第二十七章 捧场
“天篷元帅！” 周小波牛逼哄哄地说出这四个字，本以为会迎来厨师们的掌声和喝彩声，哪知道等说完后，发现四周一片寂静。 转头一看，只见厨师们的脸上都露出了奇怪的神色。 其中一个厨师，小心翼翼道：“老板，你是说什么招牌菜？天蓬元帅……这，这不像是菜名呀，好像是猪八戒的称号吧？” “你们……” 周小波气急，正想训斥几句，转念一想，摇头一叹，一幅曲高和寡的的样子：“算了，懒得跟你们说，等我做出来以后，你们就知道了。” 西游记成书于明朝时期，而那个御厨创出十二道独门御菜，恰好也正是这个时期。估计是看过了西游记，所以十二道独门御菜中，一道以猪rou为主要食材的御菜，便被御厨命名为“天篷元帅”。 周小波得到了金箔书籍，视若珍宝，不想更改里面的任何菜名，原汁原味，方才尽显御菜本色。 “天篷元帅”一菜，便是十二道独门御菜中，最容易做出来的一道。 除了味祖，其他的食材，都能很轻易的找到。 挽起袖子，周小波开始干了起来。 几个厨师在一旁打下手，听从周小波指挥。 只见周小波先来到一口铁锅前，放入十几种香料，再加上几大勺用味祖熬煮的浓汤，大火翻炒起来。 等到香料炒得微焦，香味全部激发出来以后，再用一块纱布紧紧包扎起来，放进一只剖好的鲈鱼的肚中。 又用面粉将鲈鱼裹起来，放入油中轻轻炸一下，然后塞进一只整鸡的肚中。 鲈鱼不大，可以全部塞进鸡肚里，接着又将鸡塞进红烧全鹅的肚中。 每塞一层，都要填充rou片、面筋、蔬菜等等，将肚中空隙塞满。 处理好这一切后，周小波最后将那头蒸得半熟的大rou猪，在案板上摆放整齐，然后在猪肚子里刷上一遍香油，填上香菜、葱蒜等提味佐料。 大rou猪至少两百斤重，选得是精良的rou猪，肥瘦相间，肚里的五脏之类，早被扒光了，然后在蒸笼中清蒸至半熟。 因为是一块整体，所以大rou猪的身上，只有肚皮上有一道口子。 从这道口子中，塞进了全鹅，周小波用鱼线将猪肚缝合起来。 鱼线是用鱼皮搓成的，可以食用。缝好猪肚后，周小波命令厨师们抬着这头猪，重新放入大蒸笼中，开始蒸煮起来。 “这就是招牌菜天篷元帅？” 周小波忙活好后，厨师们面面相觑起来。 其中一个厨师嘀咕道：“不就是烤全猪吗，不过这是蒸的，但也差不多，没什么稀奇呀？” 其他几个厨师点了点头，颇为赞同这个厨师的话。 而周小波笑了笑，没有言语，却是满脸自信之色。 像烤全猪、烤全牛等菜肴的做法，就是在大的食材体里塞入小一点的食材，一层层塞入，再一起烤。 比如烤全牛，就是牛肚中塞入一只羊，羊肚中塞入一只狗，狗肚中塞入一只鸡，鸡肚中放入一颗鸡蛋，然后一起烤熟。 这种做法做出来的美食，既新鲜又美味，是一道非常有名的菜。 天篷元帅的做法与之类似，不过一个蒸一个烤，也相差不多，但天篷元帅的味道，就不是烤全牛可以相比了。 其实天篷元帅这道御菜，就是那个御厨，吸收了烤全牛的做法，又加以改进后而成。 但天篷元帅最大的不同，还是在味祖之上。 周小波用味祖产生的味道精华，给天篷元帅提味，再加上一些特殊烧制技巧，这道御菜自然就非常好吃了。 等天篷元帅出锅，至少还要两三个小时，出锅后，也就到了午饭时间。 开业仪式定在了上午十点，周小波看了看时间，也快到了。 出了厨房，来到饭店门前，花篮已经在两旁摆开。 除了自己定制的，后面又有赵顺义派人送来的，一些亲戚朋友送的，总共几十个花篮，全部摆放开来，顿时显现出了一股洋洋喜气。 鞭炮，礼花，也都摆出，吉时一到，就会一齐点燃。 还有一条红绸带，被两个服务员牵着，横在门口，准备做为剪彩仪式。 不少人已经在饭店四周围观，这时，从玉石市场方向，走来了一群人。 为首之人，正是和顺来的大老板，赵顺义。 还没到近前，赵顺义的笑声已经先一步抢到：“哈哈，小周，我没迟到吧！恭喜恭喜，祝你开张大吉，生意兴隆！” “老赵！” 周小波欣喜地迎上前去：“你来的刚刚好！正赶上了时候，来，你给我的饭店剪个彩，让我沾沾你这个大老板的财气！” “剪彩好哇！” 赵顺义道：“这是我的荣幸！来，小周，我给你介绍几个朋友！” 他指向身旁的几个人，说道：“这位是品玉坊的老板李平生，这位是养玉楼的老板张强，这位是漱心斋的老板孙杨。” 赵顺义又对这几人道：“诸位，这位小兄弟，就是我跟你们说过的周小波周兄弟，我那块青石籽玉，便是从他手上买来的。” “久仰久仰！” 周小波客气道：“在玉石界，各位老板的名气，可当真是如雷贯耳啊！便是我这个门外汉，也同样闻名已久。欢迎各位老板光临敝店，小子我在这里多谢了。” “周小兄弟客气了！” 那几个老板纷纷笑道：“周小兄弟的名气，其实也不小啊。左手卖宝玉，右手揍保镖，你可是在玉石市场，掀起了好一阵子的热议！” “这是不是叫好事不出门，坏事传千里？” 周小波眨眨眼，说道：“揍人可不是什么好事情，似乎触犯了法律呢？” “揍得是李志方的手下，落得是李志方的面子，又怎么不是好事！” 几个老板闻言大笑，都道：“我们听过这事后，可是聚在一起，痛快地大喝了一顿。至于法律……呵呵，周小兄弟，你那是正当防卫，并不算违法。” 周小波拍了拍胸，故意大喘了一口气：“真的？那我便放心了。” “哈哈……” 这几个老板，和周小波从未谋面，彼此本来颇为陌生，但一番交谈，周小波故意搞怪地说话，活跃气氛，很快，几人就开始熟稔起来。