油给略去，因为油比水轻，所以略下油很容易。 然后孟川就盖上盖子，开大火开始煲。 此时那个上士也过来了，孟川问道：“怎么样了，现在嘴巴还疼不疼？” 上士此时说话也正常了，挠了挠头，说道：“刚才用针挑掉了，现在没啥事了，也不咋疼。” 孟川笑道：“同志，下次想喝汤，你就直接跟我说，汤要慢慢喝才能喝出味道来，你这样喝的太猛了，不仅会被烫伤，还喝不出味道来。” 上士笑道：“这我知道，刚才就是喝的有点急了。” 对了，上士问道：“孟助理员，你为啥煲出来的汤这么好喝呢，我原来在家也常常煲汤喝，来到了部队，我每周末也会煲汤喝，但是入伍十年，我感觉我煲汤的技术没有多大的改变，这是为什么？” 煲了这么多年汤，照理来说应该是有自己的一套体系了吧，于是问道：“上士，既然你都入伍十年了，那应该是有自己的一点绝技了吧，中士升上士可不是一般人能升上去的，总得有点一技之长才可以，你的技术是什么呢？” 那个上士不好意思的说，纠结了半天，还是小声道：“不瞒您说，孟助理员，我的特长就是煲汤，但是你也知道，咱们这做大锅饭的，一般也煲不上汤，也就领导有时候想喝了，我才能露一手，在我原来的部队，有个领导特别喜欢喝我的汤，所以我就没中士退伍，而是顺利升到了上士。” 孟川这下总算知道为啥这个上士这么喜欢喝汤了啊，原来自己就是个煲汤高手。 于是说道：“不错，能在煲汤上有所造诣，很厉害，既然领导都喜欢喝你的汤，那你的汤应该很不错吧。” 上士说道：“反正每次就那样煲，我也会经常换些其它食材煲不同样的汤，但是每次我喝完之后总感觉是一个味，真的有点不明白了。” 孟川笑道：“这很简单啊，咱们每一个菜系的味道都有差别，川菜偏辣，鲁菜偏咸，每个地方的口味都是适合每个地方的，咱们当兵都是来自五湖四海的人，如果你还拿你原来你做菜的方式来适应这个地方的，无疑是不可行的。” 上士听到孟川的话，顿时开朗了很多，“孟助理员，你的意思是让我融合当地菜系的风格，来煲这个汤。” 孟川点了点头，道：“这未尝不是一种方法，但是，这样的话，你煲出来的汤并不一定会被别人接受，一定不能大刀阔斧的改革，要潜移默化的进行，稍有不对就得立马改正。” 上士点了点头，道：“谢谢孟助理员，我知道了。”