第二百五十四章 满足客人（1）
这个外国男子一头黄色短发，浓眉碧眼，显得很精神。 踏进店里后先环顾了一圈，最后才定格在张山身上。 因为张山现在也还穿着厨师装，宋琪和杨晨还穿着便装，史密斯知道自己来晚了但还是象征性的询问道：“能点餐吗？” 张山看他正看着自己，也是处于缓解尴尬的气愤于是答道：“可以，先生，你需要什么？” 宋琪本来怒张着的嘴，口中的话语也要喷发而出了，也被这个突然到来的老外打住了。 杨晨也意识道自己失态了，也住口看着这个老外。 “随便什么都可以。”史密斯随意道。 张山也被这个回答尬到了，愣了一下回道：“好的，请您稍等。” 杨晨可就有点怒了，把剩余的火气想撒在这个人身上于是对张山说到：“这个人自己吃什么都不知道，直接说打烊了撵走得了！” 张山听到后看着杨晨然后鼻子往上一抬就往后厨走去。 杨晨知道张山让他闭嘴，但是不甘心，跟上张山的步伐来到后厨，又说道：“算了，既然他说随便，那就把那些个省得菜式拿给他就好了，反正也没动过，正好还能省粮食。” 见张山无动于衷又继续道：“这些菜式用的食材我可知道，要价不菲啊，你这白白浪费多可惜啊！” “好了，客人来餐厅就是想要享受的，我们要做的就是要满足客人的需求。”张山正色道。 看到张山认真起来，杨晨也不多说什么了。 “虽然他说随便来，但是要怎样才能满足他呢？”张山心想道。 他是个外国人，但是普通话说的很流利，想来在中国待得也比较久，那就做一道西餐，也能让这名异乡游子感受到家的味道。 “有了。” 张山经过短暂的思考后便想好了一套豪华版西餐。 头盘：白血肠榛栗野苣沙拉 主菜：香料橙香煎鸭胸 鹅肝苹果派 甜点：法式柠檬蛋白派 头盘和主菜都选了用时较短的菜式，甜点因为最后上所以张山就选用了一道用时较长的，但是这道法式柠檬蛋白派有清热解毒、安神更有助睡眠的作用。 于是张山就先动手制作法式柠檬蛋白派，先做甜点可以事后加热吃。 主料：派皮 辅料：鸡蛋黄、面粉、鸡蛋清 调料：食盐、白砂糖、玉米淀粉、水、柠檬、黄油 派皮是由低筋面粉，黄油，细砂糖，水做成的。 首先烤箱预热175°C 然后在一个奶锅里搅拌均匀面粉，糖，玉米淀粉，盐，搅拌均匀后加入水，柠檬汁，柠檬皮丝，中火加热，不停搅拌，直到沸腾，加入黄油。 在另一只碗里打碎四个蛋，将部分煮沸的面糊加入蛋黄中，搅拌十秒钟，然后倒回煮面糊的锅内煮到非常粘稠为止。 将面糊倒入事先烤好的派皮里。 接着将蛋白打出泡沫，缓慢加入白砂糖，持续打发直到泡沫变得很硬，这里张山就不用什么技能了，用自动打蛋器就行了，打到可以拉出尖角后将蛋白泡沫倒在柠檬派上，把周围黏住。 最后放入烤箱10分钟，直到蛋白部分上色冷却就可以食用了。 烤派皮时，派皮可能会鼓起来，张山在烤之前用叉子叉一些透气孔，避免派皮鼓起来。 张山整个过程行云流水，在放入烤箱的时候张山便去准备其他菜式了。 白血肠榛栗野苣沙拉用到的主料中野苣原为欧洲野生植物，现今世界各地都有栽种，又名玉米莴苣，叶片微苦，是冬季沙拉的常见蔬菜。 血肠是一种黑色香肠，是由猪血，去壳燕麦，脂肪，燕麦，洋葱，辛香料及调味料制作而成。 白猪血肠去皮切片需要放进烤箱烤六分钟，但是此时烤箱正在工作中。 张山只好改进一下，用平底锅煎，煎至血肠两面变成金黄色后即可。 此时煎好的血肠散发着诱人的气息。 宋琪极其喜欢看张善做饭，此时在不远处正看着，突然一股美味的rou香味飘来，不禁肚子咕咕叫了起来。 张山循声望去，看到了宋琪。 宋琪也没想到肚子能叫，尴尬的脸红了一下低下头去。 张山微微一笑，但心里也惦记着宋琪的这份了。 张山在平底锅里放入一小块黄油，加入了罐头栗子，慢火炒着。 已经接入尾声了。 在一个大碗里放入野苣，加入沙拉调味汁，撒上沙拉香草，搅拌均匀，上碟，并在碟子的四周摆上白血猪rou肠片和栗子，撒上榛子碎即可。 一道头盘白血肠榛栗野苣沙拉完成，此时也听到烤箱“叮”的一声，法式柠檬蛋白派也烤好了。 杨晨也主动的过来，充当送餐员，把头盘菜送到了史密斯面前。 史密斯了解这道菜，这在家乡过圣诞节的时候就是这道菜！ 史密斯突然变得愉快起来，没什么能在异乡吃到家乡菜更让人惊喜的了。 史密斯忍不住拿起叉子吃了起来。 白血肠榛栗野苣沙拉的沙拉中蔬菜叶子冰凉爽口，rou肠温热软口。 榛子香脆，栗子香软。 这些口感相反的食材搭配在一起，这种很妙的味觉冲击着史密斯，但是恰到好处。 并且这时一道开胃菜，史密斯不禁食指大动。 虽然只是一道小菜，但是史密斯通过品尝就可以感受到张山那种认真仔细的神情。 “太正宗了，连祖母都做不出这样的地道口味！”史密斯心道。 西餐讲究拼盘，不像中国菜，做多少盛多少菜。 所以张山又给宋琪准备了一盘。 张山一手端着餐盘，另一只手顺道拿了一双筷子走到宋琪面前。 张山手举到胸前餐盘伸向了宋琪，腰微弯，下巴偏低，示意宋琪享用。 宋琪也很惊喜。 “我也吃次霸王餐。”宋琪说道。 宋琪说完便提起筷子忍不住尝了起来。 但是宋琪竟然被那种恰到好处的味觉冲击着失声轻吟了起来。 一声“啊~”响起，宋琪被美妙的味觉牵引着迷醉起来…… 张山看到后知道接下来的菜也要做双份了~